ทำไมเราไม่ทำเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้เหนียวแบบของเกาหลี และพัฒนาขนมเข่งให้เป็นแบบโมจิ pantip

ทำไมเราไม่ทำเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้เหนียวแบบของเกาหลี และพัฒนาขนมเข่งให้เป็นแบบโมจิ

ในอุตสาหกรรมอาหาร ทำไมเราไม่ทำเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
ให้เหนียวแบบของเกาหลี และพัฒนาขนมเข่งให้เป็นแบบโมจิ
ทั้งที่วัตถุดิบหลักเราต่างมีเหมือนกัน
แถมจะทำให้ขายได้ราคาดีกว่า

Tacoma
22 กรกฎาคม เวลา 19:36 น.

ความคิดเห็นที่ 8

ขนมเข่งเป็นขนมของจีน
ไม่ใช่ของไทยหรือเกาหลี
เป็นขนมที่นิยมทำขายตามเทศกาล
เพื่อใช้ในการไหว้เจ้า
ไม่ได้เป็นขนมสำหรับกินเล่นที่มีขายตลอดปี
การพัฒนาจึงอาจไม่คุ้มการลงทุน
ถ้าคนทำมีฝีมือเก่งๆ ขนมเข่งจะอร่อยมากทีเดียว
สมัยนี้พัฒนาใส่มะพร้าวอ่อนเพิ่มก็ทำให้อร่อยขึ้นมากแล้ว

ขนมเข่งก็คือขนมเข่ง
ถ้าอยากกินแป้งแบบโมจิก็กินโมจิ
ไม่ใช่กินโมจิที่หน้าตาเหมือนขนมเข่ง
ชนมแต่ละชนิดก็ต้องมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ไม่งั้นก็คงเหมือนกันไปหมด

สมาชิกหมายเลข 1907344
22 กรกฎาคม เวลา 23:04 น.

ความคิดเห็นที่ 1

ขนมเข่งมันต้องเหนียวๆหนึบๆไม่ใช่เหรอครับ โมจิมันคล้ายๆขนมเปี๊ยะมันไม่น่าเข้ากันนะ น่าทำให้เหมือนขนมไดฟูกุมากกว่า

คนพันธุ์เซียน
22 กรกฎาคม เวลา 19:44 น.

ความคิดเห็นที่ 1-1

โมจิจริงๆ มันคือแป้งเหนียวๆ ค่ะ แป้งที่เอาไว้ห่อไส้ถั่วแดงเป็นไดฟุกุนั่นก็โมจิค่ะ ส่วนที่เหมือนขนมเปี๊ยะนั่นเป็นขนมเปี๊ยะที่ขายในชื่อขนมโมจินครสวรรค์ค่ะ

สมาชิกหมายเลข 703868
23 กรกฎาคม เวลา 05:40 น.

ความคิดเห็นที่ 1-2

คนละโมจิกันครับ
ตาม คห 1-1 เลย

Twinnie Rider
23 กรกฎาคม เวลา 14:16 น.

ความคิดเห็นที่ 1-3

มีคนเข้าใจว่า ขนมโมจิ ของญี่ปุ่น คือขนมแบบเดียวกับ โมจิสารพัดไส้ ขนมดังนครสวรรค์ ซึ่งไม่ใช่นะคะ โมจิแท้นั้น ใช้ข้าวเหนียวสุกมาตำจนเหนียวหนึบๆค่ะ

satri1956
23 กรกฎาคม เวลา 17:52 น.

ความคิดเห็นที่ 1-4

แบบนี้ทางนครสวรรค์สมควรเปลี่ยนชื่อขนมเป็น ขนมเปี๊ยะนครสวรรค์ มั้ยครับ เพื่อให้ตรงตามความเป็นจริง

คนพันธุ์เซียน
23 กรกฎาคม เวลา 20:13 น.

ความคิดเห็นที่ 2

จากคห.1 จริงๆที่เกาหลีเรียกแป้งที่ยืดๆว่าโมจิกันค่ะ

สมาชิกหมายเลข 6367017
22 กรกฎาคม เวลา 20:02 น.

