น้ำลายสอมากกับเมนูปูผัดผงกะหรี่ กับไข่ปูเยิ้ม ๆ ผัดกับน้ำปรุงนมสดมีทั้งเค็มหวานและเผ็ด ใส่ผักตัดเลี่ยนคลุกกับข้าวสวยแล้วอร่อยแรง
อย่างที่รู้กันดีว่าเมนูผัดผงกะหรี่ โดยเฉพาะเมนูปูผัดผงกะหรี่ สูตรอาหารจานเดียว แม้จะอร่อยแต่ถ้าไปกินตามภัตตาคารหรือร้านอาหารราคาจะแพงมาก ถ้าพอมีเวลาไปซื้อส่วนผสมมาทำเองกันไหมรับรองคุ้มกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำปูผัดผงกะหรี่ สูตรจากคุณมอแกนน้อย มาพร้อมวิธีทำน้ำปรุงนมสดรสเข้มข้น ใส่ผักต่าง ๆ ตัดเลี่ยน รับรองอร่อยจนหยดสุดท้ายเลยค่ะ
ตะโกน้อยชวยฝอย อร่อยกับปูผัดผง Curry
สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม ปูผัดผงกะหรี่
- ปู (ตามชอบ)
- น้ำมันพืช สำหรับผัด
- น้ำเปล่า
- ไข่ไก่ 5 ฟอง
- นมสด 5 ทัพพี
- ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
- รสดีปลายช้อน
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา
- กระเทียมสับ
- ขึ้นฉ่าย
- ต้นหอม
- ผักตามชอบ
วิธีทำปูผัดผงกะหรี่
► จัดแจงทำความสะอาดปู ขัดคราบโคลนออก แล้วชำแหละ ก่อนนำลงไปทอดด้วยน้ำและน้ำมันให้สุกราว 70% ไข่ปูพอเป็นยางมะตูม
► ตักขึ้นพักไว้ก่อนไปเตรียมเครื่องเตรียมผัด
► ผสมไข่ไก่กับนมสดให้เข้ากันรอไว้
► เครื่องปรุงมีผงกะหรี่ รสดี และน้ำตาลทราย
► ใส่น้ำมันพริกเผาเทพอท่วมแล้วคนให้เข้ากัน
► ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลืองหอม
► ใส่น้ำที่ปรุงรสลงไป
► ตามด้วยปู พอเริ่มเดือด เร่งไฟให้แรง เทไข่นมสดลงไป แล้วกวนคล้ายทำ Scrambled Eggs
► พอไข่ที่เหลวเริ่มจับก้อน ใส่ผักที่ชอบ ปิดไฟ
► ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวร้อน ๆ กลิ่นผงกะหรี่ไม่แรง มาแบบจาง ๆ มีเค็มมีหวาน และรสมันจากไข่ผสมนมสด ไข่จับก้อนนุ่มเนียนมีรสชาติ ไข่ปูออกกระด้างแต่ไม่แข็ง น้ำผัดคลุกข้าวแล้วอร่อย มีกลิ่นผักไว้ตัดเลี่ยน
ใครอยากทำเมนูปูผัดผงกะหรี่บ้างเอ่ย ลองทำตามสูตรด้านบนกันเลยจ้า ถ้าชอบความสะดวกใช้แค่เนื้อปูมาผัดกับน้ำปรุงก็ได้นะคะ อร่อยไปอีกแบบ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
