ผัดไทยใส่หมู ในอเมริกา pantip

ถ้าเอาแบคุณคิด คงผิดหลักการ ไปทั่วไม่ต้องไปถึง อเมริกา
ที่ไทย ผิดเยอะแยะ. แค่ผัดกระเภา  ทำไมต้องใส่ถั่ว

ผิดหลักการ. สั่งผัดกระเภาไก่   ไม่ได้สั่งผัดถั่ว
สั่งตำมะละกอ. ดันใส่หัวแครอด ใส่มาทำไม?

นี่แปลว่ายังไม่เคยเห็นผัดไทยเนื้อ คงมีแตในอเมริกาละมัง ประเทศอื่นไม่แน่ใจ

อยู่ ตปท บางทีจะทำให้เป๊ะแบบที่ไทยลำบากค่ะ เพราะวัตถุดิบบางอย่าง หาไม่ง่าย หรือไม่มี

       ร้านอาหารไทยที่นี่บางร้าน ผัดไทยใส่บล็อกโคลี่แทนใบกุยช่ายเพราะบล็อกโคลี่ราคาถูกกว่า  แกงเขียวหวานใส่กระหล่ำดอกแทนมะเขือเปราะ  ผัดกะเพราแต่ใส่โหระพาฝรั่งแทน เพราะใบกะเพราสดราคาแพงเหมือนทอง กิโลนึงพันกว่าเกือบสองพันบาท  

       เวลาทำขนมจีนน้ำยา กับแกงเลียงที่บ้าน ก็ไม่ใส่ใบแมงลักเพราะไม่มีขาย

สั่งกินที่ร้าน  เขายังมีให้สั่งนี่นา  ผัดไทยหมู ผัดไทยกุ้ง ผัดไทยหมึก ผัดไทยทะเล  อะไรงี้

ถ้าเป็นร้านอยู่เมืองไทยก็ต้องคิดว่า
เครื่องเคราครบตามสูตร แค่เปลี่ยนเนื้อสัตว์หลักว่าต้องมี
แต่เผอิญคนแพ้อาหารทะเลอยากกินรสชาติผัดไทยก็เอาหมู ไก่ ใส่แทนน่าจะเป็นข้อยกเว้น กรณีพิเศษ

ร้านป้าหวานที่อ่าวอุดมก็ทำให้บ่อยๆเพื่อซื้อกลับบ้าน

  เทียบกับผัดไทยวุ้นเส้น เครื่องปรุงตามสูตรก็คือผัดไทยอยู่แล้ว มิใช่ผัดไทยใส่ซีอิ๊วจึงค่อยเป็นปัญหา

  มันสำคัญกลิ่น รส ที่ปรุงว่าเป็นอะไร ผัดไทยใส่ผักบุ้งก็ไม่ใช่ถึงแม้ผักบุ้งจะนิยมใส่ในก๋วยเตี๋ยวก็ตาม

  การแยกเครื่องปรุงดีตรงหลากหลายเป็นรสชาติให้แตกต่างกันเฉพาะอย่างไปเลยว่า ผัดไทย ผัดซีอิ๊ว ผัดราดหน้า หรือผัดคั่ว  

   แต่ปัจจุบันอาหารไทยหลายอย่างทำไมไม่ใส่น้ำปลา ใส่ซีอิ๊วขาว ซ๊อสหอยนางลมเกือบทุกเครื่องปรุงอาหาร  รสเดียวกันเป็นอาหารจีนไปหมดแล้ว

ไม่เห็นจะผิดเลย จะใส่เนื้อสัตว์อะไรก็ขึ้นกับความสะดวก ความชอบมากกว่า

ผัดไท ใส่อะไรก็ได้ ที่ชอบ ไม่ใส่ก็ได้ ถ้ากินมัง

ผัดไทยหมู

https://www.google.com/search?q=%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B9%84%E0%B8%97%E0%B8%A2%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B9

ผัดไทยหมูกรอบ
https://www.google.com/search?q=%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B9%84%E0%B8%97%E0%B8%A2%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%AD%E0%B8%9A

ผัดไทยแถวบ้านผม
ใส่ หมู ไก่ กุ้ง หมึก ตามใจลูกค้าครับ

อยู่ไทยผัดไทยเราสั่งใส่หมู เพราะไม่อยากกินกุ้ง

ผัดไทยใส่หมูในไทยก็มีค่ะ แต่ทำไมถึงใส่หมูไม่ได้ล่ะคะ?

