น้ำพริกกะปิ ธรรมดา แต่เมื่อเพิ่ม ไข่เค็มแดงลงไป อร่อยไม่ธรรมดาเลยค่ะ
ส่วนผสม
-
กะปิย่าง
-
ไข่เค็มแดงนึ่ง
-
น้ำตาลปี๊บ
-
หอมแดง
-
กระเทียม
-
มะนาว
-
พริกขี้หนูสดน้ำอุ่น
วิธีทำ
- 1.นำกะปิ พริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง ใส่ลงในครก โขลกพร้อมกัน
# จะทำให้น้ำพริกมีกลิ่นหอมมากค่ะ
2. พอโขลกจนเครื่องปรุงเข้ากันดีแล้ว บีบน้ำมะนาวลงไปค่ะ
ชิมให้เปรี้ยวจนรู้สึกว่า กะปิไม่เค็ม
3.เติมน้ำอุ่นลงไป ปรุงรสอีกครั้งด้วยน้ำตาลคะ - 4. เมื่อชิมรสได้ที่ ได้รสชาติน้ำพริกตามที่เราชอบ …ก็หั่นไข่เค็มแดง 1 ฟองลงในครก แล้วเอาสากบี้ ให้ละเอียด เอาช้อนคนให้ส่วนผสมเข้ากัน เป็นอันเสร็จค่ะ
- 5.ตักน้ำพริกใส่ถ้วย หั่น ไข่แดง อีกฟอง โรยลงในน้ำพริก เพิ่มความน่าทาน จัดเสริฟพร้อม ผักสด ผักลวก อร่อยค่ะ
1
ควรปอกเปลือกมะนาวก่อน เพื่อป้องกันรสขม
2
3
แหล่งที่มา www.wongnai.com
