ถามแบบโง่ๆเลยว่า คีโตมันมีจริงไหมครับ pantip

ตอบก่อนว่า จริงครับ

แต่ไม่ใช่เรื่องที่จะทำได้ในระยะยาวนะครับเพราะมันไม่ healthy เอาซะเลย

การเปลี่ยนไปใช้พลังงานหลักจากไขมันทำให้เพิ่มโอกาสการเผาผลาญไขมันสะสมที่มีอยู่เดิม แต่อาหารที่กินเข้าไปใหม่ก็ต้องแคลอรี่ต่ำกว่าที่ร่างกายต้องการเช่นกัน ไม่อย่างนั้นก็จะลดได้ยากไม่ต่างจากกินวิธีอื่นๆ

เรื่องนี้ไม่แน่ใจนะ  

แต่  Ketogenic Diet  เป็น การทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ (low-carb diet)   เพื่อให้ ร่างกาย สลายโปรตีน กับไขมัน  มาเป็นพลังงาน จากสถาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ  เรียก กระบวนการนี้ว่า ketosis  มีผลที่ได้คือ  keto bodies (ketones) การกระทำแบบนี้ไม่ดีต่อร่างกาย   จากการสลาย โปรตีนและไขมัน ทำให้ผลที่ได้คือ น้ำหนักลดลง  ซึ่ง สมัยแรกๆ  ถ้าจำไม่ผิด   จะเป็น hi protein  low fat  low carbo  แต่อาหารทานยากมาก  และต้องทานเยอะ  คิดดู อกไก่ต้มจืดๆ  เนื้อปลาลวก   ต่อมาเป็น hi fat adequate protein low carbo  ทานง่ายกว่า  อาหารอร่อยกว่า

ข้อดีคือ ทานอาหารที่อร่อยได้ไง  เพราะ อาหารที่อร่อยส่วนใหญ่มีไขมันสูง  keto  ทาน สเต็กได้   ถ้าวิธีอื่นๆ  ต้องทานที่มีไขมันน้อย (ลดพลังงานเข้า)   ไข่ลวก ปลาลวก  อกไก่ต้ม  ผักลวก   และเห็นผลช้ากว่า keto  แต่ได้สุขภาพมากกว่า

https://www.everydayhealth.com/diet-nutrition/ketogenic-diet/

https://www.rama.mahidol.ac.th/ramachannel/article/%E0%B8%84%E0%B8%B5%E0%B9%82%E0%B8%95%E0%B9%80%E0%B8%88%E0%B8%99%E0%B8%B4%E0%B8%84/

มันต่าง diet วิธีอื่นเพราะไขมันทำให้ leptin ทำงาน เมื่อทำงานก็จะทำให้อิ่ม คนที่กิน keto น้ำหนักเลยลดไวมาก เพราะการที่กินแต่ไขมัน ทำให้ไม่สามารถกินได้ในปริมาณมาก แต่ข้อเสียคือไขมันขัดขวางการดูดซึมเกลือแร่ วิตามิน ทำให้หลายคนที่กิน keto มีอาการคัน ผมร่วง ต้องเพิ่มวิตามิน เกลือแร่ น้ำ เพื่อให้เกิด ketosis ต่อเนื่อง

ผมเองก็เคยกินแต่ไม่ผ่านเกิดไข้ keto ก่อน และวิถีชีวิตไม่เอื้อให้กินเพราะยังหลีกเลี่ยงแป้ง น้ำตาลไม่ได้ย่อยครั้งทำให้หลุด เลยปรับมากินแบบ lowcarb diet เพิ่มโปรตีน ผักและออกกำลังกายแทน น้ำหนักลงไปจาก 87 เหลือตอนนี้ 72 ครับ และคงกินแบบนี้ไปตลอดชีวิต เพราะมันยืดหยุ่นกว่า keto วันไหนพลาดกินน้ำตาล แป้งมาก เย็นนั้นก็ออกกำลังแบบคาร์ดิโอ เผาผลาญคาร์บ ช่วงปกติก็ออกกำลังกายแบบแรงต้าน บางวันพักร่างกายก็ IF แทน

