ทาร์ตช็อกโกแลต ไร้แป้งสาลี ทำง่าย ไม่ใช้เตาอบ เข้มช็อกโกแลต สูตรคีโต/โลว์คาร์บ pantip

สวัสดีค่ะ หนิงมาชวนทำทาร์ตช็อกโกแลต ทำง่ายๆ ไม่ง้อเตาอบ สายช็อกโกแลตห้ามพลาดเมนูนี้เลยนะคะ
จะได้ความเข้มของช็อกโกแลตตัดกับความอมเปรี้ยวของเบอร์รี่ ฟินมากค่ะ

ดูวิธีทำโดยละเอียดคลิกเลยค่ะ

ส่วนผสมแป้งทาร์ต
แป้งอัลมอนด์ 120 กรัม
เนย 50 กรัม
อิริทริทอลผง 1 ช้อนโต๊ะ (สารให้ความหวานตัวอื่นๆ หรือสูตรปกติใช้น้ำตาลทรายแทนได้ค่ะ)

ส่วนผสมกานาชช็อกโกแลต
ดาร์คช็อกโกแลต 85% ขึ้นไป 75 กรัม (สูตรปกติเลือกใช้ตามที่ชอบได้เลยค่ะ)
เนย 40 กรัม
อิริทริทอลผง 1/2-1 ถ้วยตวง (สารให้ความหวานตัวอื่นๆ หรือสูตรปกติใช้น้ำตาลทรายแทนได้ค่ะ)
วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วยตวง

ส่วนผสมเกลซ
ผงโกโก้ 1/4 ถ้วยตวง
อิริทริทอลผง 3-5 ช้อนโต๊ะ (สารให้ความหวานตัวอื่นๆ หรือสูตรปกติใช้น้ำตาลทรายแทนได้ค่ะ)
เจลาตินผง 1 ช้อนชา
น้ำ 2.5 ช้อนโต๊ะ
วิปปิ้งครีม 40 กรัม
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. เริ่มจากทำแป้งทาร์ตกันก่อนเลย เทสารให้ความหวานลงในถ้วยเนย นำไปละลายด้วยไมโครเวฟ จากนั้นคนให้เข้ากัน

2. เทส่วนผสมข้อ 1. ใส่แป้งอัลมอนด์ ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปกรุใส่พิมพ์ทาร์ตขนาด 7.5 นิ้ว กดให้แน่นให้ทั่วพิมพ์
 

3. ทำกานาชช็อกโกแลตต่อค่ะ นำดาร์คช็อกโกแลต เนย และสารให้ความหวานไปละลายด้วยไมโครเวฟ นำออกมาคนให้เข้ากัน

4. ใส่วิปปิ้งครีมลงไป นำไปเข้าไมโครเวฟ แล้วคนให้เข้ากัน

5. เทใส่ทาร์ต แล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

6. ทำเกลซราดทาร์ต โดยแช่เจลาตินผงในน้ำสะอาดประมาณ 10 นาที พักไว้ก่อน

7. ระหว่างรอเจลาติน  ให้เทสารให้ความหวานใส่ถ้วยผงโกโก้ แล้วคนให้เข้ากัน

8. เทน้ำสะอาดลงในชามวิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน แล้วนำไปเข้าไมโครเวฟให้พออุ่นๆ

9. ใส่ส่วนผสมผงโกโก้ลงไป คนให้เข้ากัน

10. ละลายเจลาติน โดยนำเจลาตินที่แช่น้ำไว้ไปเข้าไมโครเวฟแล้วคนให้ละลายเข้ากัน จากนั้นเทลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำไปกรอง

11. เทใส่พิมพ์ทาร์ตที่เซตตัวดีแล้ว หากมีฟองอากาศให้ใช้ไม้จิ้มฟองอากาศให้หมด แล้วนำไปแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง หรือจนหน้าเซตตัวดี

12. นำออกจากตู้เย็น แกะออกจากพิมพ์ แต่งหน้าด้วยผลไม้ตามชอบได้เลยค่ะ พร้อมตัดเสริฟค่ะ