บะหมี่ไข่เส้นสดทำเอง

Home » บะหมี่ไข่เส้นสดทำเอง
บะหมี่ไข่เส้นสดทำเอง

เส้นบะหมี่ เป็นเมนูที่หลายๆคนชอบทาน เราสามารถทำเองได้ไม่ยากเลยค่ะ ส่วนผสมน้อยและก็หาไม่ยากเลย ค่ะ

ส่วนผสม

สำหรับ 10 ก้อน
  • แป้งขนมปัง450กรัม
  • แป้งมัน50 กรัม
  • เกลือ1/2 ชช.
  • เบคกิ้งโซดา1/2 ชช.
  • น้ำเปล่า หรือน้ำแครอทให้สีเหลือง น้ำเคลให้สีเขียวบะหมี่หยก250 มล.
  • ไข่ไก่ เบอร์ 31 ฟอง

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 6 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง
    1
  1. ร่อนแป้ง เบคคิ้งโซดา เกลือ รวมกันใส่อ่างผสม เติมไข่ไก่ลงไป
  2. วิธีทำ บะหมี่ไข่เส้นสดทำเอง

    2
  3. เติมน้ำ นวดขยำจนเข้ากัน ตามสูตรใส่น้ำ 250มล. หากแป้งบ้านไหนเปิดใช้ไปบ้างอาจจะมีความชื้น ให้ค่อยๆเติมน้ำทีละ นิดก่อน
  4. -เติมน้ำแครอทปั่นเพื่อให้ได้สีเหลืองสวยงาม
    -หากอยากทำบะหมี่หยก ใส่น้ำผักเคล ลงไปได้สีเขียว หรือน้ำใบเตย
    ปริมาณเท่ากับน้ำเปล่า
    วิธีทำ บะหมี่ไข่เส้นสดทำเอง

    3
  5. นวดจนก้อนแป้งเนียนไม่ติดมือ โรยแป้งนวลแล้วจึงตัดแบ่งแป้ง
  6. วิธีทำ บะหมี่ไข่เส้นสดทำเอง

    4
  7. นำแป้งใส่เครื่องรีด ด้วย ขนาดหนาสุดไล่ลงไปจนบางที่ 2 มม.
    หากใครไม่มีเครื่องรีด ใช้ ไม้คลึงได้เลยค่ะ
  8. วิธีทำ บะหมี่ไข่เส้นสดทำเอง

    5
  9. พักแป้งที่รีดแล้วผึ่งลมสัก 10 นาทีเผื่อให้แป้งหมาดๆ จะได้ตัดง่ายค่ะ
  10. วิธีทำ บะหมี่ไข่เส้นสดทำเอง

    6
  11. นำแป้งมาหั่นเป็นเส้น ขนาดเล็กใหญ่ตามต้องการ ด้วยเครื่องตัดเส้น หรือหั่นด้วยมีดบางคมๆ
  12. วิธีทำ บะหมี่ไข่เส้นสดทำเอง

    7
  13. นำเส้นบะหมี่ ลวกในน้ำเดือด จนเส้นสุก นำไปปรุงอาหารได้ตามชอบ
    ผัดโซบะ ข้าวซอย หรือทอดกรอบทำหมี่กรอบราดหน้าได้ด้วยค่ะ
  14. วิธีทำ บะหมี่ไข่เส้นสดทำเอง

photo
ครูโย โยโฮมคาเฟ่
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

เก็บกุ้งแห้งไว้ให้ทานได้นานๆ ถ้ากุ้งแห้งที่ซื้อมายังดูชื้นๆ อยู่ ให้นำไปตากแดดอีกสักรอบให้แห้งจริงๆ จากนั้นก็นำใส่ขวดเก็บไว้ในตู้เย็น เท่านี้กุ้งแห้งก็จะไม่เหม็น และไม่มีราขึ้นแน่นอนค่ะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