มันมีคนทั้งที่เป็นหมอ และไม่ใช่หมอ ออกความเห็นหรือเขียนบทความเต็มไปหมด ถูกบ้างผิดบ้าง ก็ลองดูคลิปจากคุณหมอท่านหนึ่งละกัน

https://youtu.be/F4VhhRTZp5g

มีคนรู้จักกินอาหารแบบคีโต ก็สามารถลดน้ำหนักได้จริงนะครับ ลดไปเป็นสิบกิโลเลย แต่ดูจากเมนูที่เขาเล่าให้ฟังก็ไม่ง่ายนักนะครับ เพราะในชีวิตปกติบ้านเรากินข้าวและกับข้าวกันเป็นหลัก การงดแป้งเลยน่าจะใช้ชีวิตลำบากอยู่

ข้อมูลใหม่ๆแบบนี้ต้องค้นเป็นภาษาอังกฤษ ถึงจะเจอเยอะ! เผอิญเราเสพย์สื่อภาษาอังกฤษ online เยอะมากๆ เลยค้นข้อมูลเรียนรู้ด้วยตัวเองได่ และทดลองมาแล้วนานเกือบๆ 3 ปี!
นั่นก็คือ เรากินแบบ carnivore diet (ตัดน้ำตาลหมด, ตัด carbs เกือบเป็นศูนย์ และกินเนื้อสัตว์ติดมันเป็นอาหารหลัก) สลับกับกินแบบ ketogenic diet (ตัดน้ำตาลหมด, ตัด carbs เหลือไม่เกิน 20 กรัมต่อวัน และกินเนื้อสัตว์ติดมันเป็นอาหารหลัก) มาได้เกือบๆ 3 ปีแล้ว
ผลก็คือร่างกายและสมองเปลี่ยนไปเลย โรคภัยไข้เจ็บที่เป็นอยู่ (มีหลายโรค ขี้เกียจบรรยาย) หายหมด ตอนนี้สุขภาพดีเยี่ยม ร่างกายและสมองดีดแรงมากๆ  ทำงานกับออกกำลังที่ใช้ร่างกายและสมองหนักๆ ได้สบายๆ ไม่เหนื่อย สภาพจิตคิดบวก มีความสุขสุดๆ

คราวนี้จะตอบคำถม จขกท นะ
ใช่ จขกท เข้าใจ ถูกต้อง ที่บอกว่า
“กินไขมัน (สัตว์) เพื่อลดไขมัน (ในร่างกายเรา) น่ะ มันเป็นไปได้”

ลองไปฟัง Dr. Ken D Berry ซึ่งเป็นแพทย์ฝรั่งยุคใหม่บรรยายเรื่อง  กินไขมันสัตว์เพื่อลดความอ้วน (จะทำได้สำเร็จ ต้องไม่กินน้ำตาล และไม่กิน carbs (หรือกิน carbs ต่ำมากๆ)

นี่ไง กินหมู 3 ชั้นเพื่อลดความอ้วน (เค้าพูดว่า bacon แต่ในยุคนี้มันมี bacon ปลอดสารพิษ (คือปลอดสารปรุงแต่ง) มันก็คือหมู 3 ชั้นล้วนๆนั่นเอง
บรรยายโดยผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการอีกคน

อันนี้เป็นคำอธิบายเพิ่มเติมจาก คคห 7 นะ

หลายๆคนที่หัวเราะขำ เป็นเพราะ “พวกเขาเป็นคนยุค baby boomer generation” ที่ “ตกยุค” ไม่รู้ว่า “ในยุคนี้มีแนวคิดใหม่ๆด้านการแพทย์ ที่หักล้างความเชื่อเก่าๆ”

เราก็อายุมากแล้ว แต่เผอิญเราค้นข้อมูลใหม่ๆเป็นภาษาอังกฤษ online เพื่อเรียนรู้อะไรใหม่ๆอยู่ ตลอดเวลา
และนี่คือสิ่งที่เราเรียนรู้ และเกิดขึ้นกับเรา

