บะหมี่ลูกครึ่งจีน ที่จัดจ้านแบบไทย! หลินชางเป็นนครระดับจังหวัดแห่งหนึ่งในมณฑลยูนนาน บะหมี่ยูนนานได้รับอิธิพลมาจากข้าวซอยของไทย ส่วนบะหมี่หลินชางของผมได้รับอิธิพลมาจากบะหมี่ยูนนานอีกทีนึง งง มั๊ยครับ 😁
ส่วนผสม
สำหรับ 3 จาน
-
บะหมี่ แบบแห้ง2 ก้อน
-
กุนเชียงครึ่งท่อน
-
อกไก่1 อก
-
ไข่ไก่1 ฟอง
-
หน่อไม้ต้ม1 แท่ง
-
พริกแกง1 ช้อน
-
หอมแดง+กระเทียมตำ1 ช้อนโต๊ะ
-
พริกแห้ง2-3 เม็ด
-
ซีอิ๊วขาว3-4 เหยาะ
-
น้ำปลา3-4 เหยาะ
-
น้ำตาล1 ช้อนชา
-
น้ำมันหอย1 เหยาะ
-
โหระพา2 ต้น
-
ใบมะกรูดซอยฝอย2-3 ใบ
-
มะม่วงสับซอย1 หยิบมือ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
- ซอยกุนเชียงเป็นชิ้นยาวๆ ทอด
- ไข่ตีกับน้ำมันหอยน้ำปลา
- ทอดเป็นแผ่นบางๆ
- ไข่ซอยเป็นเส้น พักใว้ กะ กุนเชียง
- หน่อไม้ซอยเป็นชิ้นเล็ก นำไปต้มน้ำเกลือ เพื่อล้างกลิ่นล้างน้ำออก
- บะหมี่ นำไปต้ม สุกแล้วพักใว้ คลุกกระเทียมเจียวน้ำมันใว้ ถ้าไม่ทานมันไม่ต้องคลุก ให้เอาไปซาวน้ำยีๆก่อนทาน ส่วนอันนี้ผมไม่คลุกครับ
- ผัดกระเทียมหอมแดงพริกแกง จนมีกลิ่นหอมม
- ไก่คลุกซีอิ๊วน้ำตาลพริกไทยหมักใว้ก่อน
แล้วถึงนำมาผัด
- ผัดให้เข้ากัน
- สุกแล้วใส่โหระพาลงไป
- นำทั้งหมดมาจัดใส่จานหรือถ้วย โรยหน้าด้วยใบมะกรูด มะม่วงสับฝอย
- คลุกๆกัน แล้วก็ทาน 🌼🌸⭐🤗
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
😸 aapon 😽
แหล่งที่มา www.wongnai.com
