ทำกินง่ายๆ : ยำแหนมสดขิงอ่อนซอย pantip

ส่วนประกอบความอร่อย

– หมูสับมันน้อย รวนจนสุกในกะทะ แล้วผัดพร้อมกับหนังหมู

– หนังหมูต้มที่ขูดขนและไขมันแล้ว ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต ล้างให้สะอาด หั่นเป็นเส้นพอดีคำ

– เกลือป่นสะอาดๆมีไอโอดีนกันโรคคอพอก

– ขิงอ่อนซอย ควรซื้อแบบเป็นหัวมาซอยเอง บางๆ สดชื่น

– หอมแดงซอยเล็กๆ

– พริกขี้หนูสวนซอยเล็กๆ จะเพิ่มพริกป่น หรือ พริกแห้งคั่วน้ำมันจนกรอบ ตามชอบ

– ต้นหอมผักชีซอย

– มะนาวสดไว้บีบปรุงรสแซ่บๆ

– ถั่วลิสง ซื้อแบบที่คั่วแล้วก็ได้ หรือจะเม็ดมะม่วงหิมพานคั่วไร้น้ำมันก็ดี
 
ปรุงง่ายๆ ดังนี้

รวนหมูสับกับหนังหมูให้สุกในกะทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำสุกหรือน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือป่นพอมีรสชาติ สุกแล้วพักไว้ในชาม ให้หายร้อน

ใส่ขิงอ่อนซอย หอมแดงซอย พริกขี้หนูสวนซอย บีบมะนาว โรยผักชีต้นหอมซอย ตักใส่จาน ใส่ถั่วลิสงคั่ว พร้อมกินครับ