ธุรกิจร้านกาแฟอยู่ถึง10 ปีไหมคะ pantip

ถ้าเป็นร้านมีมุมชิคๆ คูลๆ อยู่ได้เกินสามเดือนก็เก่งแล้วค่ะ ที่เห็นอยู่ได้ยาวนานถ้าไม่ใช่แฟรนไชส์ดังมากก็เป็นเพิงหรือร้านรถเข็น

ส่วนใหญ่ล้มหายตายจากไปก่อน   ไม่น่าอยู่ถึง  ยกเว้นบางราย

ส่วนใหญ่ที่เห็นจากร้านคนรู้จักที่เปิดได้นานเกิน10 ปีก็คือเป็นที่ทางของตัวเองไม่ได้เช่า
ถึงเปิดใหม่มันจะบูมแต่มันไม่ใช่จะขายดีเสมอ และที่อยู่มานานก็จะมีฐานลูกค้าขาประจำและขายได้เรื่อยๆแบบไม่ได้กำไรอะไรมาก ไม่ได้เสียค่าเช่าที่ ไม่ได้จ้างพนักงาน เป็นแนวธุรกิจในครอบครัวช่วยกันขาย

ต้องทำมี อาหารจานเดียว มาร่วมด้วย มีติดแอร์ ทำดีๆ ขายจานละ 95 , 135 บาท ก็มีคนกิน ร้านที่กินบ่อย
ร้าน brown sugar ที่ถนนพระยาสัจจา ชลบุรี

แถวบ้านเก่าเปิดร้านขายกาแฟโบราณ ผมเห็นขายตั้งแต่ผมยังเด็ก จนผมแต่งงานมีลูก ร้านก็ยังเปิดขายอยู่

– ถ้าขายแต่กาแฟอย่างเดียวน่าจะยาก   ต้องทำอาหารขายด้วย

– ถ้าเป็นที่เช่าอยู่นานๆยาก   ต้องที่ตัวเองจึงจะพอไหว

– ต้องเป็นที่ที่ใกล้คนอย่างโรงเรียน มหาวิทยาลัย บริษัท

ร้านกาแฟเล็กๆ ที่สามารถอยู่นานมีครับ แต่ว่า ฝีมือต้องดี วัตถุดิบที่ใช้ต้องดี ถึงจะอยู่ได้นานนนนนนนนน
ส่วนร้านกาแฟตามแฟชั่นเอาไว้ถ่ายรูป chk-in แป๊บๆ เดี๋ยวก็เบื่อกัน . . .

ปัญหาคือ คนที่อยากเปิดร้านมักไม่มีความรู้เรื่องกาแฟที่ดีพอ

เป็นคนกินกาแฟทุกวันและชอบไปนั่งตามร้าน

ร้านต้องน่านั่ง โล่ง โปร่งสบาย สะอาด ต้นไม้เยอะหน่อย ไม่ต้องตกแต่งมาก
กาแฟดี ราคาเหมาะสม มีอาหารจานเดียวด้วยก็ดี

นึกถึงร้าน เบล ตรงถนนพุทธบูชา อันนี้ผมจำได้เกิน 10 ปีแล้ว

แต่นอกจากกาแฟแล้ว ก็ยังมีอาหาร พวกขนมปังไข่ดาว แล้วก็มีขนมต่าง ขนมเค้กอะไรพวกนี้ขายด้วย

ที่เห็นอยู่นานๆเป็น10ปีเลยส่วนมากจะเป็น
– ร้านที่ขายกาแฟจริงๆ ไม่เน้นเช็คอินถ่ายรูป (ร้านที่ทำเน้นเช็คอินถ่ายรูป อาจจะต้องปรับปรุงให้สดใหม่น่าดึงดูดเสมอมั้งครับ)
– ร้านที่ไม่มีภาระด้านค่าเช่า
– ร้านที่เจ้าของร้านไม่มีภาระหนี้สินหรือค่าใช้จ่ายดอกเบี้ยเยอะๆ
(ผมอยู่ต่างจังหวัดที่เป็นเมืองรองไม่ใช่จังหวัดท่องเที่ยวนะครับ)