ความคิดเห็นที่ 3

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเราเห็นมีบางแบรนที่ทำคล้ายๆเกาหลีนะคะ เราชอบซื้อมาทานเหมือนกัน แค่คล้ายนะคะ ไม่ถึงกับเหมือน

สมาชิกหมายเลข 6556158
22 กรกฎาคม เวลา 20:04 น.

ความคิดเห็นที่ 4

ในอุตสาหกรรมอาหาร ทำได้ค่ะ

แต่ ทำแล้วจะมีคนซื้อหรือเปล่า ถูกปากผู้บริโภคส่วนใหญ่ในประเทศเราหรือเปล่า
เมื่อเปลี่ยนวัตถุดิบ วัตถุดิบใหม่จะทำให้ต้นทุนจะเป็นเพิ่มขึ้นหรือลดลงอีกกี่ %
การผลิตใหม่ จะต้องเปลี่ยนแปลงกระบวนการผลิตยังไงบ้าง ต้องเปลี่ยนเครื่องมืออุปกรณ์อะไรบ้าง ต้องลงทุนบรรจุภัณฑ์ใหม่ ทั้งออกแบบ และตัวบรรจุภัณฑ์เอง . . ผู้ผลิตมีทุนพอหรือเปล่า ยอมเสี่ยงลงทุนหรือเปล่า

ถ้าทำแล้ว ต้นทุนเพิ่มขึ้น ต้องขายแพงขึ้น ผู้บริโภคซื้อน้อยกว่าที่คาด มันก็ไม่คุ้มกับการผลิตค่ะ

รุ้งดาว
22 กรกฎาคม เวลา 20:35 น.

ความคิดเห็นที่ 5

ผมชอบเส้นแบบนี้มากกว่า
ของเกาหลีนานๆทานทีก็ได้อยู่
แต่ถ้าประจำยังชอบแบบเดิมๆครับ

NUMETH
22 กรกฎาคม เวลา 20:53 น.

ความคิดเห็นที่ 6

ใครก็ไม่รู้ไปกำหนดให้บะหมี่ซองเป็นอาหารสำหรับคนไม่ค่อยมีเงิน แล้วก็ดันไปกดราคาขายเอาไว้ คนขายก็ต้องพยายามลดต้นทุนก็คือลดคุณภาพกับกดราคาวัตถุดิบ
คนผลิตก็เก่งลดต้นทุนแล้วยังทำได้ขนาดนี้
ส่วนขนมเข่งผมว่ามันก็อร่อยแบบของมัน ถ้าใครอยากทำโมจิก็ไปทำสิใครไปห้าม

คนไข้หมายเลข0
22 กรกฎาคม เวลา 21:07 น.

ความคิดเห็นที่ 7

เราไม่ชอบเส้นแบบเกาหลี
แต่จริง ๆ ยี่ห้อของไทยมีเส้นแบบเกาหลีแต่น่าจะซองสิบกว่าบาท(ไม่เคยมองเพราะไม่ชอบ) แต่เห็นพ่ีเรากินอยู่

สมาชิกหมายเลข 5684305
22 กรกฎาคม เวลา 22:01 น.

ความคิดเห็นที่ 8

แก้ไขข้อความเมื่อ 23 กรกฎาคม เวลา 01:01 น.

สมาชิกหมายเลข 1907344
22 กรกฎาคม เวลา 23:04 น.

ความคิดเห็นที่ 9

ซ้ำ

แก้ไขข้อความเมื่อ 22 กรกฎาคม เวลา 23:24 น.

silentkung
22 กรกฎาคม เวลา 23:18 น.