เข้าไปบอกเลยครับ  จะได้ให้ต่างชาติเข้าครัวไทยแนะนำคนไทยด้วยเวลาเห็น สปาเก็ตตี้ขี้เมา พิซซ่าหน้าทุเรียน พิซซ่าหน้าต้มยำกุ้ง ยำแซลมอน ลาบเนื้อวากิว  ฯลฯ    อย่างนี้เรียกว่าเอาหารเขามาทำผิดสูตรไหม

จริงๆเค้าอยากใส่อะไรมันก็เรื่องของเค้านะคะ

ถ้าอย่างนั้นหมูสะเต๊ะบ้านเราคือแหกกฎทั้งปวง
รู้แต่ว่าซาเทะเดิมนั้นเป็นชาวมุสลิมใช้เนื้อทำ
แต่ก็ไม่มีชาวมาเลย์, ชาวอินโดนีเซียมาโวยวายอะไร

ผัดเปรี้ยวหวานบ้านเราผัดใส่แตงกวา  แต่ต้นฉบับจีนไม่เห็นใส่แตงกวา
อาหารอย่างเดียวกันเมื่อไปในท้องถิ่นอื่น บางทีพวกเขาอาจหาวัตถุดิบไม่ได้ก็ต้องหาทางประยุกต์เป็นธรรมดาครับ

เราผัดเอง อยากใส่อะไรก็ใส่ ไม่เคยเคร่งเรื่องต้นตำหรับ ฯลฯ
หากทุกอย่างต้องทำเหมือนต้นตำหรับ คงไม่มีอาหารใหม่ๆ มาให้ลองชิม

อาหารชาติไหนๆ พอมันเผยแพร่ไปชาติอื่นมันก็ต้องถูกดัดแปลงให้ถูกจริตคนชาตินั้นแหละค่ะ ไม่ต้องดูที่ไหนไกล ไทยเรานี่แหละตัวแม่เรื่องเอาอาหารชาติอื่นมาคิดใหม่ทำใหม่

อย่างซูชิหน้าหมูหยองที่ขายตามตลาดนัดชิ้นละ 5 บาทนี่คนญี่ปุ่นมาเห็นคงร้องไห้

เหอะๆ มาเจออาหารไทยที่ทำให้ฝรั่งกินแล้วจะอึ้งกว่านี้อีก บอกเลยฟิวชั่น108มาก แต่มันก็ขายได้และมันก็ขายดีซะด้วย

เจอพริกแกงเขียงหวานใส่ผักชีแล้วจะหนาว ฮ่าๆๆ เชฟฝรั่งดังด้วยค่ะ

เราอยู่ออสเตรเลีย อาหารไทยส่ฝนใหญ่จะทำรสชาติหวานนำจนเพื่อนถาม ทำไมอาหารไทยหวานจัง

ถ้าจะยึดติดกับต้นแบบฉบับอาหารไทยแบบนั้น..  ไม่ต้องไปถึงร้านเมืองนอกหรอกค่ะ

แค่ร้านอาหารตามสั่งในไทย ก็ผิดเกือบหมดทุกร้านแล้ว

ยกตัวอย่าง – ผัดกะเพรา

มันมีหมดแหละ ฝรั่งบางคนก็ไม่กินกุ้ง ไม่กินหมูกินแต่ไก่ ร้านอาหารที่อเมริกา หลายร้านจะมีเมนูผัดไทย ให้เลือกเนื้อสัตว์ แกงเผ็ดให้เลือกเนื้อสัตว์ ถ้าเราไปกินกับเพื่อน แล้วมีโอกาสอธิบาย เราก็จะถือโอกาสให้การศึกษาเรื่องอาหารไทยว่าปกติที่ไทยทำกันอย่างไร ขายกันแบบไหน

บางคนเค้าก็ไม่สนความออริจินัลค่ะ แต่คนรุ่นหลังๆหลายคนเดินทางเยอะขึ้น ดูโซเชียลมีเดียก็เริ่มเข้าใจ มีความรู้มากขึ้น

ผัดไทหมูไก่กุ้งปลาปูเนื้ออะไรก็กินได้ไม่ผิดมั้ง

อย่าเลย เพราะถ้าเขายกเรื่องข้าวผัดอเมริกันกับไอติมในขนมปังมาพูดบ้าง จะทะเลาะกันเปล่าๆ 555

เราชอบผัดไทยใส่หมู เราไม่ชอบกุ้ง เราไม่เข้าใจว่ามันผิดยังไงแค่เปลี่ยนโปรตีน

ขอบคุณสำหรับทุกความเห็นครับ

ฉันอายุ 48 ปีนี้ โตมาที่จังหวัดกำแพงเพชร ตั้งแต่จำความได้ ผัดไทยที่ขายในอำเภอ ก็ผัดใส่หมู ใส่กุ้งแห้ง นะ กุ้งสดนี่ตอนเด็กไม่เคยกินเลย

