วิธีทำ
STEP 1 : สับปลาร้า + เตรียมเครื่อง

– สับปลาร้าให้ละเอียด

– นำพริกแห้งไปคั่วให้เกรียม และหอม

– คั่วหอมแดง กระเทียม ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ซอย และกระชาย เข้าด้วยกันจนทุกอย่างสุก และเหลืองหอม

STEP 2 : โขลก + คั่ว

– โขลกพริกแห้งคั่วให้ละเอียด

– ใส่หอมแดง กระเทียม ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ซอย และกระชาย ที่คั่วเตรียมไว้ลงไป โขลกให้ละเอียด จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บ โขลกให้ละเอียดอีกครั้ง

– ใส่ปลาร้าสับลงในชามผสม ตามด้วยน้ำพริกที่โขลกไว้ และน้ำมะขามเปียก โรยด้วยพริกขี้หนูซอย และใบมะกรูดซอย จากนั้นคนให้เข้ากัน

– นำปลาร้าสับไปคั่วในกระทะไฟปานกลางจนสุก

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

– ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง เช่น ไข่ต้ม แตงกวา ถั่วฝักยาว พริกขี้หนู และกะหล่ำปลี จ้ำด้วยข้าวเหนียว แซ่บอีหลีจ้าา

แซ่บนัวหอมทั่วห้องเลยใช่ไหม? กับเมนูอาหารอีสานบ้าน ๆ อย่าง “ปลาร้าสับ” ฝีมือมนุษย์เงินเดือนอย่างเรา จ้ำกับข้าวเหนียวร้อนและกินกับผักสด ๆ โคตรฟินนนนน! สูตรนี้พิเศษตรงที่ไม่ง้อผงชูรสก็นัวได้เหมือนกันค่ะ กินไม่หมดสามารถเก็บใส่กระปุกกินต่อได้ ต่อไปนี้ก็ไม่ต้องไปหากินไหนไกลแล้วจ้าาาา เพื่อน ๆ คนไหนทำแล้วอย่างลืมเตรียมข้าวเหนียวเผื่อเพื่อนข้างบ้าน หรือห้องข้าง ๆ ด้วยนะจ๊ะ 😉 สำหรับใครที่อยากได้เมนูน้ำซุปร้อน ๆ กินคู่กันจิ้มจุ่มก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งนะ!