น้ำพริกกะปิกุ้งแห้ง

Home » น้ำพริกกะปิกุ้งแห้ง
น้ำพริกกะปิกุ้งแห้ง

เป็นอาหารไทยอีกหนึ่งเมนู ที่คาดว่าน่าจะเป็นเมนูโปรดของหลายๆบ้าน

ส่วนผสม

  • กะปิอย่างดี30 กรัม
  • กุ้งแห้ง1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสวน25 เม็ด
  • กระเทียมไทยกลีบเล็ก15 กลีบ
  • น้ำปลาตามชอบ
  • น้ำตาลปี๊บตามชอบ
  • น้ำมะนาวตามชอบ
  • น้ำเปล่าต้มสุก1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบตองหรือใบต้นกระชาย1 ใบ
  • มะเขือพวง10 เม็ด

วิธีทำ

    1
  1. ลัางหรือเช็ดใบตองให้สะอาด ตักกะปิใส่ ห่อให้มิด
  2. ที่บ้านไม่มีใบตอง แต่มีต้นกระชาย เลยใช้ใบกระชายห่อกะปิแทน
    วิธีทำ น้ำพริกกะปิกุ้งแห้ง

    2
  3. นำไปจี่ หรือ ย่างบนกระทะเทปล่อน จนสุกมีกลิ่นหอม พักไว้
  4. วิธีทำ น้ำพริกกะปิกุ้งแห้ง

    3
  5. -กุ้งแห้งเนื้อ นำไปแช่น้ำพอนิ่ม นำขึ้นพักไว้
    -ตำกุ้งแห้งให้แหลก ตักพักไว้ก่อน
  6. วิธีทำ น้ำพริกกะปิกุ้งแห้ง

    4
  7. ตำ กระเทียม กับ กะปิ รวมกัน ความละเอียดก็แล้วแต่ความชอบของแต่ละบ้านเลย
  8. วิธีทำ น้ำพริกกะปิกุ้งแห้ง

    5
  9. -แบ่งพริกขี้หนู 20 เม็ดลงโขลก ให้แหลกและผสมรวมกัน
    -ใส่เนื้อกุ้งแห้งที่ตำพักไว้
    -ใส่น้ำเปล่าต้มสุก คนให้เข้ากัน(ไม่ใส่ก็ได้ถ้าชอบข้นๆ)
    -ปรุงรส ด้วย น้ำตาลปี๊บ+น้ำมะนาว ชิมดูความเค็มก่อน แล้วค่อยเติมน้ำปลา
    -ปรุงให้ได้รสตามที่ชอบ
  10. กะปิ+กุ้งแห้ง มีความเค็มอยู่แล้วและแต่ละบ้านก็เค็มไม่เท่ากัน
    วิธีทำ น้ำพริกกะปิกุ้งแห้ง

    6
  11. ตักใส่ถ้วย โรยด้วยมะเขือพวงและลูกโดด(พริกที่เหลือ) จะรับประทานกับปลาทูทอด,ไข่ชะอมทอด,มะเขือชุบไข่ทอด,โสนผัดน้ำมันหรือผักสด
  12. มะเขือพวงจะบุบพอแตกก็ได้ แต่บางคนจะไม่ชอบ
    วิธีทำ น้ำพริกกะปิกุ้งแห้ง

แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

แก้กลิ่นคาวติดมือด้วยใบชา ชงใบชากับน้ำร้อนแล้วนำมาล้างมือ ซึ่งจะช่วยดับกลิ่นคาวได้เป็นอย่างดี แต่สิ่งที่สำคัญควรใช้น้ำชาตอนที่ยังอุ่น ๆ อยู่

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