ความคิดเห็นที่ 10

ไม่ใช่ทุกคนจะชอบเส้นเกาหลี แบบปัจจุบันนี้ถึงยังขายได้ ถ้าพูดถึงเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ผมชอบเส้นแบบไวไวควิกมากกว่า เส้นเล็กและเหนียว

ขนมเข่งเป็นขนมของจีน ใช้ไหว้ตามเทศกาล ไม่มีความจำเป็นต้องดัดแปลงให้กลายเป็นขนมญี่ปุ่น

อยากกินโมจิหรือเส้นเกาหลีก็หากินได้ ไม่มีความจำเป็นต้องไปดัดแปลง 2 อย่างข้างต้น

ให้อาหารแต่ละอย่างมีเอกลักษณ์บ้างเถอะ

silentkung
22 กรกฎาคม เวลา 23:24 น.

ความคิดเห็นที่ 11

ผมเคยถามเพื่อนที่อยู่โรงงานมาม่าว่าทำไมมาม่าไม่ทำเส้นนิ่มๆแบบนิชชินวะ
มันบอกว่าถ้าทำเส้นนิ่มละขายดี ตอนนี้นิชชินยอดคงแซงมาม่าไปละ

สมาชิกหมายเลข 818744
23 กรกฎาคม เวลา 00:36 น.

ความคิดเห็นที่ 12

คนที่เกาหลีก็คงมีคนคิดตั้งกระทุ้แบบนี้เหมือนกันนะ ทำไมเราไม่ทำเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้เป็นเส้นหนึบๆแบบของไทย

กินคนเดียว
23 กรกฎาคม เวลา 01:08 น.

ความคิดเห็นที่ 13

มาม่านี่ไม่รู้ทำไมเดี๋ยวนี้เส้นไม่เหนียวเลย ต้มไม่กี่นาทีก็เริ่มอืดนิ่มแล้ว

zodiac28
23 กรกฎาคม เวลา 01:42 น.

ความคิดเห็นที่ 14

เรื่องเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

เราว่าเป็นที่ราคาค่ะ อย่าลืมว่าราคาขายต่างกันเอาเรื่องอยู่ ตัว Premium ในไทย ราคาก็ยังไม่ถูกกว่าของเกาหลีเกินครึ่ง

อีกส่วนที่เราคิดว่ามีผลคือ พฤติกรรมการปรุง
เราว่าคนไทยส่วนใหญ่น่าจะใส่น้ำร้อน หรือเอาเข้าไมโครเวฟมากกว่า เอาไปต้ม
ในขณะที่เกาหลี การต้มรามยอนดูเป็นเรื่องปกติ

ทางแบรนด์ของไทย อาจจะไม่แน่ใจว่าถ้าทำเส้นแบบที่ต้องต้มอย่างเดียว จะขายได้ดีแค่ไหน คนไทยจะยอมปรับพฤติกรรมไหม ไม่นับเรื่องราคาที่น่าจะแพงขึ้นนะ

โดยส่วนตัวเคยมีประสบการณ์ไปแอบๆ ดูเค้าทดลองเส้นที่ยังอยู่ในกระบวนการวิจัย ยังไม่เป็น Final Product สิ่งที่เห็นคือ ขนาดเตาที่ใช้ต้มเส้นต่างกัน ยังทำให้ตัวเส้นออกมาต่างกันเลย ไม่ต้องพูดถึงไมโครเวฟ ที่ไม่รอดเส้นออกมาไม่เหมือนกับการต้มด้วยเตาที่กำหนด เอาง่ายๆ คือ เวฟยังไงก็ไม่สุกแบบที่ต้องการ … เราเลยเดาว่าเรื่องนี้อาจจะเป็นอีกหนึ่งปัจจัยค่ะ

สมาชิกหมายเลข 2335373
23 กรกฎาคม เวลา 02:06 น.

ความคิดเห็นที่ 15

คนไทยที่ไปอยู่ต่างประเทศ ถ้าเจอบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจากไทย แทบจะซื้อกันยกลังนะครับ
หรือเวลากลับมาเมืองไทยก็จะเป็นของพรีออเดอร์ที่เพื่อนๆ คนไทยในต่างประเทศฝากซื้อกันมาก

สมาชิกหมายเลข 5079677
23 กรกฎาคม เวลา 08:24 น.

