วันนี้ Wongnai จะพามาทำข้าวคลุกกะปิ อ๊ะๆๆ! อย่าคิดว่าจะธรรมดา เพราะครั้งนี้เสิร์ฟพร้อมไก่ชุบแป้งทอด กรอบนอกนุ่มในกับเมนู “ข้าวคลุกกะปิไก่กรอบ” เมนูอาหารจานเดียว ที่รวมรสชาติ ทั้งเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม จากไข่ฝอย พริกขี้หนู มะม่วงเปรี้ยว กุ้งแห้ง ข้าวคลุกกะปิ นอกจากรสชาติที่หลากหลายแล้ว ยังมีความกรอบมาเพิ่มความอร่อย อย่างไก่กรอบราดซอสหวาน โดยมีเทคนิคง่าย ๆ จาก รสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงสำเร็จ รสต้นตำรับ ที่ทำให้เรื่องทอดเป็นเรื่องง่าย เพราะไม่ต้องหมัก ไม่ต้องปรุงเพิ่ม ถ้าอยากรู้ว่าจะง่ายขนาดไหน ต้องรีบตามวาวามาเข้าครัวกัน!
วัตถุดิบ
วัตถุดิบสำหรับทำข้าวคลุกกะปิ
- ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง
- น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิอย่างดี 30 กรัม
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ฝอย 2 ฟอง
- มะม่วงเปรี้ยวหั่นเส้น ¼ ถ้วยตวง
- พริกขี้หนูสวนซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้งทอด 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาวซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
วัตถุดิบสำหรับทำไก่กรอบ
- เนื้อไก่หั่นชิ้น 300 กรัม
- รสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงสำเร็จ รสต้นตำรับ 1 ซอง
- น้ำเย็นสำหรับละลายแป้ง ⅔ ถ้วยตวง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ข้าวคลุกกะปิ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อน ใส่กะปิลงผัดให้หอม เติมน้ำเปล่า ผัดให้กะปิละลายเข้ากันดี
- ใส่ข้าวสวยแล้วผัดจนเข้ากันดีอีกครั้ง ยกลงจากเตา
STEP 2 : ไก่กรอบ
- เท รสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงสำเร็จ รสต้นตำรับ 1 ซอง ตามด้วยน้ำเปล่า ผสมให้เข้ากัน พักไว้
- นำไก่คลุกเคล้ากับแป้งที่ผสมเตรียมไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อน นำเนื้อไก่ไปทอดจนเหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด แล้วใส่หอมแดงลงผัดพอหอม
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เติมน้ำเปล่าเคี่ยวให้ส่วนผสมเหนียว ปิดไฟยกขึ้นจากเตา
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำซอสหวานที่ผัดเตรียมไว้ ราดบนไก่กรอบ
- จัดข้าวคลุกกะปิใส่จานพร้อมกับไข่ฝอย มะม่วงเปรี้ยว พริกขี้หนู หอมแดง ถั่วฝักยาว และกุ้งแห้งทอด
- ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมจัดเสิร์ฟ
เสร็จแล้วกับเมนู “ข้าวคลุกกะปิไก่กรอบ” เมนูอาหารจานเดียว ที่มีรสชาติหลากหลาย เมื่อกินเข้ากันแล้วได้ทั้งความเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม และยิ่งมีไก่กรอบเสิร์ฟมาในจานเดียวกันแล้ว ยิ่งทำให้เมนูธรรมดา ๆ อย่าง “ข้าวคลุกกะปิ” ไม่ธรรมดาขึ้นมาทันที และตัวช่วยสำคัญที่ขาดไปไม่ได้ ก็คือ รสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงสำเร็จ รสต้นตำรับ ด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ กระเทียม พริกไทย และเครื่องปรุงรส แค่เพียง ชุบแล้วนำไปทอด ก็อร่อยง่าย ไม่ต้องหมัก ไม่ต้องปรุงเพิ่ม ทำให้ไก่กรอบของเมนู “ข้าวคลุกกะปิไก่กรอบ” กรอบนาน โดนใจ ครบรสครบเครื่อง นอกจากไก่ที่นำมาทอดแล้ว ยังสามารถชุบทอดได้ทั้งเนื้อสัตว์อื่น ๆ และผักต่าง ๆ ง่าย แถมเด็ดขนาดนี้ ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนสนใจซื้อ รสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงสำเร็จ รสต้นตำรับ สามารถหาซื้อได้ที่ห้างสรรพสินค้าชั้นนำทุกสาขา นอกจากนี้เพื่อน ๆ สามารถสั่งซื้อผ่านช่องทางออนไลน์ที่ Shopee และLazada ได้ด้วยนะคะ