วิธีทำ
STEP 1 : แกะปลาย่างแห้ง

• นำปลาช่อนย่างแห้งมาแช่น้ำ จนเนื้อปลาเริ่มนุ่ม
• แกะหนังและกระดูกออกจากตัวปลา เลือกแต่ชิ้นเนื้อ ฉีกเป็นชิ้นพอดีคำ

STEP 2 : โขลก

• โขลก พริกชี้ฟ้าแห้ง พริกขี้หนูแห้ง กระเทียม หอมแดง เกลือ และกะปิ ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

STEP 3 : ต้ม

• ตั้งกระทะหรือหม้อ ต้มน้ำจนเดือด ใส่เครื่องแกงที่ตำไว้ลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
• ใส่ปลาช่อนย่างแห้งฉีกชิ้นตามลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า และน้ำปลา
• ใส่ผักหวานและวุ้นเส้นแช่น้ำลงไปต้ม จนตัววุ้นเส้นสุกใส แล้วตักขึ้นใส่ชามจัดเสิร์ฟ

ง่าย ๆ เพียงเท่านี้ก็ได้ “แกงผักหวานปลาย่าง” ไปกินกันแล้ววว ใครที่อยากจะลองลิ้มชิมรสแกงนัว ๆ แบบนี้ ก็ไปลองทำกันดูได้ รับรองไม่ยากเกินความสามารถแน่นอน! หรือถ้าใครอยากจะลองทำแกงแบบอื่น จะลองทำ “แกงหอย” ดูก็ได้!