มันแพง ไม่ค่อยมีขายด้วย ทุกวันนี้ ผัดไทยที่บ้าน ก็ยังผัดใส่หมู มีบางร้านมีผัดไทยใส่กุ้ง เพราะกุ้งหาง่ายแล้วตอนนี้ ราคาก็ไม่แพง

“ผิดกฎหลักการของอาหารไทย” กฎนี้เอามาจากไหน แล้วใครตั้งขึ้นมาครับ

มาเจอผัดไทยหมูกรอบตามร้านเฟรนไซส์ในไทยหรือยังคะ

อ้อ ถ้าตปท. เราเคยเจอผัดไทยคือ เส้นสปาเก็ตตี้ ผัดใส่เต้าหู้ จืดๆ อ่ะค่ะ ยิ่งกว่าผัดใส่หมูอีก

เคยไปเที่ยวยุโรป วันท้ายๆ ด้วยความเบื่ออาหารบ้านเค้า เลยไปร้านอาหารไทย ในเมนูมีผัดไทใส่ไก่ ใส่เนื้อ ใส่หมู
สั่งมากิน นี่มันก๋วยเตี๋ยวผัดแบบจีนชัดๆ คนในร้านไม่มีพนักงานไทยสักคน (ไม่จีนก็เวียดนาม)

ถ้าจะรักษากฎหลักการของอาหาร ร้านซูชิที่ญี่ปุ่นมาเห็นซูชิ 5 บาทของเมืองไทย คงร้องไห้แล้วค่ะ

จะคุยเรื่องอาหารที่ทำสูตรแปลกๆใหม่ๆเข้าใจได้นะ

แต่…. ผัดไทใส่หมูมันผิดปกติตรงไหนเนี่ย

เดี๋ยวนี้สั่งผัดไทโบราณที่ไหนก็จะเจอผัดไทหมูสับทั้งนั้น แสดงว่าสูตรนี้มันน่าจะมีนานแล้วนะ ใส่วัตุดิบเนื้อสัตว์นี่เจอมาหมดแล้ว ถ้าผัดใส่เส้นแปลกๆสิค่อยน่าตั้งกระทู้ อย่างผัดไทไร้เส้นก็กินมาแล้ว

เมืองที่เคยไปอยู่มีร้านอาหารไทยไม่กี่ร้าน
หนึ่งในนั้นเป็นร้านยอดนิยม ทุกคนจะเข้าใจว่าเนี่ยอาหารไทย
เราเคยไปกินกับเพื่อนครั้งนึง ที่ได้มา 5-6 อย่างไม่มีอันไหนคุ้นตาคนไทยอย่างเราเลย 555
ผัดทุกอย่างใส่ถั่วป่นหวานๆ เหมือนน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ มีส้มตำใส่พริกป่น ฯลฯ

แถวบ้านเราตอนเด็กๆจนถึงตอนนี้ก็ผัดไทใส่หมูนะ  ตามงานวัด หรือร้านในเมือง ในตลาดก็ผัดใส่หมู
เพิ่งจะเคยเห็นว่ามีผัดไทใส่กุ้งก็ตอนไปเรียนกรุงเทพนี่ล่ะ เพิ่งรู้ว่าผัดไทใส่หมู มันผิดกฏหรอเนี่ย

ผัดไทยใส่ เนื้อสัตว์มีมานานมากแล้วครับ สามารถเลือกใส่ได้ ไม่ว่าจะเป็น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ และเต้าหู้ (เต้าหู้ขาวหั่นสี่เหลี่ยมต๋าทอด)สำหรับ เมนู Vegan ครับ

แต่จะไม่มีกุ้งแห้ง ใส่เหมือนในบ้านเรา
และใส่ ต้นหอมหั่นท่อน แทน “ใบกุ่ยช่าย”
อาจจะเพราะ ไม่มีใบกุยช่าย หรือเพราะกลิ่นเฉพาะตัวของใบกุยช่าย (ในความคิดผมคือ หาใบกุยช่ายไม่ได้ครับ)

เรียนและทำงานในร้านอาหารไทยที่ ซีแอตเติ้ล ตอนปี 2002 ก็เห็นเป็นอย่างนี้ ไม่เคยถามเจ้าของร้านว่าทำไม

น่าจะเพราะ ฝรั่งไม่ชินกับอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์กระมังครับ

*ขออนุญาตยืมรูปมาจากร้านอาหารไทยใน Seattle

อย่าไปซีเรียสมากเลยครับบางอย่าง
อาหารมันก็แตกต่างกันไปในแต่ละวัฒนธรรม ความเหมาะสมทางสิ่งแวดล้อมและวัตถุดิบ

