อีกหนึ่งเมนูโปรดของปูนแดงเลยค่ะ ด้วยความชอบทานเส้นใหญ่มาก วันหนึ่งได้ลองเมนูก๋วยเตี๋ยวหมูสับจากการสั่งผิด 555 คิดว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ๆ แต่ได้ลองทานแล้วติดใจมาก หลังจากนั้นตั้งตัวเป็นแฟนพันธุ์แท้เมนูนี้เลยค่ะ
ใครไม่เคยลองทานก๋วยเตี๋ยวหมูสับสูตรนี้ รูปร่างหน้าตาอาจคล้าย ๆ สปาเกตตีซอสโบโลเนส (สปาเกตตีซอสหมู) ใส่น้ำเยอะหน่อย เติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปให้เหนียวข้น หอมกลิ่นผงกะหรี่ ราดบนเส้นใหญ่ผัดที่ทานกับราดหน้า จะปรุงรสเพิ่มหรือไม่ก็ได้ อร่อยไม่แพ้กัน
ตัวชูโรงที่เป็นเอกลักษณ์ของเมนูนี้ คือ ผงกะหรี่ ที่ทำให้เมนูไม่ได้ออกไปทางสปาเกตตีโบโลเนส หรือราดหน้า แต่กลายเป็นเมนูใหม่ที่มีรสกลมกล่อมได้อย่างไม่น่าเชื่อ พูดแล้วก็ได้กลิ่นหอมโชยมา น้ำลายสอแล้วค่ะ ไปเริ่มต้นทำกันดีกว่า
วัตถุดิบ
- เส้นใหญ่ 150 กรัม
- หมูสับ 200 กรัม
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา (ถ้าไม่ชอบลดลงได้ค่ะ)
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- มะเขือเทศสดสับ 1 ลูกขนาดกลาง
- หอมใหญ่สับ ½ ลูกขนาดใหญ่
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วหวาน 2 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพดละลายน้ำ ½ ถ้วยตวง
- น้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อก 1 ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ
STEP 1 : ผัดเส้นใหญ่
– ผัดเส้นใหญ่กับซีอิ้วหวานจนเส้นสุก แล้วตักพักไว้ก่อน
STEP 2 : ผัดน้ำราด
– ใช้กระทะใบเดิมได้เลยค่ะ เติมน้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดให้เหลือง
– ใส่หมูสับลงไป ผัดให้สุก ตามด้วยผงกะหรี่ ผัดให้หอมเข้ากันดี
– ตามด้วยหอมใหญ่ และมะเขือเทศสับลงไปผัดให้สุก
– ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาล ตามด้วยน้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อก
– พอน้ำราดเดือดแล้ว ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป รีบคนให้เข้ากันก่อนแป้งสุก ตั้งไฟสักพักให้เดือดอีกรอบ แล้วปิดไฟ
STEP 3 : จัดจานเสิร์ฟ
– ตักเส้นใหญ่ผัดที่เตรียมไว้ใส่ในจาน ราดน้ำก๋วยเตี๋ยวหมูสับลงไปให้สวยงาม เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
เป็นยังไงกันบ้างคะ กับเมนู “ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ” สูตรผงกะหรี่ เป็นเมนูที่หลายคนไม่เคยทาน แต่มั่นใจได้ว่าลองแล้วจะติดใจนะจ๊ะ ใครลองทำแล้วมาบอกเล่าความอร่อยพร้อมรูปสวย ๆ ให้ชมด้วยนะคะ ถ้าชอบเมนูเส้น ๆ แนะนำสูตรเมนู “ยำวุ้นเส้น” แซ่บ ๆ อันนี้เลยค่ะ
