ทำกินง่ายๆ : น้ำพริกถั่วทองกุ้งแม่น้ำ (ไว้ราดขนมจีน, หมี่ขาวลวก, จิ้มขนมปังปิ้ง) pantip

– เอากุ้งที่สุกแล้วตักแยกใส่ชามไว้ก่อน ค่อยใส่ทีหลัง

– กะทิที่ต้มกุ้งไปแล้ว เอามาตั้งกะทะไฟอ่อน ใส่น้ำพริกเผาลงไป คนให้น้ำพริกเผาละลายหมด ช่วงนี้ก็ค่อยๆคนไปเรื่อยๆ บางคนชอบแบบกะทิแตกมัน ถ้าไม่ชอบก็พอกะทิร้อนก็ใส่ถั่วทองบดลงไป เคี่ยวไฟไปเรื่อยๆ ไม่ให้ถั่วทองจับตัวเป็นก้อน หรือนอนก้นหม้อจะไหม้ได้

– พอถั่วทองกับกะทิเข้ากันได้ดี ส่งกลิ่นหอม ปรุงรสเพิ่มด้วยพริกป่นละเอียด ชิมรสชาติ จะใส่เกลือป่นเพิ่มนิดหน่อยได้ กะทิสำเร็จรูปปกติจะหวานอยู่แล้ว

– ใส่กุ้งลวกของเราลงไป สามารถหั่นกุ้งลวกเป็นชิ้นเล็กลงได้ ชอบกินแบบกุ้งเห็นเป็นชิ้นบ้าง

– เมื่อผสมทุกอย่างแล้ว ใส่หอมแดงทอดกรอบลงไป ใส่เยอะๆจะกลิ่นหอมและอร่อย

– ใส่ผักชีซอย เป็นอันเสร็จ เอาขนมจีนใส่จาน หรือ เส้นหมี่ลวก หรือจิ้มขนมปังปิ้งก็ได้ ตามชอบ

แนะนำ ควรทำปริมาณที่พอเหมาะ จะได้กินหมดครั้งเดียว ถ้ากินไม่หมด ก็อุ่นให้ร้อนปิดฝาหม้อ รอให้เย็นใส่ตู้เย็นไว้อุ่นกินอีกมื้อก็ได้