ผัดไทยกุ้งสดห่อไข่ เราก็ทำทานเองได้ที่บ้านนะคะ อันนี้กบจะลงไว้ตั้งแต่ทำน้ำผัดไทย แล้วนำไปทำผัดไทยกุ้งสด ไปจนถึงขั้นตอนการห่อไข่เลยนะคะ
ส่วนผสม
-
กุ้ง500 กรัม
-
เส้นเล็กสำหรับผัด500 กรัม
-
ถั่วงอก200 กรัม
-
กุยช่าย200 กรัม
-
ไชโป๊ว2 ช้อนโต๊ะ
-
กุ้งแห้งเล็ก2 ช้อนโต๊ะ
-
ถั่วลิสงคั่ว2 ช้อนโต๊ะ
-
พริกป่น1 ช้อนโต๊ะ
-
เต้าหู้แข็ง1 แผ่น
-
น้ำมัน2 ช้อนโต๊ะ
-
มะขามเปียก1 ก้อน
-
น้ำตาลปึก2 ก้อน
-
น้ำปลา5 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ้วดำ1/2 ช้อนโต๊ะ
-
ไข่ไก่5 ฟอง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- แช่กุ้งแห้งเล็กในน้ำร้อน หลายๆ น้ำ ล้างออก สะเด็ดน้ำให้แห้ง
แช่มะขามเปียก
- น้ำผัดไทย ใช้ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปึก น้ำปลา ในอัตราส่วนที่เท่ากัน ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวให้ละลาย ชิมรสให้เปรี้ยวหวาน
- พองวด เติมซีอิ้วดำ แต่งสีนิดนึงค่ะ พักไว้
- ปอกเปลือก ผ่าหลัง ผัดกุ้งให้สุก ยกพักไว้
- เตรียมเครื่องไว้ให้พร้อม
- นำเต้าหู้ลงทอดให้เปลือกหอมๆ นิดนึง
- ใส่ไชโป๊วลงผัดให้เปลือกหอมๆ
- เติมเส้น น้ำผัดไทย น้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อให้เส้นสุก
- เติมกุ้งเล็ก ถั่วงอก กุยช่าย ผัดให้เข้ากัน
- เติมถั่วลิสง พริกป่น
- เต๊าะไข่ ผัดให้สุก
- ใส่กุ้งที่เราผัดไว้ด้านบน เสร็จแล้วค่ะผัดไทยกุ้งสด
- ตีไข่ไก่ ตั้งกระทะ กลิ้งไข่เป็นแผ่นใหญ่ๆ ทอดให้สุก ปิดไฟ
- ใส่กุ้งลงไป
- เติมด้วยผัดไทย
- พับสี่ด้าน
- คว่ำหน้าลงจาน ผ่าทแยง เพื่อเปิดหน้า
- เสร็จพร้อมเสริฟ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
Norrakamol Homruen
แหล่งที่มา www.wongnai.com
