ที่ว่าอาหารไทยเป็นอาหารยอดนิยมอันดับต้นๆของโลกอาจเป็นเรื่องหลอกลวง pantip

คือถึงคนจะรู้จักอาหารไทยเยอะแต่ด้วยราคามัน(ในต่างประเทศ)แล้วมันก็ไม่ใช่อาหารประจำวันขนาดนั้น แอบไปดูผล 10 อันดับแรก ก๊วยเตี๋ยว เบอร์เกอร์ ซูชิ ครัวซอง ฯลฯ ซึ่งพวกนี้ติดป๊อบปูล่าโหวตผมว่าก็ไม่แปลกเลย ก็ราคามันเอื้อมถึงง่ายกว่ากันเยอะ กินเป็นประจำยังพอได้

เหมือนบ้านเราบอกทุเรียนคือราชาผลไม้ แต่ถ้าจัดอันดับผลไม้ที่คนกินบ่อยที่สุด แน่นอนว่าสู้กล้วย ส้ม ไม่ได้แน่ ก็ทุเรียนมันราคาแพงกว่าจนไม่คิดว่ามีกี่คนที่กินได้ทุกวัน คือคนชอบมีเยอะแต่กินบ่อยไม่ไหว

อาหารไทยก็เช่นกัน ฐานะมันในต่างแดนไม่ใช่อาหารประจำวัน แต่เป็นมื้อพิเศษนานๆกินที จึงไม่ติดอันดับป๊อบปูล่าโหวตอะไรแบบนี้อยู่แล้ว แต่เขาพูดถึงฐานะอาหารที่บรรดาเชฟหรือคนในวงการให้คะแนนกันครับที่เราอยู่อันดับต้นๆ

พูดตรงๆตามจำนวน% ที่ถูกกินในแต่ละวัน โดยคนทั่งโลก
ส้มตำกับต้มยำกุ้งไม่ติดหรอกครับ

แต่ถ้าเอาความอร่อย มันต้องติดแน่นอน

เหมือนรถอ่ะ รถไหนขายดีสุด
แต่รถที่คนอยากได้มากสุด อาจจะไม่ใช่รถที่ขายดีสุด

ไปต่างประเทศ  แทบทุกประเทศจะมีร้านอาหารไทย เสมอ

แต่จะมีรสชาติแบบดังเดิม หรือหน้าตาเปลี่ยนไปยังไง

อันนี้ไม่รู้เหมือนกัน  ผมไม่ค่อยได้เข้าไปกิน

กลับมากินที่ไทย ก็ได้

ร้านอาหารไทยในต่างประเทศ
กินที กระเป๋าเบา ตลอด

ร้านราคากลางๆ ก็จะได้กินอาหารไทย
สูตรแปลกๆ จากเชฟเวียดนาม เชฟลาว เชฟจีน

เปิดมาอันดับที่ 100 Durian    .. Indonesia

แล้วไม่เคยรู้หรือว่า top exporter คือประเทศไทย

ถ้าดูซีรีย์ฝั่งตะวันตกบ่อยๆ หากพูดถึงอาหารเมนูวันพิเศษๆ เช่น วันครบรอบฯ วันฉลองบางอย่าง เค้าก็จะสั่งอาหารทางฝั่งตะวันออกมากินนะ ที่ได้ยินบ่อยๆก็ อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น อาหารไทย เพราะถือว่าไม่ใช่จะได้กินกันทุกๆวัน

The popularity of food changes over the years: from fondue in the 1960s and quiche in the 1970s, over molten chocolate cake and focaccia in the 1990s to the early 2010s sliders, kale, poke bowls, and avocado toast. Nowadays we’re seeing the rise of plant-based food, local ingredients, and Instagram-friendly dishes, and you can find those, among many others, on our list of 100 most popular foods in the world at the moment.