ความคิดเห็นที่ 15-1

จริง นี่ก็ซื้อแบบยกลังเหมือนกัน ?

Kessler
25 กรกฎาคม เวลา 04:14 น.

ความคิดเห็นที่ 16

มาม่าเกาหลีกินดิบไม่ได้ เราชอบกินดิบๆ
ถ้าชอบแบบเหนียวก็อันที่ชื่อโอเรียนเต็ลไงคะ มีเส้นแบบต่างๆ ให้เลือก
แต่

บะหมี่กึ่งของเกาหลี แคลสูงมากนะคะ
เหมาะกับเมืองหนาวที่เดินเยอะๆ

ลองเ่ทียบแคล และราคาดู เริ่มต้นของเกาหลี ในร้านสะดวกซื้อก็ถ้วยละ 30 บาทแล้วค่ะ

แก้ไขข้อความเมื่อ 23 กรกฎาคม เวลา 17:36 น.

สมาชิกหมายเลข 889672
23 กรกฎาคม เวลา 09:49 น.

ความคิดเห็นที่ 17

ส่วนตัวเราว่า เขาคงไม่ทำ เพราะแบรนด์เกาหลีก็มีให้ซื้อ ไม่จำเป็นต้องไปทำให้เหมือน ของแต่ละประเทศมันก็มีเอกลักษณ์อ่ะค่ะ อยากกินเส้นนึบๆแบบเกาหลี ก็ต้องรสน้ำซุปแบบเดาหลีด้วย

PNDA
23 กรกฎาคม เวลา 14:28 น.

ความคิดเห็นที่ 18

ขนมเข่ง หรือ โมจิ ก็มีเอกลักษณ์ ในตัวเอง มีชื่อเป็นของตัวเอง เขาคงไม่ทำให้เหมือนกันแน่
ส่วนเส้นบะหมี่ ก็จะเป็นสูตรของแต่ละประเทศ คนกินแล้วรู้เลยว่าเป็นของที่ไหน ไทย จีน ญี่ปุ่น เกาหลี

สมาชิกหมายเลข 2747054
23 กรกฎาคม เวลา 15:08 น.

ความคิดเห็นที่ 19

ชอบเส้นแบบเกาหลีนะครับ อร่อยดี

ส่วนเหตุที่ไทยเราไม่ค่อยทำ ก็เรื่องต้นทุนครับ

เห็นมีขายอยู่ แต่ราคาก็ตามต้นทุน ห่อละเป็นสิบบาท แพง คนไทยซื้อน้อย บางคนก็ไม่ชอบด้วยซ้ำ ราคาแพงกว่าทั่วไปอีก
เพิ่มเงินอีกนิด ได้กินของเกาหลี สูตรต้นตำรับแล้ว

ตอบแบบ ผู้บริโภคครับ

สมาชิกหมายเลข 4363763
23 กรกฎาคม เวลา 22:59 น.

ความคิดเห็นที่ 20

ถ้าทำแป้งขนมเข่งให้เหมือนโมจิ มันก็คงไม่ใช่ขนมเข่งแล้วล่ะ
ขนมแต่ละชนิดก็มี เนื้อสัมผัส รสชาติ ที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

ความคิดติดลบ
24 กรกฎาคม เวลา 11:10 น.

ความคิดเห็นที่ 21

เอาเข้าจริงเรื่องขนมเข่งนี่มันน่าจะทำได้นะ อาหารการกินมันปรับสูตรพลิกแพลงกันได้ ไม่งั้นมันไม่มี Fusion Food หรอก เผลอๆอาจมีบางบ้านลองทำขนมเข่งแบบโมจิแล้วเอาไปถวายเจ้าแล้วก็ได้ แบบว่าอยากให้เจ้าเปิดโลกทัศน์ เอาของแปลกๆมาถวายท่านบ้าง
ส่วนเรื่องบะหมี่นี่บ้านเราก็มีมาม่าแบบเกาหลีมาพักนึงแล้วนะ Oriental Kitchen ไง

สมาชิกหมายเลข 3856222
24 กรกฎาคม เวลา 20:02 น.