เราหยุดกินน้ำตาลทุกชนิด (รวมทั้งหยุดกินผลไม้ เพราะผลไม้มีน้ำตาล fructose หยุดกินน้ำผึ้ง และหยุดกินสารให้ความหวานทุกชนิด) หยุดกินข้าว หยุดกินขนมปัง หยุดกินก๋วยเตี๋ยว หยุดกินแป้งทุกชนิด แล้วกินเนื้อสัตว์ติดมันเป็นอาหารหลัก กินแบบนี้ได้ 2 เดือนเราลดน้ำหนักจาก 68 กก เหลือ 55 กก เท่านั้นไม่พอ อาการปวดเมื่อย หมอนรองกระดูกทับเส้นประสาท ขาขวา (ข้อเข่าเสื่อม) เกือบพิการ อยู่ดีๆหายหมด หินปูนที่ฟันที่เยอะมากๆ อยู่ดีๆหายไปเกือบหมด! ความดันลดลงด้วย!

เหตุผลเพราะอะไร ทายซิ?
เพราะน้ำตาลกับ carbs กินเข้าไปเยอะๆแล้วก่อให้เกิด calcium deposits (แคลเซี่ยมเป็นก้อนๆ) ไปเกาะอยู่ตามเนื้อเยื่อ ข้อต่อ เส้นประสาท รวมทั้งผนังหลอดเลือด ซึ่งเป็นต้นเหตุของอาการปวดเมื่อย หินปูนจับฟัน และความดันสูง ยังไงล่ะ
การไม่กินน้ำตาล ไม่กิน carbs ทำให้ insulin ต่ำ ส่งผลให้ร่างกายไม่จำเป็นต้องเผา glucose จากน้ำตาลและแป้งเป็นพลังงานหลัก  ร่างกายจะเข้า ketosis state ในสภาวะเช่นนี้ ร่างกายจะ boost metabolism (เร่งระบบเผาผลาญ) และเผาไขมันเป็นพลังงานหลัก

พอเราบอกว่าเรากินแบบนี้ คนยุค baby boomer generation จะตกใจกลัวว่า จะทำให้  cholesterol สูง
แต่ ไม่ต้องกลัว
เพราะว่าแพทย์ฝรั่งยุคใหม่บอกว่า  cholesterol มีประโยชน์ตั้งมากมาย ร่างกายต้องใช้ cholesterol ผลิต sex hormones ใครมี cholesterol น้อยก็แก่เร็วตายเร็ว!  ร่างกายต้องมี cholesterol เพื่อสร้าง vitamin D ถ้าสร้าง vitamin D ไม่ได้ ก็ “ภูมิคุ้มกันตก”
cholesterol ทำร้ายเราก็เพราะว่า “กินน้ำตาลกับกิน carbs เข้าไป” เมื่อกินเข้าไปทำให้เกิด calcium deposits ซึ่งก่อให้เกิด inflammations (อาการอักเสบ) เมื่อเกิด inflammations ก็จะทำให้ cholesterol วิ่งไปแปะ ตรงที่มี inflammations (cholesterol ทำหน้าที่เหมือน “พนักงานดับเพลิง”)  ก็เลยก่อให้เกิด NCDs (โรคไม่ติดเชื้อแต่เป็นโรคเรื้อรัง) เช่น เบาหวาน ความดัน โรคหัวใจ อัลไซเม่อร์ ปวดเมื่อย หมอนรองกระดูกทับเส้นประสาท ไขมันพอกตับ โรคไต และอื่นๆอีกมากมายที่คนแก่เป็นกัน
ผู้ร้ายตัวจริงไม่ใช่ cholesterol แต่เป็นน้ำตาล + carbs