ดูแล้วเหมือนว่าเป็นการจัดอาหารยอดนิยมในแต่ละปีหรือเปล่า แต่ในระดับโลกหลายๆ คนรู้จักอาหารไทยแน่ ลอง search หาคำว่า thai food ที่ต่างประเทศในแต่ละเมืองดูได้ อย่าง สตอกโฮล์ม (สวีเดน), ออสโล (นอร์เวย์), ริกา (ลัตเวีย) , ทาลลินน์ (เอสโตเนีย), วอร์ซอ (โปแลนด์)

ประเทศพวกนี้ที่เรายังไม่คุ้นยังมีร้านอาหารไทยเลยนะ

อาหารไทยนี่ต่างชาติเขาอวยยศให้เกือบทั้งโลกคุณไม่เห็นรึ คือถ้าไม่หูหนวกตาบอดทางทัศนคติคงมาไม่ตั้งกระทู้ใช้ถ้อยคำแบบนี้ หรือว่านี่แค่ตั้งกระทู้เรียกแขกเอามัน ?

จขกท. ยกตัวอย่างมาหนึ่งบทความที่ดูมั่วๆ แล้วบอกว่า “นี่คือโลกของความจริง” ผมว่า ดูบทความอันเดียวแล้วบอกว่า โลกของความจริง มันปลอม เสียยิ่งกว่าอีก

คือพยายามจะยกอะไรก็ได้ว่า ปทท. ไม่ดี ประวัติศาสตร์ไทยไม่ดี ของไทยไม่ดี อาหารไทยไม่ดี มันแย่ครับ ดีก็ว่าดี  ไม่ดีก็ไม่ดีเป็น เรื่องๆ ไป

อาหารไทยถูกพูดในหนัง ในซีรียส์มากมาย จำได้ว่า sex n the city พูดเลยว่า mee krob หมี่กรอบ หนังอื่นๆ ก็เยอะ ถามว่า กินอาหารไทยไหม ในชีวิตจริงคนต่างชาติก็กินอาหารไทยเยอะมาก ขนาดคนเขมร คนเวียดนาม เปิดร้าน ยังบอกว่า ร้านไทยเลย คิดดู

เอาดีๆ

ไม่ว่าจะวัดเรื่องความแพร่หลาย ความนิยมจากทั่วโลก
ก็สู้อาหารญี่ปุ่น หรือ อิตาเลี่ยนไม่ได้หรอก
พิซซ่า ซูชิ พาสต้า แฮมเบอร์เกอร์ เค้ก ขนมปัง เมนูพวกนี้ หลายอย่างมันกลายเป็นอาหารสากลไปแล้ว..ฯลฯ

แต่ถ้าอันดับต้นๆ ต้นแค่ไหน.. ต้นแบบ 10-20 อันดับแรกก็น่าจะเป็นไปได้ค่ะ เช่น อิตาเลี่ยน ญี่ปุ่น จีน อเมริกัน เม็กซิกัน อินเดีย ฝรั่งเศส อังกฤษ เกาหลี ฯลฯ

อย่างบางคนบอกไม่เห็นค่อยมีร้านอาหารฝรั่งเศส ร้านอาหารอังกฤษ อเมริกันเลย ร้านอาหารไทยเยอะกว่า แต่ถ้าบอกเมนูเช่นเฟรนช์ฟราย (เบลเยี่ยม) คงปฏิเสธไม่ได้ว่าโคตรจะแพร่พลาย และเป็นที่นิยมมาก หรือครัวซอง เค้ก (ฝรั่งเศส) ไก่ทอด (อเมริกัน เช่น เคเอฟซี, เกาหลี บอนชอน) แฮมเบอร์เกอร์ ไอติม (อเมริกัน) เมนูแบบนี้มันแพร่หลาย และนิยม จนกินกันเป็นประจำ และแบบจะเป็นสากลไปแล้ว ดังนั้นร้านอาหารไทยเยอะ แต่ถ้าจะเทียบร้านเค้ก ร้านขนมปัง ร้านกาแฟ ร้านไก่ทอด ร้านแฮมเบอร์เกอร์ ร้านพิซซ่าแบบนั้น … มันก็นะ

ก็ต้น แต่ไม่หัวกะทิ ความนิยมเทียบอาหาร
จีน ญี่ปุ่น  เกาหลี อินเดีย เวียดนาม ฝรั่งเศษ อิตาลียังเป็นรอง

มันย้อนแย้ง ความเป็นจริงนะครับ  

อาหารไทย ต่างประเทศ เค้ารู้จักกันทั่วไปแล้วครับ

แน่นอน  ความนิยมไม่ใช่ที่หนึ่ง  แต่ติดหนึ่งในสิบแน่นอนครับ

ช่วงหลังไม่ค่อยได้เข้าพันทิป..
เพราะมักจะมีแต่กระทู้ที่ทำให้เศร้าใจ ที่คนไทยหลายคนชอบเหยียดประเทศตัวเอง..ในแทบทุกเรื่อง

