วิธีทำ
STEP 1 : นวดแป้ง

• แบ่งหลุมตรงกลางแป้งสาลีเอนกประสงค์
• ตอกไข่ไก่ลงไปตรงกลง ตามด้วยเกลือและเบกกิ้งโซดา ค่อยผสมแป้งและนวดให้เข้ากัน
• เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เนื้อแป้งแห้งไป นวดให้เข้ากันจนไม่เหลือแป้งติดพื้นโต๊ะ
  TIPS : ไม่ต้องใส่น้ำหมดถ้าใช้ไข่ไก่ฟองใหญ่

STEP 2 : พักแป้ง และรีดแป้ง

• จากนั้นนวดแป้งต่อประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อให้เส้นหมี่เหนียวนุ่ม
• แบ่งแป้งเป็นก้อน ก้อนละเท่า ๆ กัน ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำแล้วคลุมไว้ พักไว้ประมาณ 20-30 นาที
• เมื่อครบเวลานำแป้งมารีดเป็นแผ่นบาง ๆ

  TIPS : หมั่นโรยแป้งนวลเพื่อไม่ให้แผ่นแป้งติดกัน
           : ถ้าใครที่มีเครื่องรีดเส้นพาสต้าก็สามารถใช้ได้เหมือนกันจ้า ประหยัดเวลาและประหยัดแรงดีเหมือนกันน้า

STEP 3 : ลวก และ เสิร์ฟ

• เมื่อได้ความบางที่ต้องการ พับแผ่นแป้ง 3-4 ทบ ใช้มีดหั่นให้เป็นเส้นที่เท่า ๆ กัน
• โรยแป้งนวลเล็กน้อยแล้วขยุม ๆ เบามือ แป้งจะแยกเป็นเส้น
• แล้วนำไปลวกในน้ำร้อนให้เส้นบะหมี่สุก แล้วจัดเสิร์ฟพร้อมหมูแดงและเกี๊ยวตามชอบได้เลยจ้า

เสร็จเป็นที่เรียบร้อยแล้วสำหรับเมนู “บะหมี่ไข่โฮมเมด” เมนูเส้นสด ๆ เหนียวนุ่มถูกใจ เอาเมนูไว้กินกันทั้งครอบครัวหรือจะเอาไว้กินตอนดู #รักฉุดใจนายฉุกเฉิน เพื่อความอินยิ่งขึ้นก็ดี แต่อยากบอกในใจของ “บะหมี่ไข่โฮมเมด” ก็คือ…ถ้าน้ำซุปร้อน ๆ น่าจะคล่องคอดีเหมือนกันน้า ถ้าใครทำเมนูนี้ก็อย่าลืมอแชร์รูปเข้ามากันบ้างน้าา แค่ต่อเวลาที่ฉันมี ได้อยู่กับเธอในตอนนี้ แม้ว่าสุดท้ายเธอจะไปก็ไม่เป็นไร