ลงมือโล้ดดดดดดดดดด!

STEP 1 : หมักคอหมู

• นำคอหมูมาจิ้มด้วยส้อมให้ทั่ว ก่อนนำไปหมัก
• เทพริกไทยเม็ด กระเทียม ผักชี เกลือ น้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และ นมข้นจืด ตรามะลิ โปรเฟสชั่นแนล ลงไปในชามผสมแล้วนำคอหมูที่เตรียมไว้ลงไปหมัก เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที

STEP 2 : เตรียมน้ำจิ้มแจ่ว

• นำน้ำปลาใส่ลงในถ้วย ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก พริกป่น และข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มได้ตามชอบ จากนั้นโรยด้วยต้น ผักชี และผักชีฝรั่ง พักไว้เตรียมจัดเสิร์ฟ

STEP 3 : ย่างคอหมู

• นำคอหมู (STEP 1) ที่หมักครบเวลาเรียบร้อยแล้วมาย่างบนกระทะ ด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อน จนหมูสุกทั่วทั้งชิ้น
• นำคอหมูย่างที่สุกแล้วมาหั่นสไลซ์บางชิ้นพอดีคำ จัดใส่จานพร้อมตกแต่งด้วยผักกาดหอม แตงกวา และมะเขือเทศ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ เท่านี้ก็ได้ “คอหมูย่าง”

เป็นยังไงกันบ้างกับเมนู “คอหมูย่าง” หรือ “คอหมูสะดุ้งไฟ” มีคนมาเคาะประตูหรือยังเอ่ย บอกแล้วว่าทำง่ายแถมยังมีตัวช่วยทำให้ในการหมักเพิ่มความนุ่มให้กับเนื้อหมูด้วย นมข้นจืด ตรามะลิ โปรเฟสชั่นแนล ที่เพื่อน ๆ สามารถหาซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต และห้างสรรพสินค้าทั่วไปได้เลยจ้า 

วิธีทำ คอหมูย่าง

1. หมักคอหมูกับรากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลก เกลือ น้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และนมข้นจืด 30 นาที
2. ผสมน้ำจิ้วแจ่ว โดยผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก พริกป่น และข้าวคั่ว เข้าด้วยกัน
3. โรยผักชี และผักชีฝรั่งในน้ำจิ้ม
4. ย่างคอหมูบนกระทะไฟอ่อนจนสุก แล้วสไลซ์เป็นชิ้นบาง ๆ
5. จัดเสิร์ฟกับผักเคียงและน้ำจิ้มแจ่ว