ฝึกทำอาหารเอง ควรเเบ่งซื้อของสดเนื้อสัตว์ ผักยังไงดีคะ

ฝึกทำอาหารเอง ควรเเบ่งซื้อของสดเนื้อสัตว์ ผักยังไงดีคะ อาทิตยืละกี่วันดีคะ

สมาชิกหมายเลข 6377495 24 มีนาคม เวลา 23:25 น.

ความคิดเห็นที่ 1

อยู่กี่คนคะ ? เราอยู่คนเดียว เราจะซื้อของที่ซุปเปอร์มาร์เกต ประมาณอาทิตย์ละสามวันค่ะ เราไม่ได้ซื้อมาตุนเยอะ เพราะเราไปได้บ่อยๆค่ะ (แต่ทำไมตู้เย็นเต็มตลอด แทบจะล้น) ผัก เราจะคำนวณดูว่า ให้ทานทันก่อนมันจะเหี่ยว (ตอนเลือก เลือกมาสดๆ บางทีกว่าจะได้ทาน .. บางทีเน่าทิ้งก็มี เสียดายอ่ะ)

เพราะหากมีปัจจัยแทรก มื้อไหน วันไหน อาจจะต้องไปทานข้าวนอกบ้านอ่ะค่ะ ของสดที่ซื้อไว้ในตู้เย็น คำนวณไว้ดิบดี ก็มีอันต้องเลื่อนเวลาออกไป เราก็จะเอาเข้าช่องฟรีซไว้ เราจะเน้นซื้อ วัตถุดิบ จำพวกออร์แกนิค ราคามันจะสูงกว่า เพราะฉะนั้น จะปล่อยให้มันเน่าเสียทิ้งไป จะเสียดายมาก ผักถ้าเราต้มแล้วเอามาทานมื้อนั้นไม่หมด เราก็จะเก็บใส่ฟรีซไว้ เอาไว้ปั่นใส่สมูธตี้ทานค่ะ เราชอบทานผลไม้ ในตู้เย็นก็จะมีผลไม้ติดไว้ตลอด สามถึงสี่ชนิด ก็เลือกซื้อตามฤดูกาล หรือจังหวะมีลดราคา ก็จะซื้อมาตุนไว้ค่ะ (มันเก็บได้นานกว่าผัก) พวกเครื่องปรุง และอาหารแห้ง ก็จะซื้อมาทีเดียวให้ครบ … อะไรใกล้หมด ก็หามาสำรองไว้ (และอีกตามเคย เวลามีโปรโมชั่น พวกซื้อหนึ่งแถมหนึ่ง ก็จะรีบซื้อมา บางทีก็กินไม่ทันอ่ะ กรรมจริงๆ)

ใยบัว_ไฮเอนด์ 24 มีนาคม เวลา 23:43 น.

ความคิดเห็นที่ 2

ขึ้นอยู่กับว่าคุณไปซื้อได้บ่อยแค่ไหน อย่างเราจะออกไปซื้ออาทิตย์ละครั้ง พวกเนื้อสัตว์นี่สามารถแช่ฟรีสแล้วเก็บไว้ได้นานเลย ส่วนผักก็แล้วแต่ชนิด บางอย่างเก็บได้หลายวัน บางอย่างเก็บได้ไม่นาน ค่อยๆเรียนรู้ไปค่ะ

Noknoi 25 มีนาคม เวลา 07:23 น.

ความคิดเห็นที่ 3

ดู เมนู ที่จะฝึกทํามาก่อน วิตถุดิบ มีอะไรบ้าง –> แยกหมวดหมู่วัตถุดิบคร่าวๆ ของ Daily Product นม เนย ไข่ , ประเภท เนื้อสัตว์ หมู ไก่ ปลา, ประเภท ผัก ผลไม้ , ประเภท ของแห้ง เก็บอุณหภูมิห้องได้ … อุปกรณ์รองรับ ถุงเย็น ถุงร้อน กล่อง ทิชชู่ ฟิล์มยืดหุ้มห่ออาหาร ถุงซิบล๊อค ขั้นตอนการเลือกซื้อ … ขั้นตอนการจัดเก็บ … ซื้อมาล้าง ทําความสะอาด จะแบ่งเป็นแต่ละมื้อเลยไหม เช่น หมูมา 3 โล แบ่งเป็นมื้อละ 100 กรัม จะ แบ่งใส่ถุงได้ 30 ที่ หรือ จะทําทีเดียวแล้ว แบ่งเก็บ แช่แข็ง ระยะเวลา ของ Shelf life ของวัตถุดิบ ของ แต่ละประเภท แบ่งเป็น Catalogue หมวดหมู่ จะทําให้เรา ทราบของที่เราต้องการทั้งหมด สะดวก รวดเร็ว ทําเป็น ใบสั่งตลาด เลยก็ได้

บ้านแจ้ง 25 มีนาคม เวลา 09:12 น.