ผัดไทใส่หมู เมื่อ 20 กว่าปีที่แล้วบ้านเราก็มีขายครับ (บางร้านนะ)
สาเหตุที่ใส่หมู ก็เพราะทางร้านเค้าไม่มีกุ้ง เลยใส่หมูมาให้ทดแทน การไม่มีอะไรที่เป็นเนื้อสัตว์เลย

ถูกต้องหรือเปล่าไม่รู้ แต่ถูกใจ
หาของกิน ไม่ได้ทำข้อสอบ

อย่ายึดติดมากเลยครับ
พัฒนาการมักจะมาพร้อมความแปลกในรูปแบบต่าง ๆ

สิ่งที่เหลืออยู่คือ เรารักษาของเราให้ดีก็น่าจะพอ

อย่าไปซีเรียสว่า พิซซ่าต้องไม่ใส่สัปปะรด
เบียร์ต้องกินร้อน หรือเอสเปรปโซ่มีแต่ร้อนไม่มีเย็น

ธรรมชาติคัดสรรคนที่ปรับตัวได้
ไม่ใช่ใช้แต่เกวียน

ร้านอาหารไทยในอเมริกา ผัดไทใส่ตั้งแต่ไก่ เนื้อ หมู หมึก กุ้ง ปลาแซลมอล ยันล็อบสเตอร์ มีให้เลือกว่าอยากกินกับอะไร

ผิดกฎหลักการอะไรเหรอครับ ไม่ทราบว่าใครตั้ง ?

แล้วผัดไทแบบไหนถึงถูกกฏคะ? ต้องขอถามกลับ ถ้าตอบว่า ต้องเป็นผัดไทกุ้ง ถึงจะถูก ก็ต้องถามอีกว่า ถ้าขายแต่ผัดไทกุ้ง จะขายได้ไหม เพราะฝรั่งหลายๆคนก็ไม่ชอบกินกุ้ง เพราะฉะนั้นก็แปลว่า ถ้าขายแต่กุ้งก็ขายได้แค่คนไทยและฝรั่งที่ชอบกินกุ้ง ถ้าตอบว่าแบบที่ถูกต้องคือแบบไม่ใส่เนื้อสัตว์เลย ก็คงขายได้แค่คนทีกินมังสวิรัส  แล้วผัดไทใส่เนื้อก็เห็นมีมานานแล้วนะ แค่ส่วนใหญ่ที่เราเห็นตอนอยู่ไทยมันคือผัดไทกุ้งมากกว่าผัดไทไก่ หมู หรือเนื้อ เอาจริงๆมันไม่ได้มีกฏตายตัวนิว่าผัดไทต้องใส่อะไร มันแล้วแต่คนกินล้วนๆ

งงว่าใส่หมูไม่ได้หรือครับ
ผัดไทยแถวบ้านผมขายมาสามสิบสี่สิบปีก็ใส่หมูตลอด

เคยไปร้าน ….  ที่แต่งร้านเป็นสไตล์ไทยหรู  ราคาไม่ได้ถูก

สั่ง ผัดไท เปลี่ยนกุ้งเป็นหมูสับ  ไม่ใส่ถั่วงอก  ไม่ใส่ถั่วป่น ไม่ใส่พริก

ตอนสั่งก็ถามก่อน  จะทำให้ไหม  เค้าก็ตอบว่าได้  ไม่เห็นเค้าจะมาบอกว่าผิดกฎหลักการของอาหารไทย อะไร

พวกก๋วยเตี๋ยวผัด เห็นฝรั่งหลายคนเรียกผัดไทยกันหมดนะคะ เหมือนมันเป็นคำสามัญที่ใช้เรียก stir-fried noodles หรือผัดก๋วยเตี๋ยวไปแล้ว มีใส่มะเขือเทศด้วย

ส่วนตัวเดี๊ยนชอบก๋วยเตี๋ยวผัด และผัดซีอิ๊ว มากกว่าผัดไทยค่ะ

ผัดไทใส่หมู ไก่ ที่ไทยเราก็เคยกินนะคะ อร่อยด้วย

ผัดไทที่เคยกินแต่ก่อนเลย ต้องใช้เตาถ่าน ใส่แค่กากหมู กุ้งแห้ง ไข๋ ไม่มีเนื้อสัตว์อย่างอื่น กว่าจะได้จานนึงรอจนเบื่อ คนทำก็ใจเย็นสุดๆ แต่มันก็อร่อยจริงๆ

สมัยนี้มัวแต่ทำอย่างนั้นก็คงไม่ทันกินแล้ว
เอาเถอะขอให้รสชาติ รูปลักษณ์รวมๆ ยังดูเป็นผัดไทก็น่าจะพอ

ไม่เคยกินผัดไทยหมูแดงเหรอ เค้าก็ใส่หมูนะ แถวบา้นผมก็มี

ร้านไทยใน US ยังเคยมีผัดไทยใส่ ketchup เลย