มะม่วงเบากรุบกรอบ เปรี้ยวสะใจ กินกับน้ำปลาหวาน หรือ น้ำจิ้มปลาร้า เลือกแบบที่ชอบ เพราะกินแล้วมันใช่ เมนูแซ่บตาสว่าง
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3 ท่าน
-
มะม่วงเบา5-6 ลูก
-
น้ำตาลปิ๊บ(น้ำปลาหวาน)2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย(น้ำปลาหวาน)1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา(น้ำปลาหวาน)2 ช้อนโต๊ะ
-
พริกป่น(น้ำปลาหวาน)1 ช้อนโต๊ะ
-
กะปิ(น้ำปลาหวาน)1/2 ช้อนโต๊ะ
-
หอมแดงซอย(น้ำปลาหวาน)2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลปิ๊บ(น้ำปลาร้า)2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย(น้ำปลาร้า)1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา(น้ำปลาร้า)1/2 ช้อนโต๊ะ
-
พริกป่น(น้ำปลาร้า)1 ช้อนโต๊ะ
-
หอมแดงซอย(น้ำปลาร้า)2 ช้อนโต๊ะ
-
ผงชูรส(น้ำปลาร้า)1 ช้อนชา
-
น้ำแข็งเกล็ด1-2 ถ้วย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- นำมะม่วงเบามาล้างทำความสะอาด จากนั้นนำมาหั่นเป็นแว่นๆ ให้บางประมาณ 2-3 มิล. จากนั้นนำไปแช่ในถ้วยที่ใส่น้ำแข็งเกล็ดไว้
นำมะม่วงใส่จาน เมื่อจะรับประทาน - ทำน้ำปลาหวาน
– นำหม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่ส่วนผสมลงไปคนให้ละลายเข้ากัน ได้แก่ น้ำตาลปิ๊บ น้ำตาลทราย น้ำปลา กะปิ
– เมื่อทุกอย่างเข้ากันดี ชิมรส ให้ออกหวานนำ สามารถใส่น้ำตาลปิ๊บเพอ่มได้ ตามความต้องการ
– ตามด้วยพริกป่นและหอมแดง - ทำน้ำปลาร้า
– นำหม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่ส่วนผสมลงไปคนให้ละลายเข้ากัน ได้แก่ น้ำตาลปิ๊บ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำปลาร้า
– เมื่อทุกอย่างเข้ากันดี ตามด้วยผงนัว พริกป่นและหอมแดง
1
การแช่น้ำแข็งจะทำให้มะม่วงเบากรอบ
2
3
J.Siriphan
แหล่งที่มา www.wongnai.com
