พริกแกงเขียวหวานนำมาผัดกับข้าวปรุงรสชาติให้กล่อมกล่อมตามสไตล์ไทย ๆ เป็นอาหารที่ใครได้ลิ้มลองต้องติดใจและหลงเสน่ห์เมนู “ข้าวผัดแกงเขียวหวานอกไก่ห่อไข่” นี้ทันที แน่นอนค่ะ วิธีทำก็ไม่ยุ่งยากจนเกินไป ไปลองทำกันเลยค่า
ส่วนผสม
1. อกไก่ 250 กรัม
2. กะทิ 4 ช้อนโต๊ะ
3. ข้าวกล้องหุงสุก 2 ถ้วย (ใช้ข้าวขาวแทนได้)
4. พริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
6. มะเขือเปราะ 3 ลูก
7. มะเขือพวง (ตามชอบ)
8. พริกแดง 4 เม็ด
9. ใบมะกรูด 4 ใบ
10. ใบโหระพา(ตามชอบ)
11. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
13. ไข่ไก่ 2 ฟอง
ขั้นตอนการทำ
1. นำอกไก่มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้สำหรับผัด
2. ใส่น้ำมันลงไปในกระทะ รอน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดพอหอม
3. ใส่อกไก่ที่หั่นไว้แล้ว ผัดพอสุกเล็กน้อย เติมกะทิ ผัดให้เข้ากัน เมื่อไก่เริ่มสุกปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่มะเขือเปราะ ข้าว พริกขี้หนูแดงหั่นเฉียง ใบมะกรูดซอย มะเขือพวง ใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน
4. เจียวไข่ไก่ให้บาง ๆ โดยร่อนให้แผ่ออกจนทั่วกระทะ ตักข้าวผัดเขียวหวานวางลงตรงกลาง แล้วห่อให้เป็นสี่เหลี่ยม
5. เสิร์ฟข้าวผัดเขียวหวานอกไก่ห่อไข่ โดยตัดตรงกลางเป็นรูปกากบาท แล้วเปิดไข่เจียวออก อร่อยหอมพริกแกงมากค่ะ
Tip : ควรใช้ข้าวที่หุงข้ามคืนแล้วแช่เย็นไว้มาผัด ข้าวผัดเขียวหวานจะออกมาไม่แฉะ อร่อยกำลังดีเลยค่า
ข้าวผัดสไตล์ไทย ๆ แต่แฝงไปด้วยรสชาติละมุนลิ้นนำมาห่อไข่เจียวให้สวยงาม ทำให้ใครกินก็ประทับใจไม่รู้ลืมแน่นอนค่า หรือจะนำเมนูข้าวผัดอื่น ๆ ไปทำบ้างก็กดตรงนี้ได้เลย!
