วิธีทำ
STEP 1 : หมักหมูแดง

– นำสันนอกหมูมาทำการหมักด้วยเกลือ พริกไทย น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซอสพริก และสีผสมอาหารเล็กน้อยค่ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง ค่ะ

STEP 2 : ทำน้ำซุป

– ตั้งน้ำให้เดือดค่ะ จากนั้นใส่รากผักชีและกระดูกเล้งลงไป ตามด้วยกระเทียม หอมใหญ่ แล้วต้มจนเดือด เคี่ยวไฟอ่อน ๆ ไปเรื่อย ๆ นะคะ

STEP 3 : ห่อเกี๊ยว

– นำแผ่นเกี๊ยวมาห่อหมูบดปรุงรสที่เตรียมไว้ เสร็จแล้วพักไว้ค่ะ

STEP 4 : ต้ม – อบ หมูแดง

– นำหมูที่หมักได้ที่แล้ว ต้มลงในน้ำเดือดใส่น้ำให้ท่วมชิ้นหมูนะคะ ปิดฝาทิ้งไว้จนหมูสุกดีค่ะ

– หลังจากนั้นนำขึ้น แล้วไปอบต่อด้วยอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาทีค่ะ

– เมื่อได้หมูแดงแล้วนำมาหั่นเฉียง ๆ ให้ได้ชิ้นที่พอคำได้ค่ะ

STEP 5 : ลวกส่วนผสม

ตั้งน้ำโดยใช้ไฟกลาง นำผักกวางตุ้ง เกี๊ยว เส้นบะหมี่ ลงลวกได้เลยค่ะ ใช้เวลาประมาณ 10-30 วินาทีนะคะ

TIPS…

– เกี๊ยวและเส้นบะหมี่เมื่อลวกแล้ว ให้รีบนำคลุกกระเทียมเจียวเลยค่ะ จะได้ไม่ติดกัน

– บะหมี่เหลืองให้เคาะ ๆ แป้งออกก่อนนะคะ แป้งจะได้ไม่เกาะเส้นมากจนเกินไปค่ะ

STEP 6 : ทำบะหมี่เกี๊ยวหมูแดง

– นำผักกวางตุ้ง เกี๊ยว และเส้นบะหมี่จัดใส่ชาม วางด้วยหมูแดงหั่นชิ้น โรยต้นหอมผักชี กระเทียมเจียว แล้วเติมน้ำซุป

– นำบะหมี่เกี๊ยวที่ได้ตกแต่งด้วยผักชี และกระเทียมเจียว ปรุงรสชาติตามชอบ ก็จัดขึ้นเสิร์ฟได้เลยค่ะ

เสร็จแล้วค่า เมนู “บะหมี่เกี๊ยว” ที่ทำทานเองได้ง่าย ๆ อิ่มกันทั้งครอบครัว รับรองว่าวิธีทำไม่ยุ่งยากอย่างที่คิดเลยค่ะ หรืออยากทำเมนูอื่น ๆ กินเพิ่มล่ะก็ เราขอแนะนำสูตรเมนู “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ” ให้ได้ทำกินที่บ้านกัน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