ลองไปฟังแพทย์ฝรั่งยุคใหม่บรรยายเรื่องประโยชน์ของ cholesterol

เค้าไม่ได้ให้เน้นกินไขมันมากๆถ้าร่างกายมีไขมันส่วนเกินมากๆ แต่ให้กินพวกไขมันดี เช่น อาโวคาโด เนื้อสัตว์ติดมัน ไข่ กินในปริมาณที่เราอิ่ม
ถามว่าทรมานมั้ยก็มีบ้าง เพราะอาหารส่วนใหญ่มีแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก แต่สำหรับเราทรมานน้อยกว่ากินคลีนเยอะค่ะ
คลีนแทบไม่ได้ปรุงรส แต่คีโตทำได้ทุกอย่าง อร่อยด้วยค่ะ แค่หลายๆครั้งเราจะโหยหาข้าวจริงๆ ขนมจีนจริงๆ เพราะบุกที่เอามาแทนมันไม่อร่อยเท่าค่ะ

ถ้าใครสนใจเรื่องพวกนี้ ลอง เข้า youtube แล้ว search เป็นภาษาอังกฤษ ด้วย keywords คือ carnivore diet กับ ketogenic diet
บน youtube จะมีหมอฝรั่งยุคใหม่เก่งๆบรรยายเรื่องพวกนี้

หรือถ้าใครมี facebook account ก็เข้า facebook แล้ว search หรือไป follow pages/groups พวกนี้ก็ได้
เช่น
ไป follow facebook ของ Dr. Stephen Hussey
https://www.facebook.com/DrStephenHussey

ไป follow facebook ของ Dr. Paul Saladino
https://www.facebook.com/carnivoreMD

ไป follow facebook ของ Dr. James Dinicolantonio
https://www.facebook.com/drjamesdinic

ไป follow facebook ของ Dr. Pran Yogananthan
https://www.facebook.com/dr_pran_yoganathan-103587871143091

แต่ถ้าใครไม่เก่งภาษาอังกฤษก็ลองไป follow หมอไทยคนนี้ ได้ที่นี่
https://www.facebook.com/DietDoctorThailand
และ
หมอไทยคนนี้ก็เป็นอีกคน ที่เก่งเรื่องพวกนี้ ไป follow เค้าได้ ที่นี่
https://www.facebook.com/Dr.SarinFanpage

และเข้ากลุ่ม อยู่เกินร้อย กลุ่มนี้ข้อมูลแน่นมากๆ แต่ต้องระวังเค้าใช้ศัพท์ไม่ค่อยเหมือนพวกหมอฝรั่ง
คือเค้าใช้คำศัพท์ carnivore diet เหมือนหมอฝรั่ง (แล้วเรียกย่อๆว่า cd) แต่เค้าไม่ใช้ศัพท์ ketogenic diet เหมือนหมอฝรั่ง แต่ใช้คำศัพท์ ketocarnivore diet แทน (แล้วเรียกย่อๆว่า kcd)   ลองไปสมัครเป็นสมาชิกกลุ่มนี้ดู ต้องตอบคำถามให้ดีๆนะม่ายงั้นเค้าไม่รับเข้ากลุ่ม
link ไปกลุ่มอยู่เกินร้อยอยู่ที่นี่
https://www.facebook.com/groups/476875775801552

ใครยังไม่มี facebook account ก็แนะนำให้สมัครซะ เพราะข้อมูลโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ข่าวการเมือง รวดเร็วและทันต่อเหตุการณ์มากๆ

เห็นเพื่อนทำ ลดได้5โลใน1เดือน

เราคิดเอาเองว่าลดแป้งทุกอย่าง

แต่อย่างเราไม่มีไขมันสะสม ไม่มีไขมันมาใช้ น้ำตาลก็ตกเลย  คือถ้าอดข้าวมือหนึ่งคือใจสั่น เป็นลมเลย

คิดว่าดีนะ แต่ต้องทำคงามเข้าใจและทำให้ถูกต้องตามหลัก

มันคือการลดความอ้วนของคนขี้เกียจออกกำลังกาย
และพอถึงจุดนึงจะไม่ลด และไปต่อไม่ได้ เพราะร่างกายไม่มีกล้ามเนื้อให้เผาผลาญไขมัน
และจากคนที่เคยใช้วิธีนี้ส่วนใหญ่จะเลิกไปเอง เพราะส่งผลเสียต่อร่างกาย

