ทำไมร้านข้าวหมูแดงในไทยชอบเข้าใจผิดเกี่ยวกับหมูแดงครับ pantip

ทำไมร้านข้าวหมูแดงในไทยชอบเข้าใจผิดเกี่ยวกับหมูแดงครับ

จริงๆต้องเป็นหมูที่หมักให้เข้าเนื้อ แต่หลายร้านกลับเอาหมูมาทาสีแดงขาย ทำไมไม่ทำตามสูตรต้นตำรับครับ

สมาชิกหมายเลข 5450965
28 กรกฎาคม 2564 เวลา 14:19 น.

ความคิดเห็นที่ 1

ร้านปกติร้านดังๆเขาก็หมักกันทั้งนั้นครับ เดาเอานะครับ ที่เจ้าของกระทู้เห็นร้านเขาทาๆกันเป็นซอสเคลือบหมูแดงครับ
ทำหมูแดงจะทำ 2 ซอสครับ ซอสหมักหมูแดง หมักเสร็จเอาไปอบ ย่างในเตา
ช่วงที่หมูสุกอบย่างเสร็จ ส่วนด้านนอกจะดูแห้งๆกระด้าง ต้องมีซอสที่สอง ซอสทาเคลือบให้หมูแดงดูเงางาม
(บางร้านก็ทำซอสเดียวครับ ใช้ซอสหมักกับซอสทาเคลือบ ซอสตัวเดียวกัน )

บูรพาไม่แพ้
28 กรกฎาคม 2564 เวลา 14:34 น.

ความคิดเห็นที่ 2

ทำแบบมักง่ายนั่นแล แบบมักง่ายสุดๆ ก็ตามร้านบะหมี่หมูแดง โดยเเอาหมูไปต้ม แล้วก็ทาสีแดงข้างนอก มันถึงได้จืดชืด ไม่มีความหอม ชุ่มฉ่ำของการย่างกับซอสเลยครับ

–==NICK==–

||ic|<
28 กรกฎาคม 2564 เวลา 18:57 น.

ความคิดเห็นที่ 3

จะมีร้านประเภทมักง่าย ใช้หมูสุกมาทาสี
แถมวิธีที่ทำให้หมูสุกก็ใช้วิธีต้ม

ซาตานกลับใจ
28 กรกฎาคม 2564 เวลา 19:29 น.

ความคิดเห็นที่ 4

มันช้าไง กว่าจะหมักกว่าจะย่าง ทำไม่ทันขาย เลยใช้ต้มแล้วทาซอสหมูแดงข้างนอกแทน ก็เหมือนหมูกรอบบางร้าน เล่นเอาหมูสามชั้นไปชุบแป้งแล้วทอด ไม่ได้ทำตามขั้นตอนการทำหมูกรอบจริงๆ ซึ่งต้องใข้เวลานาน ร้านพวกนี้กินครั้งเดียวแล้วเลิกเลย เสียอารมณ์

สมาชิกหมายเลข 1031739
28 กรกฎาคม 2564 เวลา 22:08 น.