ผัดไทย เป็นอาหารไทยจานโปรดที่ถูกใจทั้งคนไทย และชาวต่างชาติ เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว ยังเข้าครัวทำเองได้ไม่ยาก หลาย ๆ คนก็เลยชอบทำผัดไทยกินเองที่บ้านอยู่บ่อย ๆ (อร่อยบ้าง ไม่อร่อยบ้าง ก็ว่ากันไป อิอิ) แต่เอ…บางทีก็อยากจะลองประยุกต์ผัดไทยให้เป็นสไตล์ใหม่ ๆ ดูบ้างเหมือนกันใช่ไหมล่ะ แล้วจะเปลี่ยนเมนูผัดไทยให้เป็นอะไรดีล่ะ

           ใครที่ยังคิดไม่ออก ก็ลองมาดูไอเดียดี ๆ จาก คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่หยิบเกี๊ยวทอดมาแทนเส้นผัดไทย คลุกเคล้าด้วยส่วนผสมแบบผัดไทยเป๊ะ ๆ แค่เห็นหน้าค่าตาของผัดไทยจานนี้ก็ชักน้ำลายไหลแล้วสิ เพราะเกี๊ยวปูกรอบผัดไทยจานนี้น่าลิ้มชิมรสมาก ๆ อ๊ะ…ชักคันไม้คันมือแล้วล่ะ จดสูตรไปเข้าครัวทำกินเองที่บ้านดีกว่า

ส่วนผสม ผัดไทยเกี๊ยวกรอบ

          • แผ่นเกี๊ยวแบบหนา
          • เนื้อปู
          • หมูสับ
          • กุ้ง
          • กระเทียม
          • พริกแกง
          • เต้าหู้ทอด
          • มะขามเปียก
          • น้ำปลา
          • ถั่วงอก

วิธีทำผัดไทยเกี๊ยวกรอบ

          • เตรียมไส้เกี๊ยวปู เนื้อปู หมูสับ

          • ห่อเกี๊ยวโดยแผ่นเกี๊ยวจะมี 2 แบบ แบบบางและหนา แผ่นเกี๊ยวบางไว้ทำเกี๊ยวกินกับบะหมี่ เกี๊ยวน้ำ ส่วนแผ่นเกี๊ยวหนาจะไว้ทำเกี๊ยวกรอบ เวลาไปซื้อแผ่นเกี๊ยวก็สอบถามแม่ค้าก่อน

          • นำเกี๊ยวปูสด ห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวแบบหนาสำหรับทำเกี๊ยวกรอบ

          • ทอดเกี๊ยว

          • ทำน้ำผัดไทย เอามาจากทางใต้ ประกอบไปด้วย หอมแดง พริกชี้ฟ้าแห้ง และน้ำตาลปึก

          • เกี๊ยวกรอบผัดไทย ผัดใส่กุ้ง เอากระเทียมไปผัดน้ำมันก่อน ใส่พริกแกงผัดไทยลงไป

          • ตามด้วยเต้าหู้ทอด ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา

          • ใส่ถั่วงอก ผัดพอถั่วงอกสุก ใส่เกี๊ยวทอดไปคลุก 

          • เกี๊ยวปูกรอบผัดไทย

           บอกแล้วไงคะว่า เกี๊ยวปูกรอบผัดไทย น่ากินสุด ๆ เชื่อเลยว่าถ้าได้ตักเข้าปากชิมสักคำจะสัมผัสได้ถึงความรู้สึกที่แตกต่างไป จากผัดไทยจานเดิม ๆ แน่นอน แหม…เห็นแล้วเปรี้ยวปากจริง ๆ