
น้ำพริกอ่องแบบต้นฉบับจะใช้หมูสับ ซึ่งจะมีมันหมูปนอยู่ด้วย ปรับเปลี่ยนมาเป็นคลีนๆโดยการใช้อกไก่ลอกหนังกับสันในหมู จะได้ไม่แห้งเกินไปจ้า
ส่วนผสม
สำหรับ 1-2 ท่าน
-
สันในหมูสับ100-150 กรัม
-
อกไก่ลอกหนังสับ100-150 กรัม
-
มะเขือเทศลูกเล็ก(หั่น)20 ลูก
-
กระเทียมแกะเปลือก10-12 กลีบ
-
หอมแดง5 ลูก
-
พริกแห้ง10-15 เม็ด
-
เกลือ 1/2 ช้อนชา
-
ต้นหอมซอย1-2 ช้อนโต้ะ
-
น้ำปลา(สูตรลดโซเดียม)1-2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- นำพริกแห้ง หอมแดง กระเทียมโขลกเข้าด้วยกัน พอเริ่มแหลกแล้วใส่เกลือ
- นำพริกแกงที่โขลกแล้ว ไปผัดกับน้ำมันมะกอกจนหอม
- ใส่เนื้อหมูสันใน และอกไก่ลอกหนังสับลงไป
- ผัดเนื้อหมูและอกไก่จนสุก
- เติมมะเขือเทศลูกเล็กที่หั่นไว้แล้วลงไป ผัดจนแห้ง
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาตามใจชอบ ตักใส่ถ้วย โรยต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมผักเคียงเช่น ถั่วฝักยาว แตงกวา
1

2

3

4

5

6

แหล่งที่มา www.wongnai.com