0
เบื่อการกินข้าวกะเพราไก่ไข่ดาวแบบเดิม ๆ ไหมล่ะทุกคน วันนี้เราขอเสนอนี่เลย “ข้าวไก่กรอบซอสกะเพรา” ถ้าได้ลอง รับรองว่าจะลืมผัดกะเพราแบบเดิม ๆ ไปเลย! ด้วยเนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มในของสะโพกไก่ ราดด้วยซอสกะเพรารสเผ็ดซี้ด ได้ลองสักคำแล้วจะหยุดไม่อยู่!
วัตถุดิบซอสกะเพรา
1. กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
2. พริกขี้หนูจินดาสับ 3 ช้อนโต๊ะ
3. ใบกะเพรา 1 ถ้วย
4. ซอสหอยนางรม 1½ ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วขาว 1½ ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
8. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
10. ใบกะเพรา (สำหรับทอด) ½ ถ้วย
วัตถุดิบไก่กรอบ
1. สะโพกไก่ 350 กรัม Chicken thigh
2. แป้งชุบทอด ¼ ถ้วย Crispy flour
3. เกลือป่น ½ ช้อนชา Salt
4. น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วย Palm oil
วิธีทำ
– ตั้งหม้อขนาดเล็กบนเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่กระเทียมสับ และพริกลงไป ผัดให้ส่งกลิ่นหอม แล้วใส่เครื่องปรุงคือ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย รวมทั้งน้ำเปล่าลงไป
– คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากันดี แล้วใส่ใบกะเพราลงไป คนเล็กน้อย แล้วยกขึ้นพักไว้
– ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วใส่ใบกะเพราอีกส่วนลงไปทอด แล้วรีบตักขึ้นพักไว้
– ผสมแป้งชุบทอด กับเกลือให้เข้ากัน แล้วนำสะโพกไก่มาคลุกบาง ๆ เตรียมไว้
– นำสะโพกไก่ที่ชุบแป้งแล้วลงไปทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบน่ารับประทาน
– ยกไก่ทอดขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟบนข้าวสวยร้อน ๆ ตามด้วยราดซอสกะเพราที่ทำไว้ตอนแรก แล้วโรยด้วยใบกะเพราทอด พร้อมเสิร์ฟ!
แค่อ่านสูตรก็น้ำลายไหลแล้วทุกคนนน กับ “ข้าวไก่กรอบซอสกะเพรา” จานนี้ ขอคอนเฟิร์มเลยว่า รสชาติอร่อยไม่แพ้ร้านไก่ทอดชื่อดังเลยล่ะ อย่าลืมไปลองทำกันนะ!
