เมนูน้ำพริกมะดันผัดกับหมูสับ ได้ความเปรี้ยวจากมะดันที่ฉ่ำน้ำ ทานกับผักสด คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ แนมด้วยปลาเค็ม,ไข่เค็ม ก็ได้
ส่วนผสม
-
มะดัน1/2 ถ้วย
-
หมูสับ1/2 ถ้วย
-
กระเทียม1/4 ถ้วย
-
หัวหอม1/4 ถ้วย
-
กะปิ1+1/2 ช้อนโต๊ะ
-
พริกขี้หนู15 เม็ด
-
กุ้งแห้งเนื้อ1/2 ถ้วย
-
พริกขี้หนูแห้ง15 เม็ด
วิธีทำ
- มะดันสด นำมาสับเอาแต่เนื้อ ไส้ตรงกลางทิ้งไป
- -หัวหอมปอกเปลือก ซอย พักไว้
-กระเทียมไทย ปอกเปลือก เตรียมไว้ - นำพริกขี้หนูแห้งแช่น้ำจนนิ่ม พักไว้
- นำกะปิไปย่าง
- กุ้งแห้งเนื้อ นำไปแช่น้ำ แล้วตำพักไว้
- ตำพริกขี้หนูแห้ง+หัวหอม+กระเทียม+กะปิ+กุ้งแห้ง รวมกันตำจนละเอียดเข้ากันดี ใส่พริกขี้หนูสด
- -ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรอน้ำมันร้อน นำเครื่องที่โขลกลงผัดให้สุกหอม
-ใส่เนื้อหมูสับลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากนจนหมูสุก
-ใส่เนื้อมะดันซอยลง ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน จนมีความเปรี้ยวจากมะดันออกมา
-ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ+น้ำปลา ชิมให้ได้รสตามชอบ ผัดต่อจนน้ำพริกแห้ง
1
2
3
4
5
6
7
แหล่งที่มา www.wongnai.com
