ทำไมน้ำพริกกากหมูถึงฮิตคะ / พริกแห้งสำหรับแต่งสีแดงสีส้ม มีพันธุ์อะไรบ้างคะ pantip

ทำไมน้ำพริกกากหมูถึงฮิตคะ / พริกแห้งสำหรับแต่งสีแดงสีส้ม มีพันธุ์อะไรบ้างคะ

1. เหมือนจะเคยซื้อมากินอยู่หนนึง (มั้งนะคะ) ไม่ค่อยถูกใจเท่าไหร่ค่ะ แต่จำไม่ได้แล้วว่าไม่ถูกใจเพราะอะไร อาจเหมาะสำหรับเทใส่ก๋วยเตี๋ยว อาจเพราะกากหมูชิ้นใหญ่ไป หรือเจียวน้ำมันออกไม่แห้งดี ปกติถ้าเจียวมันแข็ง กากหมูนี่ บ้านเดี๊ยนมักจะเหยาะพวกน้ำปลาอะค่ะ เหมือนของกินกับน้ำพริก มากกว่าผสมน้ำพริก

แต่เห็นน้ำพริกกากหมูเป็นที่นิยมแพร่หลาย อยากทราบว่าเทรนด์มันเริ่มมาจากตรงไหน ตอนไหนคะ

2. พริกแห้งพันธุ์ที่ไม่เผ็ดหรือเผ็ดน้อย มีพันธุ์อะไรบ้างคะ

อวัยวะชิ้นนั้น
22 กรกฎาคม เวลา 10:04 น.

ความคิดเห็นที่ 1

สงสัยเจ้าของกระทู้คงซื้อร้านที่ทำไม่ถูกกับปาก
หลังจากปีที่ จากสถานการณ์ที่ต้องอยู่กับบ้าน  มีร้านผุดทำ น้ำพริกกากหมู home made มากมายเลยครับ
หลายร้านที่ทำ กากหมูพอดีคำ และ มีความกรอบอยู่ในตัว  ที่นิยมกันน่าจะเพราะ น้ำพริกกากหมูเป็นอะไรที่กินง่าย มีข้าวสวยร้อนๆ
เอาน้ำพริกกากหมูลงไปคลุก ก็กินอิ่มๆได้หนึ่งมื้อ หรือจะใส่แบบเจ้าของกระทู้บอกใส่ก่วยเตี๋ยว ใส่มาม่า ไวไว ได้หมดเลย
ได้รสชาติแปลกกว่าก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูป ที่กินอยู่ประจำ  ขนาดบางคนเอามากินเล่นๆเป็นของว่างยังกินได้เลยครับ

พริกแห้ง ความเผ็ดที่สุดของพริกจะอยู่ที่เมล็ดครับ ทำแบบไม่เผ็ดมากก็เอาแค่เปลือกก็ได้ครับ ก่อนทำเอาเมล็ดในพริกออก
น้ำพริกกากหมู ทำเองดีกว่าครับ มีสอน online มากมาย หลายสูตร ดูแล้วมาประยุกต์ทำสูตรเราเอง ใส่ที่เราชอบ

บูรพาไม่แพ้
22 กรกฎาคม เวลา 10:23 น.

ความคิดเห็นที่ 2

น่าจะเรียก “กากหมูทรงเครื่อง”  มากกว่านะ เพราะเป็นอาหารที่ต้องทำให้แห้ง
ด้วยกากหมูมีไขมันค่อนข้างสูง และเหม็นหืนได้ง่าย  นั่นหมายความว่าหากการ
เก็บรักษาไม่ดี บรรจุภัณฑ์ไม่ดี  ก็จะทำให้เสียรสชาติไปอย่างมาก
การเลือกวัตถุดิบก็สำคัญ ถ้าได้มันหมูแข็ง ติดเนื้อนิด ติดหนังหน่อยมาทำกากหมู
จะอร่อยเยี่ยมไปเลย (ความชอบส่วนตัว) ส่วนประกอบอย่างอื่นอย่างหอมเจียว
พริกแห้งทอด ก็ทำใหม่ๆ เจียวเองทอดเอง จะหอมกรอบอร่อยกว่าซื้อสำเร็จ
มาประกอบกัน

บานดึก
22 กรกฎาคม เวลา 11:54 น.

ความคิดเห็นที่ 3

คงเป็นเพราะโควิด 19 ออกไปไหนไม่ได้ ต้องทำอาหารที่เก็บได้นาน ๆ ไว้ทานกัน พวกน้ำพริกคั่วแห้ง ๆ จะอยู่ได้นาน
ส่วนตัวก็ไม่ค่อยชอบ น้ำพริกกากหมู มันไปหน่อย จะชอบน้ำพริกตาแดง น้ำพริกปลากรอบ น้ำพริกปลาป่น มากกว่าค่ะ

สมาชิกหมายเลข 2672569
22 กรกฎาคม เวลา 11:57 น.

ความคิดเห็นที่ 4

ตอนเด็กช่วยงานในครัว ผู้ใหญ่ที่บ้านใช้พริกบางช้างค่ะ

หนอนแบกเป้
22 กรกฎาคม เวลา 12:34 น.

ความคิดเห็นที่ 5

สำหรับพริกแห้ง พ่อผมเคยลองทำ 2 แบบเปรียบเทียบกัน พริกชี้ฟ้าแดงสดตากแดดจัดจนแห้ง กับพริกแดงแบบเดียวกันนึ่งให้สุกก่อนตาก ทั้งสองกลุ่มตากพร้อมกัน ผลที่ได้คือ พริกนึ่งให้สีแดงสวยกว่า แต่เพาะเมล็ดต่อไม่ได้ อาจไม่เกี่ยวกับคำถาม แค่อยากเล่า ถ้าอยากให้เผ็ดน้อยลองเอาแต่เนื้อพริกไปใช้ อย่าเอาแกนกลาง แคปไซซินอยู่ตรงนั้น ผมเคยลองกับพริกขี้หนูสด เคี้ยวเล่นได้ แต่กับพริกแห้งยังไม่เคย หากลองได้ผลอย่างไรก็เล่าสู่กันฟังบ้างครับ

จอมมารหัวขน
22 กรกฎาคม เวลา 13:10 น.