อีกหนึ่งเมนูก๋วยเตี๋ยวยอดฮิตที่ใครหลาย ๆ คนชอบกินกันอย่างเมนู “ก๋วยเตี๋ยวเรือ” จะไปกินที่ร้านประจำวันดีคืนดีร้านก็ไม่เปิด เราเลยหาสูตรและวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเรือที่บ้านง่าย ๆ มาลองทำดู ถ้าใครอยากทราบว่าสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือนี้เด็ดจริงไหมก็ต้องตามมาพิสูจน์กัน!
วัตถุดิบ
วัตถุดิบทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ
- เล้ง ½ กิโลกรัม
- ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต๊ะ
- ใบเตย 7 ใบ
- กะทิ 100 มิลลิลิตร
- ซีอิ๊วดำ 5 ช้อนโต๊ะ
- เต้าหู้ยี้พร้อมน้ำ 7 ก้อน
- น้ำกระเทียมดอง 1 ถ้วยตวง
- อบเชย 4 แท่ง
- โปยกั๊ก 10 ดอก
- พริกหอม 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกผักชี 3 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง
วัตถุดิบก๋วยเตี๋ยวเรือ
- เส้นก๋วยเตี๋ยว
- เนื้อหมูหั่นชิ้น
- ตับหั่นชิ้น
- ถั่วงอก
- ผักบุ้ง
- กระเทียมเจียว
- เลือดหมู
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเรือ
STEP 1 : เตรียมสมุนไพร
- นำอบเชย โปยกั๊ก พริกหอม ลูกผักชี และยี่หร่าใส่ลงในผ้าขาวบาง จากนั้นห่อผ้าให้แน่น ๆ ก่อนนำไปต้มในน้ำซุป
STEP 2 : ทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ
- ตั้งหม้อบนเตาแก๊สโดยใช้ไฟแรง จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไป เมื่อน้ำเริ่มเดือดแล้วใส่เล้งลงไป รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่ห่อสมุนไพรที่เตรียมไว้ (STEP 1) ลงไปในหม้อ ต่อด้วยซอสปรุงรส กะทิ ซีอิ๊วดำ เต้าหู้ยี้พร้อมน้ำ น้ำกระเทียมดอง และใบเตยลงไปในหม้อคนให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อน ตุ๋นต่อเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงให้น้ำซุปเข้มข้น
TIP : คอยช้อนฟองตอนต้มเล้งออก เพื่อให้น้ำซุปใสขึ้น
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำเลือดหมูใส่ลงในชาม จากนั้นตักน้ำซุปลงไปในชามเพื่อให้เลือดหมูสุก และเพิ่มความเข้มข้นของน้ำซุป
- ใส่เส้นเล็กลวก ถั่วงอกลวก และผักบุ้งลวกลงไปในชาม ต่อด้วยการนำเนื้อหมูหั่นชิ้น และตับหั่นชิ้นลงไปในชาม จากนั้นราดน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไป ราดกระเทียมเจียว เท่านี้ก็พร้อมซดน้ำซุปร้อน ๆ แล้วจ้า
ทำไม่ยากเลยใช่ไหมคะ กับเมนู “ก๋วยเตี๋ยวเรือ” สูตรที่จิ๋วได้พาเพื่อน ๆ ทำกันในวันนี้ ทำง่ายขนาดนี้ก็เตรียมของเอาไว้กันได้เลย จะได้มีก๋วยเตี๋ยวเรือกินกันทั้งครอบครัว หรือถ้าอยากทำเมนูก๋วยเตี๋ยวอื่น ๆ ล่ะก็ จิ๋วขอแนะนำ สูตรเมนู “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ” รับรองอร่อยไม่แพ้กันค่ะ ใครจะนำเอาสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือนี้ไปเปิดร้านขายจิ๋วยินดีมาก ๆ เลยค่ะ อย่าลืมไปทำตามกันนะ!
สูตรและเคล็ดลับเมนูก๋วยเตี๋ยวยังไม่หมดเท่านี้ ตามไปดูต่อได้ที่
- เปิดตำรา “สต๊อก” พื้นฐานของอาหารตะวันตก
- วิธีต้มน้ำซุปกระดูกหมูยังไงให้กลมกล่อม!
- 6 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดฮิต รู้แล้วตายตาหลับ!
- 15 สูตร “เมนูก๋วยเตี๋ยว” รสเด็ด พร้อมเปิดร้านขาย!
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเรืออย่างง่าย ทำได้ในพริบตาเดียว
- ห่อเครื่องเทศ คือ อบเชย โปยกั๊ก พริกหอม ลูกผักชี และยี่หร่า ใส่ผ้าขาวบาง เตรียมไว้
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่กระดูกเล้งลงไป พอเดือดอีกครั้ง ใส่ห่อเครื่องเทศลงไป
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ เต้าหู้ยี้ น้ำกระเทียมดอง กะทิ และใบเตย คนให้เข้ากัน ต้มต่อ 1 – 2 ชั่วโมง
- ตักเลือดหมูลงในชาม แล้วเทน้ำซุปร้อน ๆ ลงไปให้เลือดสุก
- ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว ผักบุ้ง ถั่วงอก หมู ตับ เสร็จแล้วตักน้ำซุปที่เตรียมไว้ราด จัดเสิร์ฟพร้อมกากหมูและกระเทียมเจียว
