ใครเบื่อกับราดหน้าแบบเดิมๆ อยากให้ลองราดหน้ากะเพรา ดีค่ดๆ 555555 ส่วนตัวเราไม่ชอบทานเส้นใหญ่แต่ถ้าเอามาทอดแบบนี้คือดี แบบกรอบๆ นุ่มๆ โอ๊ยยยดีไปหมดดด 🌶️
ส่วนผสม
สำหรับ 1 จาน
-
เส้นใหญ่1 ถ้วย
-
ไข่ไก่1 ฟอง
-
น้ำมันพืชเล็กน้อย
-
แครอท1 ถ้วย
-
เห็ดนางรมหลวง1 ถ้วย
-
ข้าวโพดอ่อน1 ถ้วย
-
หมูสับ1 ถ้วย
-
น้ำเปล่าพอประมาณ
-
น้ำตาลทรายตามชอบ
-
น้ำมันหอยตามชอบ
-
อร่อยชัวร์ตามชอบ
-
พริกขี้หนู4 เมล็ด
-
กระเทียม1 กลีบใหญ่
-
ซีอิ๊วดำเล็กน้อยเล็กน้อย
-
ใบกะเพรา1 ต้น
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- หั่นแครอท เห็ดนางรมหลวง และข้าวโพด เตรียมไว้
- นำพริกขี้หนูและกระเทียม ไปปั่นเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
- ตั้งกระทะไฟอ่อนตามด้วยเส้นใหญ่ และเติมซีอิ๊วดำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะตามด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ตามด้วยเส้นใหญ่ และตอกไข่ไก่ลงไปตรงกลาง ปิดฝา รอให้ไข่สุกตามชอบ
- ตักขึ้นใส่จาน
- ตั้งกระทะไฟกลางตามด้วยน้ำมันพืช รอจนน้ำมันร้อน นำใบกะเพราลงไปทอด แล้วตักขึ้นพักไว้
- ใช้กระทะใบเดิม นำหมูสับ แครอท และข้าวโพดอ่อน เติมน้ำผัดให้สุก
- ตามด้วยเห็ดนางรมหลวง
- ตามนั้นเติมพริกขี้หนูกับกระเทียมที่ปั่นไว้ลงไป ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วดำ อร่อยชัวร์ น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม ชิมรสตามชอบ
- จากนั้นเติมแป้งมันผสมน้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
- ราดลงบนเส้นใหญ่ที่เราทอดไว้
- โรยใบกะเพรากรอบที่เตรียมไว้
- เสร็จแล้วค่ะ ~
1
2
3
4
ใครชอบเส้นใหญ่แบบกรอบๆทั้งหมดให้ใช้น้ำมันปริมาณเยอะๆนะคะ แล้วราดน้ำมันให้ท่วมเส้น แต่เราชอบแบบกรอบด้านเดียว เลยทำแบบนี้ค่ะ
5
6
7
8
เราใส่เห็ดนางรมหลวงทีหลังเพราะมันสุกง่าย ส่วนแครอทกับข้าวโพดอ่อนสุกช้านะคะ
9
10
11
12
13
ℊ𝓊𝓃ℯ𝓌ℯℯ𝓃𝓏 ☘︎
แหล่งที่มา www.wongnai.com
