เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ยอดฟักแม้ว ผักใบเขียวกรุบกรอบ จะนำไปทำเมนูอะไรก็อร่อย ใครที่อยากลองกินเมนูใหม่ ๆ แต่อร่อยจากยอดฟักแม้ว ต้องตามมาดูว่าวันนี้เรามีเมนูอะไรมาฝากกัน

          คงจะมีคนจำนวนไม่น้อยเลยที่ชอบกินผักที่ชื่อว่า ยอดฟักแม้ว หวาน ๆ กรอบ ๆ เคี้ยวกรุบ ๆ ยิ่งถ้าเอาไปผัดน้ำมันหอยอีก แทบจะลืมผักกระเฉดไฟแดง ผักบุ้งไฟแดงไปเลยทีเดียว แต่ก็อย่างว่า กินแต่ยอดฟักแม้วผัดกันมาจนเบื่อแล้ว ลองจับยอดฟักแม้วมาทำเป็นเมนูใหม่ ๆ ดูบ้าง วันนี้เราก็มีเมนูยอดฟักแม้วสุดแซ่บมาแนะนำ นั่นก็คือ ยำยอดฟักแม้ว จาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม อื้อหื้อ แค่เห็นภาพ น้ำลายจะไหลตาม ทั้งแซ่บ ทั้งกรอบ ทั้งอร่อยแบบนี้ ชักจะอดใจไม่ไหวแล้ว

ส่วนผสม
           
          เนื้อไก่ สับเอง (เลือกเอาส่วนน่อง เพราะคิดว่าเนื้อเด้ง ๆ ดี พอประมาณ)

          ยอดฟักแม้ว เด็ดขนาดพอดี

          น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

          พริกแดงหรือพริกขี้หนูโขลก 1 กำมือ

          น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

          น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

          น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

          กระเทียมเจียว

          พริกเจียว

วิธีทำ
           
          1. คนผสมน้ำพริกเผา พริก น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บให้เข้ากัน (รสชาติจะออก เปรี้ยว ๆ เค็ม ออกหวานนิดหน่อย) แบ่งใส่กระเทียมเจียว และพริกเจียวอย่างละครึ่งส่วนหนึ่งลงไป คนผสมให้เข้ากัน (อีกครึ่งหนึ่งไว้โรยหน้า)
           
          2. ลวกไก่สับ และลวกฟักแม้ว จากนั้นนำลงไปคลุกกับน้ำยำ ตักใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว และพริกเจียวที่เหลือ (เป็นเสร็จครับ รสชาติลงตัวมากครับ ความกรอบของยอดซาโยเต้ พริกทอด กระเทียมเจียว บวกกับน้ำยำที่ลงตัว และความหอมของกระเทียมเจียวในน้ำยำที่มีอยู่ คาดว่าได้ลิ้มลองจะติดใจ)

          จะมีใครใจเด็ดที่เห็นยำยอดฟักแม้วจานนี้แล้วน้ำลายไม่สอบ้าง บอกตรง ๆ เลยค่ะว่า หิว และอยากลองกินมาก ขอตัวเข้าครัวก่อนนะคะ บาย !

สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย

  คลิกอ่านความคิดเห็นของเพื่อน ๆ ได้ที่นี่