ผัดหมี่ภาคกลางกินบ่อยก็แอบเบื่อ ลองมาทำผัดหมี่เครื่องแกงนครศรีธรรมราช หรือผัดหมี่นครกันเถอะ ใส่กุ้งสดผัดกับน้ำปรุงรสเปรี้ยวหวาน เด็กกินได้ ผู้ใหญ่ก็กินด้วย

          จากที่เคยทำผัดหมี่กะทิสีชมพู สูตรอาหารจานเดียว แม้จะอร่อยแต่กินบ่อยใครก็เบื่อ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำผัดหมี่เครื่องแกงนครศรีธรรมราช หรือ ผัดหมี่ปากพนัง สูตรจาก คุณศิริกัญ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับเครื่องแกงไปปั่นจนละเอียดแล้วเคี่ยวกับกะทิ ปรุงรสเปรี้ยวหวานตามชอบ พอผัดจนเส้นแห้งและกุ้งสุกจัดเสิร์ฟกับผักตามชอบเลยจ้า
 

• เส้นหมี่ 180 กรัม
• กุ้ง ตามชอบ
• น้ำปรุงรส

• พริกแห้งเม็ดใหญ่ แช่น้ำเอาเม็ดออก 20- 25 เม็ด
• หอมแดงซอย 10 หัว
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• กะทิ 500 กรัม
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลอ้อย 7 ก้อน ประมาณ 60 กรัม (ใช้น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าวแบบฝาคู่ ใช้ 1 ฝา)
• หมายเหตุ : ปรุงรสให้ได้รสเปรี้ยวหวานเล็กน้อย