กลับมาอีกแล้วค่ะ กับเมนูยกร้านอาหารญี่ปุ่นมาไว้ที่บ้าน เมนูที่ทำง่ายเรียกได้ว่าเป็น Fast food ของทางฝั่งญี่ปุ่นเขาเลย ถ้าใครไปเที่ยวญี่ปุ่นก็จะเห็นร้านข้าวหน้าเนื้อ หรือ Gyudon จานด่วนให้ได้กินกันทั่วทั้งเมือง ซึ่งตอนนี้ลุกลามมาจนถึงเมืองไทย ที่มีร้านประเภทนี้อยู่หลายเจ้า ขยายสาขากันหลายที่ เรียกได้ว่าสะดวกมาก ๆ

แต่จะสะดวกยิ่งขึ้นถ้าเราทำข้าวหน้าเนื้อกินได้เองที่บ้าน และวันนี้ปูนแดงจะพาทำ “ไข่ดองซีอิ๊ว” ที่กินคู่กับข้าวหน้าเนื้อร้อน ๆ ของเราด้วย อร่อยเข้ากันมาก แถมเป็นกิมมิกเล็ก ๆ เพิ่มจากไข่ออนเซ็นที่นิยมกินคู่กัน แต่ต้องเลือกไข่ที่มั่นในว่าสดสะอาดเท่านั้นนะคะ และไม่ควรกินบ่อย เพราะไข่ดองซีอิ๊วเป็นไข่ดิบไข่ เอามาแช่ในโชยุทิ้งไว้สัก 30 นาที ถ้าใครไม่กินไข่ดิบข้ามไปเลยนะคะ ไปกินไข่ออนเซ็นได้ ถ้าชอบไข่แดงแบบเหลว ๆ ก็จัดไข่ยางมะตูมก็ได้ หรือถ้าชอบแบบสุกเลย ก็เลือกเป็นไข่ต้มได้เลยค่ะ

ตัว “ข้าวหน้าเนื้อ” เราต้องมีเนื้อก่อนค่ะ (ใครไม่กินเนื้อ เปลี่ยนเป็นหมูสไลซ์ได้ค่ะ) เลือกแบบติดมันหน่อยจะอร่อยกว่า แต่วันนี้ปูนแดงไปซื้อเนื้อแล้วมีแต่แบบมันน้อย ขัดใจจริง ๆ 555 ซื้อแบบที่เขาสไลซ์มาเลยนะคะ ความบางจะพอดี เนื้อไม่หนาจนกินยาก และที่สำคัญสุกเร็ว ประหยัดเวลาเรามาก ๆ

น้ำซอส ที่ใช้ทำข้าวหน้าเนื้อ คล้ายกับซอสทั่วไปของญี่ปุ่น พวกที่ใช้ทำสุกี้น้ำดำค่ะ มีโชยุ มิริน และสาเก อย่างละส่วน ผสมกับน้ำตาลทราย ตั้งเคี่ยวจนน้ำงวดลง ใส่หอมใหญ่เข้าไปเพิ่มความหวานหอม เคี่ยวจนเดือดมาก ๆ ตามด้วยเนื้อสไลซ์ ตักราดบนข้าวสวยร้อน ๆ โรยด้วยต้นหอม และงาขาวคั่ว แค่นี้ก็ได้กลิ่นอายอาหารญี่ปุ่นตลบอบอวลทั่วบ้านแล้ว หิวแล้วค่ะไปทำกันเลยดีกว่า 

วัตถุดิบ

1. เนื้อสไลซ์ 100 กรัม

2. ข้าวสวย 120 กรัม

3. ไข่แดง 1 ฟอง

4. โชยุ 7 ช้อนโต๊ะ

5. มิริน 3 ช้อนโต๊ะ

6. สาเก 3 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาลมะพร้าวป่น 3 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

9. หอมใหญ่ ½ หัว

10. ต้นหอมไทย 2 ต้น

11. งาขาวคั่ว ½ ช้อนชา