พริกแกงไตปลา พริกแกงคั่วกลิ้ง เข้มข้นจัดจ้าน ตำเองง่ายๆ! pantip

พริกแกงไตปลา พริกแกงคั่วกลิ้ง เข้มข้นจัดจ้าน ตำเองง่ายๆ!

พริกแกงไตปลา พริกแกงคั่งกลิ้ง พริกแกงใต้ กระทู้นี้แค่เลจะมาแชร์ สูตรตำพริกแกงไตปลาง่ายๆกันนะคะ พริกแกงไตปลาที่รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน ต้องพริกแกงแบบเข้มข้น ตำเองใส่เครื่องปรุงเยอะๆได้เลย หลายๆคนหาวิธีทำพริกแกงไตปลากันเอง บอกว่าซื้อไม่อร่อย แค่เลจะมาแบ่งปันสูตรของแค่เลกันนะคะ บอกเลยว่าง่ายมาก อร่อยๆและทำขายได้ด้วยค่ะ

วัตถุดิบสูตรพริกแกงไตปลา?

?พริกแห้ง 25 เม็ด
?พริกขี้หนู 1 ช้อน
?ข่า 2 ช้อน
?ตะไคร้ 2 ช้อน
?กระเทียม 2 ช้อน
?หอมแดง 2 ช้อน
?ขมิ้น 1 ช้อน
?กะปิ 1 ช้อน
?เกลือป่น 1 ช้อนชา
?ผิวมะกรูด 0.5 ช้อน
?พริกไทยขาว ครึ่งช้อน
?พริกไทยดำ ครึ่งช้อน

ขั้นตอนการทำพริกแกงไตปลา?

? เราจะนำพริกไทยขาว และพริกไทยดำ มาตำให้ละเอียดก่อนเลยนะคะ

?ตามด้วยผิวมะกรูด ตะไคร้ ข่า ตำให้ละเอียดเลยค่ะ

?ขั้นตอนถัดไป ใส่พริกแห้ง พริกสด เกลือป่น ขมิ้น และตำส่วนผสมให้ละเอียดอีกครั้ง

?เมื่อละเอียดแล้ว ใส่หอมแดง กับ กระเทียมลงไปตำให้ละเอียด (สาเหตุที่แค่เลใส่หอมแดงกระเทียมลงไปที่หลัง เพราะหอมแดงกระเทียมจะมีน้ำเยอะ ถ้าใส่ลงไปก่อนจะทำให้ตำส่วนผสมอย่างอื่นอยาก)

?เมื่อส่วนผสมทุกอย่างละเอียดดีแล้ว สุดท้าย ใส่กะปิเคยลงไปค่ะ ตำให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง

แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ จะทำแกงไตปลาแบบน้ำ แบบแห้ง หรือแกงคั่วกลิ้ง สามารถใช้พริกแกงตัวนี้ได้เลยนะคะ

วิธีทำแบบวิดีโอ?

แฟนเพจ?https://www.facebook.com/PemsiniPansomsuy/

Youtube?แค่เลchannel

Email[email protected]

แก้ไขข้อความเมื่อ 14 สิงหาคม เวลา 03:30 น.

สมาชิกหมายเลข 6080047
29 กรกฎาคม 2564 เวลา 22:43 น.

ความคิดเห็นที่ 1

สมาชิกหมายเลข 2409910
30 กรกฎาคม 2564 เวลา 11:05 น.

ความคิดเห็นที่ 2

สีสัน จัดจ้านนมากค่ะ

Thank you for choosing me
30 กรกฎาคม 2564 เวลา 18:40 น.

ความคิดเห็นที่ 3

พริกไทดำ-ขาว อย่างละเท่าไรครับ

ใจ๋ยังหนุ่ม
30 กรกฎาคม 2564 เวลา 20:08 น.

ความคิดเห็นที่ 3-1

อย่างละครึ่งช้อนแกงค่ะ

สมาชิกหมายเลข 6080047
14 สิงหาคม เวลา 03:31 น.

ความคิดเห็นที่ 3-2

ขอบคุณครับ

ใจ๋ยังหนุ่ม
14 สิงหาคม เวลา 06:45 น.

ความคิดเห็นที่ 4

yummy like

samsam
5 สิงหาคม เวลา 11:58 น.

ความคิดเห็นที่ 5

น่ากินค่ะ

โตขึ้นอยากเป็นกระต่าย
9 สิงหาคม เวลา 08:06 น.

ความคิดเห็นที่ 6

ใจตรงกันเลยครับ ผมเพิ่งโขลงพริกแกงคั่วไปเมื่อวันเสาร์ ส่วนผสมคล้าย ๆ กัน แต่ผมใส่พริกน้อยกว่าคุณเลสัก ๕ เท่าเห็นจะได้ เพิ่มขมิ้นกับผิวมะกรูด ขมิ้นนี่ชอบบริโภคเป็นการส่วนตัว ระยะนี้ขมิ้นที่ซื้อจากตลาดสดดูฉ่ำ ๆ ต้องเอามาตากแดดให้แห้งก่อนเก็บ ส่วนผิวมะกรูดปอกจากมะกรูดทั้งลูกเลยเยอะ เหลือทิ้งเสียดาย

ลำดับการโขลกของผมต่างจากคุณเลนิดหน่อย ผมจะโขลกพริกกับเกลือพริกไทยก่อน ทุกทีจะแช่พริกแห้งในน้ำก่อนแต่คราวนี้ลืมเลยต้องใส่หอมแดงกับกระเทียมบางส่วนไปโขลกในขั้นตอนนี้ด้วยเพื่อเพิ่มความแฉะ จนแหลกไม่เห็นเม็ดย่อยของพริกค่อยใส่ผิวมะกรูดกับขมิ้นพร้อมกัน สองอย่างนี้แหลกยากกว่าที่เหลือ จากนั้นค่อยใส่ตะไคร้ ข่า หอมและกระเทียมที่เหลือ โขลก ๆ หยุด ๆ จนส่วนผสมยุบตัว ละเอียดเป็นที่พอใจ จึงใส่กะปิลงไปคลุกปิดท้าย

แลกเปลี่ยนเรียนรู้กันนะครับ.