ทำกินง่ายๆ “หมี่กระเทียมกรรเชียงปูพริกเกลือ” pantip

ใช้วัตถุดิบเป็นกรรเชียงปูจากตลาดประมงอ่างศิลา หาซื้อได้หลายร้าน

น้ำยำหรือน้ำจิ้มซีฟู้ด เรียกพริกเกลือตามที่จันทบุรีเรียก

ส่วนประกอบหลัก: 

– กระเทียมเจียว ทำใหม่ๆ จะกลื่นหอม

– หมี่ขาวแห้ง (หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป) นำไปแช่น้ำและลวกให้สุก นำขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำ 

– กรรเชียงปูนึ่ง ซื้อจากตลาด นำมาเข้าเตาไมโครเวฟ อุ่น 1 นาทีให้พอร้อน จะส่งกลิ่นหอม

– ถั่วงอก นำมาผัด ตั้งกะทะไฟแรง ใส่ถั่วงอกลงไปผัดและปรุงรสด้วยน้ำปลานิดหน่อย

ส่วนประกอบพริกเกลือ:

– พริกขี้หนูสวนซอย
– กระเทียมสับ
– น้ำปลาดี
– มะนาวสด
– น้ำตาลมะพร้าวนิดหน่อย ตัดรสชาติ

นำส่วนประกอบทั้งหมดมาผสมกัน คนให้น้ำตาลละลายและบีบน้ำมะนาวสด

วิธีการปรุง:

 นำส่วนประกอบหลักตักใส่จาน คือ หมี่ขาวลวก (หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวก), ถั่วงอกผัด, กระเทียมเจียว, กรรเชียงปู แล้วราดด้วยพริกเกลือ คลุกให้เข้ากัน พร้อมกินอร่อยครับ