แล้วผงโกโก้คีโตะ อันนี้จริงเปล่า

อืม…เอาสั้นๆนะ ผมเห็นมีหลายความคิดเห็นเยอะแล้ว แต่ผมก็ไม่ได้อ่านแต่ละความเห็นนะ มันเยอะ…น้องต้องเข้าใจชีววิทยาร่างกายมนุษย์เราก่อนอื่นเลย แบบสั่นๆแล้วกันนะ
คือมนุษย์เรานั้น ถูกสร้างหรือวิวัฒนาการมาตั้งแต่ยุคดึกดำบรรพ์ คือ สามารถใช้พลังงานได้ 2 แบบหลักๆก็คือ จากกลูโคส(ซึ่งมาจากแป้งน้ำตาล) และจากไขมัน(ก็คือไขมันสะสมเปลี่ยนเป็นคีโตนนี่ล่ะ) อีกตัวก็คือโปรตีน แต่อันนี้ ถ้าร่างกายไม่จำเป็นจริงๆเช่น ไขมันสะสมมีไม่ถึง10% ร่างกายจะไม่ยอมดึงออกมาใช้อย่างเด็ดขาด เพราะโปรตีนและกล้ามเนื้อนั้นเป็นสิ่งจำเป็นอย่างมากต่อร่างกาย จะไม่ขอพูดถึงนะ ที่นี้ ร่างกายเรานั้น มันจะไม่ใช้ พลังงาน 2 แบบนี้พร้อมกันครับ เมื่อมีกลูโคส เช่น จากการกินอาหารเข้าไปโดยเฉพาะแป้งน้ำตาลนั้น ร่างกายจะหลั่งฮอร์โมนที่ชื่อว่า อินซุลิน ออกมาทันที เพื่อดึงน้ำตาลไปเป็นพลังงาน และเคลียร์ระดับน้ำตาลในกระแสเลือดที่เกินนั้น เปลี่ยนไปเป็นไกโคลเจนเก็บที่ตับ หรือที่กล้ามเนื้อ(ถ้ามีที่เก็บเหลือนะ) และถ้าเต็มแล้ว มันก็จะเปลี่ยนเป็นไขมันสะสมเก็บไว้ตามร่างกายเราที่เห็นๆนั่นล่ะ…ที่นี่ พอเราไม่ได้กินอะไร กลูโคสลดลง ระดับฮอร์โมนอินซูลินก็จะลดลงต่ำ ร่างกายจะไม่ยอมให้ขาดพลังงานอย่างเด็ดขาด บวกกับเซลล์บางตัว เช่นสมองบางส่วน ไตบางส่วน จำเป็นต้องใช้กลูโคสเป็นพลังงานเท่านั้น ร่างกายมันสร้างมาฉลาดมากครับ มันก็เอาที่เราเก็บเป็นไกโคลเจนที่ตับมาเปลี่ยนเป็นพลังงานต่อ แล้วพอเริ่มพร่องเริ่มหมด เวลาผ่านไปอีก ยังไม่ได้กินอะไรใหม่ๆเข้าไปอีก ร่างกายก็จะเอาไขมันที่เก็บสะสมไว้ มาเปลี่ยนเป็นคีโตนให้พลังงานกับร่างกายเราอย่างต่อเนื่อง ฉะนั้นเราจะไม่มีทางขาดพลังงานครับ ตราบใดที่เรายังมีสต็อคไขมันเก็บไว้อย่างเพียงพอ…แต่ๆๆๆๆๆ ในยุคใหม่ ยุคอุตสาหกรรมอาหารสมัยนี้ไม่เป็นแบบนั้นครับ เราอยู่ในยุคที่ กินกันมากกว่า 3-4 มื้อขึ้นไป ในยุคที่หากินกันได้ตลอด24ชม. ยุคอาหารแปรรูป