วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมเครื่อง

• สับหมูติดมันให้ละเอียดเตรียมไว้
• โขลกเกลือเม็ดให้ละเอียดเตรียมไว้
• โขลกกระเทียมไทยให้ละเอียดเตรียมไว้

STEP 2 : คลุก + หมัก

• นำหมูสับมาผสมกับเกลือ กระเทียม ที่เตรียมไว้ ใส่หนังหมู และข้าวเหนียวลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ใส่แหนมลงไปในถุงแกงขนาดตามชอบ เกลี่ยให้แน่นเป็นทรงกระบอก ใช้หนังยางมัดหัว และท้าย จากนั้นหมักไว้อุณหภูมิห้อง 3 วัน

STEP 3 : ย่าง + จัดเสิร์ฟ

• พอแหนมได้ที่ นำมาเสียบไม้ และย่างจนสุกด้วยไฟอ่อน
• เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น ขิงซอย พริกขี้หนู กะหล่ำปลี แตงกวา และผักชี

TIP : ถ้าไม่มีน้ำหยดออกมาจากตัวแหนมระหว่างย่าง แสดงว่าสุกแล้ว

ฟินลิ้นไม่อยากแบ่งใคร “แหนมย่าง” อร่อยไม่แพ้ร้านรถเข็นข้างทาง แถมย่างใหม่ ๆ หอม ๆ จากเตาถ่าน ถึงแม้จะใช้เวลาหมักนานสักหน่อย แต่คุ้มค่ากับการรอคอย สำหรับใครที่ชอบเปรี้ยวหน่อยก็อาจจะหมักไว้ประมาณ 5 วัน รับรองได้รสชาติที่ถูกใจแน่นอนค่ะ ถ้าลองทำแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดกันบ้างนะ ระหว่างหมักแหนมก็ทำเมนูพริกหยวกยัดไส้กินแก้ขัดไปก่อนแล้วกัน 😉