ร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ 10สาขา ?? pantip

ร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ 10สาขา ??

ขอโทษนะคะ ตั้งกระทู้ซ้ำ

เพราะยังไม่ได้คำตอบเลย

เลยอยากจะถามว่า

มีร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ 10สาขา

บริหารยังไง ไม่ให้ลูกน้องโกงเงินคะ ??

ขอคำตอบที่เอามาใช้งานได้จริง

สมาชิกหมายเลข 6181986
20 กรกฎาคม เวลา 21:19 น.

ความคิดเห็นที่ 1

ก็เห็นมีคนถามนะครับว่ามีสาขาแรกหรือยัง

สมาชิกหมายเลข 6541732
20 กรกฎาคม เวลา 21:48 น.

ความคิดเห็นที่ 1-1

มีแล้วค่ะ

สมาชิกหมายเลข 6181986
20 กรกฎาคม เวลา 21:49 น.

ความคิดเห็นที่ 1-2

ใช้ระบบบัญชี +ระบบการจัดการที่ตรวจสอบ stock ได้ realtime วัตถุดิบต้องสั่งและส่งจากส่วนกลาง ไม่มีการที่พนักงานไปเดินซื้อกัน 10 แห่ง 10 คน

กล้องวงจรปิดตรงห้องครัว ที่เก็บเงิน ในร้าน การคีย์ order ใช่ software หมด อย่าให้ผัวเมียทำงานที่เดียวกัน rotate พนักงาน supervise และมีระบบการลงโทษที่รุนแรงหากจับได้ถ้าโกง

คนจะโกงมันก็ต้องหาทางโกง ระบบจะบอกเราทั้งหมด เช่นทำไมรายได้ไม่สัมพันธ์กับต้นทุนที่ขายไป และหัก stock เหลือ/ทิ้ง เพราะบางทีขายเก็บแคช แต่ไม่บันทึกเข้าระบบ ต้องย้อนกลับไปดูกล้องวงจรปิด

ลองสาขา 2 ~ 3 ก่อน จากนั้นค่อยกระโดดไปเปิด 10 ครับ เพราะร้านอาหารพึ่งพาคนสุดๆ คนไม่ดี ชื่อเสียงจะแย่กระทบสาขาอื่นได้

สมาชิกหมายเลข 6541732
20 กรกฎาคม เวลา 22:05 น.

ความคิดเห็นที่ 1-3

ขอบคุณค่ะ

สมาชิกหมายเลข 6181986
20 กรกฎาคม เวลา 22:05 น.

ความคิดเห็นที่ 2

ทำบัญชีให้สำเร็จก่อน คุณถึงจะมีข้อมูลใช้ตรวจสอบได้
วัตถุดิบที่ซื้อใหม่ทุกวัน ต้องถ่ายรูป เข้าระบบ
วัตถุดิบที่เหลือทุกวัน ต้องถ่ายรูป เข้าระบบ
กล้องวงจรปิดวางในจุดที่คุณคิดว่าจำเป็น (เข้า ออก จ่าย กิน) ใส่ฮาร์ดดิสค์ 10TB เป็นอย่างน้อย

มันไม่ได้มีสูตรสำเร็จ วัตถุดิบไม่ได้ซื้อก็สามารถมีบิลได้ วัตถุดิบที่วนมาใช้ก็เกิดมีบิลขึ้นมาหลอกได้ วัตถุดิบซื้อมาก็อาจจะไม่ได้ใช้ที่ร้านคุณ ขายได้เงินอาจจะไม่เข้าร้าน ลูกค้ามา 5 คน เข้าระบบ 4 คน ก็เกิดขึ้นได้ คุณต้องคิดดูว่าคุณจะโกงร้านคุณเองได้แบบไหนบ้าง แล้วก็ปรับระบบไปป้องกัน ปรับระบบจนร้านแรกทำงานไปได้ โดยคุณไม่ต้องไปดูที่ร้าน

ทุกวัน คุณต้อง audit ต้องหาวิธีทำให้เสร็จภายใน 10 นาที (เพราะถ้ามี 10 สาขา คุณจะเสียเวลา 100 นาที)