ข้าวขัดสี แป้ง น้ำตาลแปรรูปสีขาวน่ากิน ไขมันแปรรูป อื่นๆต่างๆเหล่านี้ ทำให้เราเอาแต่กินๆๆ แล้วก็กินๆๆ บวกกับอาหารพวกนี้กระตุ้นอินซูลินที่สูงมากๆ ทำให้กระตุ้นอินซูลินอยู่ตลอด และทุกๆครั้งที่กิน จะใช้อินซุลินในปริมาณที่สูงขึ้นเรื่อยๆ ถึงแม้เราจะกินอาหารแบบเดิมๆๆ จนสะสมไปหลายปี ร่างกายใช้งานอินซูลินจนเข้าสู่ภาวะดื้ออินซุลินขึ้นเรื่อยๆๆๆๆๆ จนลงพุงอ้วน แล้วที่ผมบอกไป คือ ร่างกายจะไม่หันมาใช้ไขมันสะสมเด็ดขาด ตราบใดที่อินซูลินไม่ลดลง ดังนั้นคนยุคนี้ จึงเป็นคนที่แทบจะใช้พลังงานจากไขมันสะสมหรือคีโตนไม่เป็นเลยไง
ที่นี้ มันก็เลยมีคนที่คิดการกินแบบคีโตฯนี้ ขึ้นมา เพื่อย้อนกระบวนการต่างๆของร่างกาย ให้กลับมาทำงานได้อย่างที่มันควรจะเป็น หรือใช้คีโตนเป็นนั่นล่ะ เพื่อรักษาโรคต่างๆนั่นเอง เพราะการกินแบบนี้ จะกระตุ้นอินซูลินต่ำมาก และการที่กินไขมันนั่น มันก็คือการปรับให้ร่างกายฝึกใช้ไขมันให้เป็นก่อน เพราะที่ผ่านมานั่น ร่างกายอยู่ในโหมดใช้แต่น้ำตาล แต่ปิดประตูใช้ไขมันมานานหลายปีแล้ว และเพื่อทดแทนพลังงานจากกลูโคส จึงต้องกินไขมันดีแทนนั่นเองครับ ไม่ทราบพอเห็นภาพที่ผมอยากสื่อหรือยังครับ คีโตฯ จึงเหมาะกับการใช้แก้ระบบเผาผลาญ หรือรักษาโรคนั่นล่ะครับ
…แต่ๆๆๆๆ…แต่อีกครับ อย่าลืมว่าที่ผมบอกข้างต้น คือ ธรรมชาติของมนุษย์เรานั้น ถูกสร้างให้ใช้พลังงานได้ 2 แบบ คือ จากน้ำตาลกับไขมัน ดังนั้นเราไม่ควรจะอยู่ในโหมดใด โหมดนึง ไปตลอด หรือนานเกินไป เพราะมันอาจไม่เป็นผลดีต่อร่างกายได้ อย่างคนที่ลงพุงอ้วน ป่วยเป็นNCDs พวกนี้คืออยุ่ในโหมดน้ำตาลนานมาตลอด ส่วนคนที่กินคีโตฯและกินไปเป็นปีๆหลายปีก็อยู่ในโหมดไขมันหรือคีโตนตลอด แบบนี้มันผิดธรรมชาติ ดังนั้น เมื่อเราลดน้ำหนักได้ดั่งใจ หรือหายจากโรคต่างๆแล้ว เราก็ควรกลับมากินคาร์บฯที่ดีบ้าง เพื่อฝึกให้ร่างกายยืดหยุ่น มีระบบเผาผลาญที่ยืดหยุ่น จะใช้น้ำตาลก็ได้ จะใช้ไขมันก็ดี แบบนี้ถึงจะเป็นอะไรที่สมดุลตามธรรมชาติของมันครับ

