วิธีทำ

STEP 1 : เตรียมหน่อไม้

– นำหน่อไม้ปี๊บมาล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปต้มแล้วเทน้ำทิ้ง ประมาณ 2-3 ครั้งให้ไม่มีกลิ่นและรสเปรี้ยว จากนั้นพักไว้

– นำหน่อไม้ที่เตรียมไว้มาขูดเป็นเส้นยาว โดยใช้ส้อมขูดจากโคนของหน่อไม้ปี๊บไปทางยอด

STEP 2 : ทำซุปหน่อไม้

– นำหน่อไม้ปี๊บที่ขูดเสร็จแล้วใส่หม้อไว้ ตามด้วยน้ำใบย่านาง จากนั้นนำไปต้มด้วยไฟแรง เป็นเวลา 2 นาที
– ปรุงรสด้วย พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำปลาร้า และข้าวคั่ว คลุกให้เข้ากัน จากนั้นใส่ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง และหอมแดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมจัดเสิร์ฟแล้วค่ะ

TIP
– หากไม่สามารถหาซื้อน้ำใบย่านางได้ สามารถทำได้เองโดยการนำใบย่านาง 10-15 ใบ มาขยำหรือปั่นกับน้ำ แล้วนำไปกรองค่ะ เราก็จะได้น้ำใบย่านางแล้วค่ะ 

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

– นำซุปหน่อไม้จัดใส่จาน โรยด้วยต้นหอมซอย ใบสะระแหน่ และข้าวคั่ว เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ รีบเตรียมข้าวเหนียวมาด่วนเลย!

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนู “ซุปหน่อไม้” สุดแซ่บในวันนี้! ก็ทำเองได้ง่าย ๆ แล้วค่ะ หรือถ้ายังไม่จุใจเราขอแนะนำสูตรเมนู “ลาบหมู” ให้ได้ทำทานที่บ้านกัน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