วิธีทำ
STEP 1 : หมักหมู

– ล้างเนื้อหมูให้สะอาดซับให้แห้ง แล่เป็นชิ้นบาง ๆ ขนาดความหนาประมาณ 1 ซม.ใส่ลงในอ่างผสม ใส่เกลือ น้ำมัน นวดให้เข้ากัน (น้ำมันจะช่วยให้หมูนุ่มขึ้นครับ) ใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทย นวดให้เข้ากันอีกครั้ง

– ผสมน้ำมันหอย น้ำตาลปี๊บ ซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำหวานเข้าด้วยกันในชามผสมใบเล็ก คนให้น้ำตาลละลาย เทรวมกันกับหมูที่เตรียมไว้ นวดให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องหมักซึมเข้าเนื้อ พักไว้นานประมาณ 30 นาที ที่อุณหภูมิห้อง

STEP 2 : ย่างหมู

– อุ่นเตาอบและตะแกรงสำหรับย่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน10 นาที จึงนำหมูลงย่าง โดยวางลงบนตะแกรง ใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที นำมาพักไว้บนตะแกรง ประมาณ 10 นาที

STEP 3 : ทำน้ำจิ้มแจ่ว

– ระหว่างรอพักหมูที่ย่างแล้วทำน้ำจิ้มเลยครับ ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา และพริกป่น คนให้เข้ากัน ใส่ผักชีฝรั่งชิมรสให้ออกเปรี้ยวเค็มเผ็ดตามชอบนะ

STEP 4 : จัดเสิร์ฟ

– หั่นหมูย่างเป็นชิ้นโดยหั่นตามขวางของเนื้อเยื่อครับ จะทำให้เนื้อได้เคี้ยวง่ายไม่เหนียว จัดหมูย่างใส่จาน รับประทานกับน้ำจิ้มแจ่วที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยผักชีอีกสักนิดเพื่อความสวยงามครับ

Tip : การย่างเนื้อสัตว์ใด ๆ ก็ตาม ควรอุ่นเตาหรือกระทะให้ร้อนจัดก่อนนำเนื้อสัตว์ลงย่างนะครับ เพื่อให้เนื้อสัตว์ไม่ติดเตาหรือก้นกระทะ และทำให้ได้สีสันที่สวยงาม ย่างออกมาเกรียมสวยเหมือนเป็นเชฟร้านอาหารเลยละครับ

“หมูสันคอย่าง” อีกหนึ่งเมนูโปรดของผมและเพื่อน ๆ ครับ อยากให้ลองทำกินเองดู แต่ถ้าใครชอบเนื้อวัว ผมแนะนำว่าให้ลองทำเมนู “เสือร้องไห้” แทนก็ได้ครับ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปอวดกันบ้างล่ะ