ความคิดเห็นที่ 22

เส้นปัจจุบัน ใส่น้ำร้อน 3 นาทีสุก แต่เส้นมาม่าเกาหลีต้องเอาไปต้ม บางทีไม่สะดวกสำหรับบางคนคับ

ไม่มีไรทำ
24 กรกฎาคม เวลา 21:43 น.

ความคิดเห็นที่ 23

อุตสาหกรรมอาหารทำได้อยู่แล้วครับ
ส่วนที่เค้าจะทำหรือไม่ทำ เค้าก็คงคิดมาก่อน และคิดมากว่าที่จขกทคิดอีก
ส่วนตัวก็ชอบเส้นมาม่าแบบของไทยนี่แหละ เส้นแข็งๆหน่อยเข้าจะน้ำซุปที่เผ็ดๆเปรี้ยวๆ

ตอต้วมเตี้ยม
25 กรกฎาคม เวลา 03:03 น.

ความคิดเห็นที่ 24

ขนมเข่ง ขนมเทียน น่าทำมากเลยค่ะ
อยากให้เปลี่ยนการห่อใบตองเป็นแบบอื่น ที่กินสะดวกกว่านี้ ไม่รู้ทำได้ไหม
บางทีอยากกิน แต่ไม่อยากแกะห่อ เลอะมือมากกก
ถ้าทำแพ็คเกจแบบญี่ปุ่น อาจทำให้คนรุ่นใหม่ นิยมกินขึ้น และอาจขายได้ทั้งปี
โมจิญี่ปุ่นคลุกแป้งเคลือบนิดหน่อย เพื่อไม่ให้ติดมือ
แต่รสชาติไม่ได้เลย ขนมเทียนชนะเลิศกว่าเยอะ

สมาชิกหมายเลข 2654904
26 กรกฎาคม เวลา 16:16 น.

ความคิดเห็นที่ 25

โห ไม่คิดเลยจะมีคนเข้ามาตอบมากขนาดนี้ ขอบคุณมากค่ะ

คือ ที่เราสงสัย คือ ราคา ของ ขนมโมจิ หรือ แป้งตํอก
ทำไมระดับหลักเกือบร้อยเลย ทั้งที่วัตถุดิบ มีแค่แป้งกับน้ำและเกลือ
เราเลยคิดว่า วัตถุดิบ มันเหมือนขนมเข่ง แต่ทำไมราคาต่างกันขนาดนี้

เลยสงสัยว่า ไทยทำเอง ผลิต แป้งต้อก แป้งโมจิเองได่มั้ย ไม่ต้องนำเข้ามา
จะได้ราคาถูกลง ถ้าวัตถุดิบมันเหมือนกัน

Tacoma
28 กรกฎาคม 2564 เวลา 02:57 น.

ความคิดเห็นที่ 25-1

ผมว่าที่แพงก็น่าจะเป็นเพราะภาษีนำเข้านั่นแหละครับ ส่วนแป้งโมจิแป้งต๊อก Made in Thailand ผมว่าทำได้แน่ เพราะแป้งต๊อกก็คือแป้งข้าวเจ้า ส่วนแป้งโมจิก็คือแป้งข้าวเหนียว น่าจะต่างที่พันธุ์ข้าวครับ เราอาจนำแป้งจากข้าวพันธุ์ไทยมาลองทำเทียบดู ถ้าใช้ได้ก็ไปได้เลย
เอาเข้าจริงผมอยากให้ปลดล็อกอุตสาหกรรมสุราของไทยด้วยนะ จะได้มีเหล้าไทย เบียร์ไทย ไวน์ไทยมาสู้ของนอกบ้าง โซจูกับสาเกนี่ก็เหล้าขาวดีๆนี่เองครับ

สมาชิกหมายเลข 3856222
28 กรกฎาคม 2564 เวลา 23:41 น.