สำหรับผมอาหารที่คนนิยมบริโภคมีแค่ อาหารอิตาเลี่ยน อาหารอิตาเลี่ยนดัดแปลงตามชาติต่างๆ อาหารจีน อาหารเม็กซิกัน อาหารญี่ปุ่น อาหารอินเดีย และอาหารไทย ที่มันหาซื้อได้ทั่วไป ไม่จำกัดว่าต้องอยู่ในเมืองใหญ่ๆ

https://edition.cnn.com/travel/article/world-best-food-dishes/index.html

มันแล้วแต่เวปมั้ง

ขนาดเป็นเมืองเล็กๆ อยู่ในหุบเขาของสวิสฯยังมีร้านอาหารไทย
ร้านชื่อสไมลิ่งฟิช ผมยังจำชื่อได้ ไปทำงานสี่ห้าวัน
ตอนหลังเลยได้เข้าไปชิม รสชาติก็อร่อยดีทีเดียว แต่ราคาแพงได้ใจ

พอผมกลับมาอยู่ซูริค พักที่โรงแรมโนโวเทลใกล้สถานีรถไฟ
เยื้องๆกันกับโรงแรมก็มีร้านอาหารไทยชื่อร้านไวท์เอลแฟนท์

คือผมอยากบอกว่า ไม่คิดว่าจะได้เจอร้านอาหารไทย ในเมืองที่ไม่คิดมาก่อน
แสดงให้เห็นว่า การเปิดร้านอาหารไทยนั้น มีลูกค้า ขายได้ มีคนรู้จักและชอบทาน

ที่รัสเซียไปมาสองครั้ง ร้านอาหารในเมืองใหญ่มีต้มยำเกือบทุกร้านที่เข้าค่ะ เราเข้าร้านอาหารในห้าง/ ร้านนานาชาตินะคะ ไม่ใข่ร้านอาหารจีน

ผัดไทย หมี่กรอบ แกงไก่ ไก่ผัดขิง ข้าวผัด ปอเปี๊ยะ ที่มนุษย์อ๊อฟฟิศชอบสั่งมากิน ไอ้พวกนั้นก็ไม่มีความเป็นไทยเล้ย เป็นร้านจีนแท้ๆเมนูส่วนใหญ่เป็นจีน แต่ร้านต้องเขียนชื่อเมนูไว้เป็นคำอ่านไทยอ่ะ คุณว่าอาหารไทยเป็นกระแสไหม

แล้วอย่างผัดไทยนี่จอมพล ป. (หรือเปล่าไม่แน่ใจ) โปรโมทเมนูนี้ขึ้นมา ก็ตอนสงครามที่ข้าวยากหมากแพง ไว้เป็นอาหารราคาประหยัดกินกันในประเทศ มันกลายเป็นอาหารแมสเพราะได้ชื่อว่าอาหารไทย แต่หากินได้ทั่วๆไป

ความพิเศษของอาหารไทยแท้ๆ คือมันเป็นอาหารแห่งความอุดมสมบูรณ์ และต้องพิถีพิถันจริงๆ ต้องใช้ของสด สมุนไพรหลายชนิดที่ขึ้นอยู่ในเขตร้อนเท่านั้น อย่างมัสมั่น ต้มข่าไก่ แกงเขียวหวาน นี่เป็นอะไรที่เป็นสุดยอดอาหารกว่าต้มยำอีกครับ เพราะรสชาติแท้ๆมันจะออกเผ็ดๆขึ้นจมูก แต่กลมกล่อม มีครบทุกรส คุณจะไปทำให้ได้รสชาติแบบนี้นอกประเทศไทยเป็นเรื่องที่ยากมาก ยากตั้งแต่วัตถุดิบแล้ว ขั้นตอนการทำก็ใช้ฝีมือ ใช้เวลาอีก ที่สำคัญคือรสชาติมันเป็นที่สุดจริงๆ ไม่มีอาหารใดในโลกที่ให้รสชาติได้แบบนั้น อยู่เมืองไทยเรากินกันบ่อยๆเป็นของธรรมดา ลองรสพวกนี้หายไปดูแล้วคุณไปหากินดูซิ มันไม่มีอะไรเหมือนจริงๆ

