ทอฟฟี่เค้กหอมกรุ่นกลิ่นกาแฟพร้อมเม็ดมะม่วงกรอบๆ ฟินส์คะ
ส่วนผสม
-
แป้งเค้ก125 กรัม
-
กาแฟผง2-1/2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย200 กรัม
-
ผงฟู2 ช้อนชา
-
เกลือ1/8 ช้อนชา
-
ผงโกโก้2 1/2 ช้อนโต๊ะ
-
เนยจืด150 กรับ
-
ไข่ไก่4 ฟอง
-
หน้า – นมจืด60 กรัม
-
หน้า – น้ำตาลทราย140 กรัม
-
หน้า – เกลือ1/4 ช้อนชา
-
หน้า – กาแฟ1 1/2 ช้อนชา
-
หน้า – แป้งเค้ก3 1/2 ช้อนชา
-
หน้า – เม็ดมะม่วงหิมพาน200 กรัม
-
หน้า – เนยจืด150 กรัม
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 3 ชั่วโมง
- ตีไข่ด้วยความเร็วสูง 5 นาที ค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายทีละช้อน
- ตีต่อเนื่องไป 15 นาที
- ร่อน แป้ง ผงฟู โกโก้ กาแฟ เกลือ 3 รอบ
- พอไข่ที่ตีไว้ได้แข็งได้ที่ เติมแป้ง ตะล่อมเบาๆ เติมเนยละลาย คนเบา
- เทใส่พิมพ์ รองกระดาษไข อันนี้ใช้พิมพ์ 7” x 11” คะ
- อบไฟ 180องศา 30 นาที ยกออกมา พึ่งให้เย็น
- คว่ำหน้า แกะกระดาษออก
- รอเย็น เอาใส่กลับไปในพิมพ์อีกครั้ง
- ทำหน้าด้วยตั้งไฟอ่อน เนยจืด นมจืด น้ำตาล เกลือ คนให้ละลาย
- เติมกาแฟ
- เติมแป้งเค้ก คนให้ละลาย
- อบเม็ดมะม่วงที่ไป 180องศา 8 นาที
- เทใส่หน้าเค้กที่เตรียมไว้
- เทหน้าเค้กลงบนเค้กที่เย็นแล้ว อบต่อ 20 นาที
- นำออกมา พึ่งให้เย็น แล้วเอาเข้าตู้เย็นสัก 30 นาทีให้หน้าแข็ง
- ตัดแบ่งเป็นชิ้น พร้อมเสริฟ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
Norrakamol Homruen
แหล่งที่มา www.wongnai.com
