สนุกสนานครับ ตำราอาหารเล่มนี้ 😄 กับเมนูนี้ครั้งแรกอ่านแล้วจินตนาการไม่ออกจริงๆ ว่า.. ปลาทอดมะเขือ มันคืออัลไล 😄😄😄
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ชิ้น
-
เนื้อปลา ตามชอบ2 ชิ้นใหญ่
-
แป้งทอด1 ถ้วย
-
เกล็ดขนมปัง1 ถ้วย
-
ซอสมะเขือเทศ3-4 ช้อน
-
มัสตาร์ด2-3 ช้อน
-
มันฝรั่ง1 ลูก
-
เกลือ2-3 ช้อนชา
-
นมสดจืด1 กล่อง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- สูตรตำราทำกับข้าวโบราณ พศ.2509 เล่มนี้ ยากเกือบทุกเมนู “ปลาทอดมะเขือ” อ่านทีแรก แล้วผมจินตนาการไม่ออกจริงๆ 😅
- ไหนล่ะ..มะเขือ อยู่หนายยยย…
- ปัจจุบันเรามีเนื้อปลาแล่/แช่แข็งสำเร็จรูป ให้เลือกมากมาย ก็เลือกใช้กันตามอัธยาศัย เลยครับ
- ปัจจุบันเราก็มี แป้งทอดสำเร็จรูป และเกล็ดขนมปังป่น ขายเป็นถุง
- มะเขือเทศกระป๋องมันคือ Tomato paste มะเขือเทศเข้มข้นรสเปรี้ยวอย่างเดียว ใช้ซอสมะเขือเทศขายเป็นขวด และมัสตาร์ดขวด ไม่ต้องปรุงเพิ่ม ใช้ได้
- แต่…ปัจจุบัน เราไม่มี “มันฝรั่งเป็นรูปมะเฟือง”
เรามีแค่มันฝรั่ง+มีด เช่นเดิม เหมือนเมื่อ 54 ปีก่อน … กร๊ากๆๆ 😹
- มันยากตรงนี้ล๊ะ…
- เหอ เหอ …. กว่าจะเสร็จ ไม่มีมีดแกะสลักซะด้วยสิ สงสัยต้องจัดสักชุดละ
- เสร็จแล้วก็เอาแช่น้ำเกลือใว้ กันมันดำ
- เจียวหัวหอมในเนย
- ใส่เครื่องปรุงตามสูตร
- เรียบร้อยจ้า ในส่วนของ น้ำจิ้ม/น้ำราด
- นำมะเฟืองในร่างมันฝรั่ง ไปต้มในน้ำเกลือ
- เนื้อปลาซับน้ำให้แห้งก่อน แล้วนำไปชุบแป้งทอดที่ผสมแล้ว
- นำไปคลุก เกล็ดขนมปังป่น
- นำไปทอด อย่าลืมโรยเกลือลงในน้ำมันก่อน กันติดกระทะได้นะ
- ทอดไฟอ่อนจนสุก ตักขึ้นพักบนตะแกรง
- นำไปวางบนจานตามสูตร ใส่เนยและนมลงบนมะเฟืองในร่างมันฝรั่ง
- เฉลยครับ “ปลาทอดมะเขือ” ก็คือ…
“ปลาทอด+ซอสที่ทำจากมะเขือเทศ ”
แต่จะเรียกปลาทอด&ซอสมะเขือเทศมันก็ไม่ถูก เพราะมันไม่ใช่ซอสมะเขือเทศเทจากขวดเพียวๆ มันคือซอสที่ทำขึ้นมาใหม่
เอ่อจริงแฮะ … ไม่รู้จะเรียกอะไรจริงๆ
คนสมัยก่อนคิดอะไรได้ซับซ้อน และเล่นคำ/ตัดคำ ไม่ใช่น้อย…. จนวัยรุ่นปัจจุบันยัง งง 😸 555
สนุกสนานครับ ตำราเล่มนี้ ผมจะนำมาเสนอไปเรื่อยๆ จนกว่าจะหมด หรือตายกันไปข้างนึง 😂😂😂
ถ้าชอบใจ อยากดูอีก อย่าลืมกด like กดสับตะไคร้เพื่อเป็นกำลังใจด้วยนะครับ
1
2
3
ชีวิต..ง่ายขึ้นเยอะ
4
ชีวิต..ง่ายขึ้นเยอะ
5
ชีวิตง่ายอีกแล้ว…
6
ชีวิตไม่ง่ายละ 🤤
7
8
9
10
11
12
13
14
อันนี้ผมใช้แป้งทอดแบบเผ็ด รสชาติคล้ายๆไก่แซ่บ KFC
15
16
17
18
19
😸 aapon 😽
แหล่งที่มา www.wongnai.com