ชวนฟินเต็มหม้อกับเมนูมาม่าต้มยำหม้อยักษ์เจ้าดัง จัดเต็มเครื่องต้มยำทะเลแน่น ๆ มาพร้อมไข่แดงฟองโต รสชาติเผ็ดแซ่บ ทำกินเองได้ไม่ต้องต่อคิวยาว

          ตามรอยเมนูมาม่า อาหารจานเดียวจากเจ้าดังกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำมาม่าต้มยำ ใส่อาหารทะเลจัดเต็ม มาพร้อมกับน้ำต้มยำน้ำข้นใส่น้ำพริกเผา หรือใครจะแปลงร่างเป็นต้มยำกุ้งก็ตามสะดวกเลยค่ะ
 

          มาทำมาม่าต้มยำทะเลน้ำข้นสุดแซ่บ… สูตรเจ๊โอวกันดีกว่าครับ ไม่ต้องไปต่อคิวยาวให้เมื่อย เริ่มกันเลยครับ

• หอมแดง
• ข่า
• ตะไคร้
• ใบมะกรูด
• น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร หรือประมาณ 4 กระบวย
• น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ หรือแล้วแต่ชอบ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ
• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อใหญ่
• ไข่ขาว 3 ฟอง
• นมข้นจืด 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง หรือผักชีใบเลื่อย
• มะนาวฝาน
• กุ้งลวก
• เนื้อปู
• ปลาหมึกลวก
• ไข่แดงดิบ 3 ฟอง
• น้ำมันพริกเผา

     ☆ ทุบหอมแดง ข่า ตะไคร้ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ ฉีกใบมะกรูด แล้วนำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ในหม้อต้ม

     ☆ ใส่น้ำพริกเผาลงไป

     ☆ ใส่ผงปรุงรสหมู

     ☆ ใส่น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร หรือประมาณ 4 กระบวย

     ☆ เปิดแก๊สไฟแรงสุด แล้วรอให้น้ำเดือด

     ☆ เมื่อน้ำเริ่มเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ

     ☆ ตามด้วยน้ำมะนาว

     ☆ ตัดความหวานด้วยน้ำตาลทราย

     ☆ เพิ่มดีกรีความแซ่บด้วยพริกขี้หนูซอย

     ☆ จากนั้นรอให้น้ำเดือดจัด

     ☆ เมื่อน้ำเดือดจัด ใส่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงไป 2 ห่อใหญ่

     ☆ รอให้บะหมี่นิ่มลงเล็กน้อยแล้วจึงคนให้เข้ากัน จากนั้นปิดแก๊ส

     ☆ ใส่ไข่ขาวลงไป

     ☆ ใส่นมข้นจืดลงไป

     ☆ คนให้เข้ากัน จากนั้นเอาลงจากเตาแล้วเทใส่ชาม

     ☆ ตกแต่งหน้าด้วยผักชีใบเลื่อย มะนาวฝาน กุ้งลวก เนื้อปู ปลาหมึกลวก

     ☆ วางไข่แดงไว้ด้านบน

     ☆ ปิดท้ายด้วยราดน้ำมันพริกเผาด้านบน เพื่อให้สีสันสวยงาม เป็นอันเสร็จแล้วคร้าบบ

          แค่เห็นหน้าตามาม่าหม้อนี้ก็รู้ว่าอร่อย จะเปลี่ยนเครื่องเคราเป็นเนื้อสัตว์อย่างอื่นก็ตามชอบ คราวนี้คงลืมข้าวผัดที่คุ้นเคยไปสักระยะเลยล่ะ
 

ขอบคุณข้อมูลจาก
Tamahan Easy