ความคิดเห็นที่ 4

ดูขนาดเมนูที่จะทำ ว่าทำกี่จาน กี่คน ดูระยะทางแหล่งซื้อใกล้ไกล ความสะดวก ซื้อมาเก็บไว้ครั้ง 3 วันก็ดี ตีไว้ อาทิตย์ 2-3 ครั้ง ในปริมาณที่พอเหมาะ ซื้อไม่ใช่เรื่องยาก แต่เรื่องยากคือวิธีเก็บรักษาวัตถุดิบ ค่อยๆเรื่องรู้ไปด้วยกัน

สมาชิกหมายเลข 1304542 25 มีนาคม เวลา 11:52 น.

ความคิดเห็นที่ 5

บอกแค่สั้นๆมาก็ตอบยาก ฝึกทำอาหารคือยังไง? หมายถึงจะเริ่มทำอาหารกินเองใช่หรือเปล่า ตอนเราเริ่มหันมาทำอาหารกินเองก็จะมีปัญหาว่าจะซื้ออะไรบ้างเหมือนกัน ควรเริ่มจากศึกษาวิธีทำอาหารทีละ2-3อย่าง ดูสูตรและวัตถุดิบให้เข้าใจแล้วจดรายการของที่ต้องซื้อแล้วซื้อตามนั้น ครั้งแรกๆซื้อให้พอดีๆกับที่จะทำก่อน(มากน้อยกว่านิดหน่อยไม่เป็นไร) อย่าใจร้อนหรือคิดว่าซื้อมากๆเพื่อจะประหยัด แรกๆเราก็ซื้อเผื่อแบบนี้แหละเลยมีของทิ้งเยอะเพราะมารู้ทีหลังว่าบางอย่างก็ไม่ได้ใช้หรือมันเก็บไม่ได้นาน(บางอย่างควรซื้อแล้วทำเลย)

สมาชิกหมายเลข 4370876 25 มีนาคม เวลา 12:56 น.

ความคิดเห็นที่ 6

เนื้อสัตว์ ซื้อมาไว้ช่องแข็ง จะใช้ก็นำวางให้ละลาย วางะแยกชิ้นได้ ก็เอามาพอไว้ทำอาหารที่เหลือก็เก็บแช่ช่องแข็งเหมือนเดิม หรือ นำมาล้างแล้วหั่นหรือปั่น แยกใส่ถุงเย็น ในปริมาณสำหรับทำอาหารได้ 1 ครั้ง แล้วช่องแข็ง ส่วนผัก ซื้อสัปดาห์ละ 1 ครั้งได้ หมั่นตรวจดูถุงที่ใส่ ถ้ามีหยดน้ำให้พลิกถุง แล้วใส่ใหม่ ช่วงที่เราขยัน จะพลิกทุกวัน โดยเฉพาะผักชี ถั่งงอก ผักที่เสียเร็วมากคือ ใบโหระพา ไม่กี่วันก็ดำ ลักษณะวางผัก อย่าวางผักทีมีนน.มากทับผักทีมีนน.เบา

แก้ไขข้อความเมื่อ 25 มีนาคม เวลา 14:29 น.

สมาชิกหมายเลข 2883784 25 มีนาคม เวลา 14:01 น.

ความคิดเห็นที่ 7

ดูเมนูก่อนค่ะว่าจะทำอะไร ใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง ทำปริมาณแค่ไหน ทำกี่ครั้ง จากนั้นลิสต์รายการไปจ่ายตลาดค่ะ

aw yinyang 26 มีนาคม เวลา 00:00 น.

ความคิดเห็นที่ 8

มีตู้เย็นหรือเปล่า… ถ้าไม่มี ก็ซื้อเท่าที่จะใช้ในแต่ละครั้ง.. เนื้อสัตว์ – ส่วนมาก 1 คน 1 มื้อ ประมาณ 2 ขีด (200กรัม) กำลังดีสำหรับคนกินจุหน่อย แต่ถ้าเอามาทำพวกเมนูผัดๆ ที่ใส่ผักอื่นๆ เยอะๆ ก็อาจใช้ไม่ถึง ถ้าซื้อมาเยอะ ก็เอามาแบ่งให้พอใช้แต่ละครั้ง จะใส่ถุง หรือใส่กล่อง ก็แล้วแต่ แช่ช่องแข็งไว้ ก่อนจะใช้ย้ายลงมาไว้ช่องธรรมดาประมาณ 2-3 ชั่วโมง ผัก – แล้วแต่ว่าคนขายเขาแพคอย่างไร ก็ซื้อเท่านั้น บางอย่างเราอยากใช้แค่ครึ่งเดียว (เช่น กะหล่ำปลีครึ่งหัว) แต่แม่ค้าขายทั้งหัว ก็ต้องซื้ออย่างนั้น ผักใบๆ อย่างผักบุ้ง เวลาเอามาทำอาหารแล้วมันจะยุบลงเยอะอยู่ ซื้อบ่อยแค่ไหน.. มันก็แล้วแต่ว่ามีที่เก็บแค่ไหน