วิธีทำ

STEP 1 : หมักหมู

– นำสันคอหมูที่หั่นไว้แล้ว หมักด้วยซอสหอยนางรม คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาทีค่ะ 

STEP 2 : ย่างหมู

– นำหมูที่หมักไว้แล้ว ย่างลงบนกระทะเลยค่ะ ย่างโดยใช้ไฟแรงนะคะ จนกว่าจะสุกทั้ง 2 ด้านเลยค่ะ ส่วนด้านในยังไม่ต้องสุกมากค่ะ

– เมื่อหมูสุกได้ที่แล้ว นำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ไม่ใหญ่หรือเล็กจนเกินไปค่ะ

STEP 3 : ปรุงรส

– นำหมูย่างที่หั่นเรียบร้อยใส่ลงในหม้อตั้งไฟอีกครั้งค่ะ

– เติมน้ำเปล่าต้มสุกรอจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

– หลังจากนั้นเติมหอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง และต้นหอมซอย ใส่พริกป่นลงไปค่ะ

– ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ตามด้วยข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี

– ใส่ใบสะระแหน่ลงไปคนให้ทั่ว แล้วปิดไฟได้เลยค่ะ 

STEP 4 : จัดเสิร์ฟ

– นำน้ำตกหมูจัดใส่จาน ตามด้วยผักเครื่องเคียง ข้าวเหนียว ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เท่านี้ก็จัดเสิร์ฟได้เลยค่า

เพียงแค่นี้ก็ได้ “น้ำตกหมู” สไตล์อีสาน ไว้ทานที่บ้านแล้วค่ะ ไม่ต้องตากแดดออกไปร้านให้ยุ่งยาก ทำเองทานเองแซ่บไปอีกจ้า ^^ แต่ยังไม่จุใจเราขอแนะนำสูตรเมนู “ลาบหมู” ก็นัวไม่แพ้กัน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