อย่างจีน ญี่ปุ่น อิตาลี่ ที่ดูวัฒนธรรมเค้าดูแพร่หลาย แต่จริงๆแล้วรสชาติอาหาร 3 อย่างนี้ทำที่ไหนก็ได้ครับ และถ้านับความนิยม ความอร่อย ความนีช ความแพงแล้ว สู้อาหารไทยไม่ได้จริงๆ อันนี้อ่ะเรื่องจริงไม่ได้อวย เป็นยังงั้นจริงๆ

อาหารไทยในอเมริกาก็เยอะ แต่ก็ไม่ได้เยอะเท่า จีน เม็กซิกัน เมดิเตอเรเนียน เวียดนาม ญี่ปุ่น ราคาอาหารไทยก็ธรรมดา แม้ไม่ได้มีแบบที่ถูกมากเหมือนอาหารจีนตามตลาดเอเชีย หรือ เบอร์เกอร์ (สำหรับคนรายได้น้อย และ คนขี้เหนียวเรื่องอาหาร) แต่พวกมันก็ไม่ได้แพงมาก เพราะอาหารจีนกับเบอร์เกอร์ที่ราคาสูงกว่าอาหารไทยก็เยอะแยะ

ที่อาหารไทยไม่ได้เป็นที่นิยมมากอย่างที่คนไทยคาดหวัง เพราะรสชาติค่ะ อย่าถามแต่คนไทยในประเทศไทย หรือ คนไทยที่กินอาหารไทยตลอดเวลา แบบ 80%-100%

แบบต้องลองซักครั้ง ไม่ใช่แบบบ้านเราที่กินกันทุกวัน

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้https://www.worldtravelconnector.com/famous-foods-around-the-world/

https://edition.cnn.com/travel/article/world-best-food-dishes/index.html

ในต่างประเทศ อาหารไทยดีๆ แท้ๆ นี่แพงเอาเรื่องนะ มันเลยไม่ใช่อาหารในชีวิตประจำวัน

ในอลาสก้า เมืองเล็กๆที่ ไม่คิดว่าจะมีร้านอาหารไทย ยังมีเลยยยย

คือเวลาไปเที่ยว ตปท ส่วนตัวคือชอบลองกินอาหารของประเทศนั้นๆ

แบบปกติก็ไม่ได้มีปัญหากับการกิน กินอะไรก็ได้ ได้ลองกินอะไรใหม่ๆ ก็สนุกดี

เพราะพอกลับเราก็กลับมาเจออาหารไทยแล้ว

แต่เคยมีครั้งนึง เพื่อนที่ไปด้วยกัน ตอนนั้นไปอิสตันบลู ตุรกี เพื่อนดันกินอาหารของที่นั่นไม่ได้เลย

ทั้งที่ส่วนตัวก็รู้สึกว่าอาหารเขาไม่ได้กินยากอะไรเลย แต่ผลก็คือโดนลากไปเข้าร้านอาหารไทย

ก็ได้กินอยู่ 2 ร้านที่อิสตันบลู ส่วนตัวรู้สึกว่าด้วยความที่เขาคงปรับรสชาติให้เหมาะกับบ้านเขาแล้วมั้ง

เลยรู้สึกว่ามันไม่อร่อยเลย แถมแพงอีกต่างหาก คือถ้าเทียบกับรสชาติ ออริจินอลที่บ้านเรา คือเรียกว่าค่อนข้างแย่เลยดีเดียว

ต้มยำไม่เผ็ด ไม่เปรี้ยว ไม่มีกระทิใส่
ข้าวมันไก่ไม่หอมกระเทียม
ปลานึ่งมะนาวไม่เปรี้ยวแต่เ_ือกหวาน
กระเพราใบกระเพราใบเดียวไม่มีพริก
แกงเขียวหวานใส่กระทิปลอมหวานเจี้ยบ
และอีกมากมาย

เราจะมีเมนูที่คุ้นลิ้นของเค้าอยู่ เหมือนที่เราสามารถเข้าถึงอาหารญี่ปุ่น อาหารฝรั่งได้ง่ายๆ

อันนี้ตอบจากประสบการณ์และความเป็นจริงค่ะ