วันนี้มานำเสนอเมนูบ้านๆ “น้ำพริกกะปิ ปลาทูทอด และผักต้ม” ถือเป็นอาหารที่ทำง่าย ประหยัดงบ และให้คุณค่าทางสารอาหารที่ดีทีเดียวค่ะ
ส่วนผสม
สำหรับ 2
-
น้ำพริกกะปิ
-
กระเทียม4 กลีบใหญ่
-
พริก6 เม็ด
-
น้ำตาลแว่น/น้ำตาลมะพร้าว1.5 แว่น
-
กะปิอย่างดี1 ช้อนพูนๆ
-
มะนาว1.5 ลูกเล็ก
-
ผักต้ม
-
ถั่วฝักยาว5 ต้น
-
ผักบุ้ง4 ต้น
-
น้ำเปล่าสำหรับลวก
-
น้ำเย็นจัดสำหรับแช่ผัก
-
ปลาทูทอด
-
ปลาทูขนาดกลาง2 ตัว
-
น้ำมันปาล์ม1 ถ้วย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- ตำน้ำพริกก่อนเลยค่ะ ปอกเปลือกกระเทียมให้เรียบร้อย ใส่ลงครกไปตำให้ละเอียด
- ใส่พริกลงไปตำต่อจนละเอียด
- ใส่น้ำตาลแว่นลงไป ถ้าไม่มีอาจจะเป็นน้ำตาลปึก หรือน้ำตาลปี๊บได้ค่ะ
- ใส่กะปิลงไปแบบพูนๆ ช้อนเลยค่ะ
- โขลกให้เข้ากัน แล้วบีบมะนาวลงไปค่ะ ตามหลักแล้วควรนำมาบีบมะนาวข้างนอก แต่ด้วยความอยากชิมและให้เข้าเนื้อเลยบีบลงไปเลยค่ะ
- โขลกให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยได้เลยค่ะ
- ต่อไปเป็นขั้นตอนลวกผักให้กรอบ และสีสวยๆ ต้มน้ำให้เดือดปุดๆค่ะ
- ใส่ผักลงไป สังเกตุผักจะเริ่มเขียวจนทั่ว ประมาณ 1 นาที ก็ตักขึ้นได้แล้วค่ะ
- ใส่ในน้ำเย็น เพื่อให้คงความกรอบแล้วเขียว
- จัดใส่จานพลางๆค่ะ ในภาพมีทั้งผักต้มและไม่ต้มตามความชอบได้เลยค่ะ
- ตั้งน้ำมันร้อนพอปานกลาง ทอดแปบเดียวค่ะ เพราะปลาทูเขานึ่งมาแล้ว เอาแค่ให้กรอบก็ตักขึ้นได้แล้วค่ะ
- ตักใส่จานเสิร์ฟคู่กับน้ำพริกและผักต้ม รับรองหรอยจังฮู้วววว ❤️
1
2
3
ไม่แนะนำให้ใส่น้ำตาลทราย รสชาติจะไม่กลมกล่อม
4
5
6
7
8
9
อย่าต้มนานเกินไป ผักจะดำไม่น่าทานและนิ่มมากๆค่ะ
10
11
12
แหล่งที่มา www.wongnai.com