ลดจริงค่ะ น้องเราทำแบบเคร่ง คือผอมลงเป็นสิบ ๆ โล ต้องเคร่งมากจริง ๆ แต่คีโตห้ามทำนานนะคะ ข้างในอักเสบ เน่าหมดค่ะ คนคิดคีโต ตายเพราะคีโต สำหรับเราไม่แนะนำลดความอ้วนด้วยวิธีนี้ค่ะ

เห็นพวกที่เข้ามาว่าคีโตไม่ดีงู้นงี้แล้วขอส่ายหน้าค่ะ

คำตอบเหล่าเป็นความรู้ที่ผิดและความรู้สึกส่วนตัวล้วนๆเลย

เราเป็นคนยุค baby boomer generation เราเคยถูกหลอกให้เชื่อว่า carbs จำเป็นต่อร่างกาย แต่โชคดีที่เรารู้ภาษาอังกฤษเพราะไปใช้ชีวิตในต่างแดนนาน  เลยค้นข้อมูลเป็นภาษาอังกฤษหาความรู้ใหม่ๆอยู่ตลอดเวลา แล้วเรียนรู้จากหมอฝรั่งยุคใหม่ว่า carbs ไม่จำเป็นต่อร่างกายเลย
ก่อนเรียนรู้ข้อมูลใหม่ๆ เราป่วยเป็น ความดัน อ้วนมากๆพุงยื่น ไขมันพอกตับ หลอดเลือดตีบตัน หมอนรองกระดูกทับเส้นประสาท ข้อเข่าเสื่อมเดินกะเผลก ปวดเมื่อยระบมไปทั้งร่าง ใกล้พิการเดินไม่ได้

แต่พอหยุดกินข้าว หยุดกินขนมปัง หยุดกินเส้นก๋วยเตี๋ยว หยุดกินเผือกกับมัน คือตัด carbs ให้ต่ำสุด (เราไม่กินน้ำตาลอยู่แล้วตั้งหลายสิบปี แต่ก็มิวายป่วยเพราะกิน carbs เยอะ) แล้วเปลี่ยนเป็นกินเนื้อสัตว์ติดมันหลายๆชนิดเป็นอาหารหลัก เสริมด้วยกุ้ง หอย ปู ปลา ปลาหมึก ไข่ เครื่องในสัตว์ bone broth (น้ำต้มกระดูก) butter (ของแท้ที่ไม่มีส่วนผสมของน้ำมันพืชหรือ margarine) cheese (แบบธรรมชาติ ไม่มีสารกันเสียหรือสารเคมีเจือปน)  และกินผักน้อยมากๆ (แทบไม่กินเลย หรือถ้ากินก็กินไม่เกิน 20 กรัมต่อวัน) (เราได้ carbs เล็กน้อยจากการกินผักในปริมาณที่น้อยมากๆ)  กินแบบนี้ไปได้แค่ 2 เดือนน้ำหนักเราลดจาก 68 กก เหลือ 55 กก แล้วโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ค่อยๆหายไป ตอนนี้เรากินแบบ low carb high (animal) fat คือกินแบบ carnivore diet กับ ketogenic diet สลับกันมาได้เกือบๆ 3 ปี แล้วโรคภัยไข้เจ็บทั้งหมด หายไปได้เองอย่างน่ามหัศจรรย์!

ลองฟัง Dr. Boz [Annette Bosworth, MD] ซึ่งเป็นแพทย์ฝรั่งยุคใหม่บรรยายว่า carbs ไม่จำเป็นต่อร่างกายเลย เพราะอะไร!
Keto Diet: You NEED Carbs to Live – right?
Keto Diet: ต้องกิน carbs เพื่อให้มีชีวิตอยู่รอด – มันจริงหรือเปล่า?

การกินน้ำตาลกับ carbs เยอะๆก่อให้เกิด calcium deposits (calcium เป็นก้อนๆ) ไปเกาะอยู่ตามเนื้อเยื่อ ประสาท ข้อต่อ และผนังหลอดเลือด
ซึ่งก่อให้เกิด inflammations (อาการอักเสบ) และนำไปสู่ NCDs (โรคไม่ติดเชื้อแต่เป็นโรคเรื้อรัง) เช่น เบาหวาน ความดัน ระบบเผาผลาญพัง โรคหัวใจ ไขมันพอกตับ อัลไซเมอร์ หลอดเลือดตีบตัน และอื่นอีกมากมาย
ไปดู clip นี้ว่า calcium deposits มันไปเกาะที่ไหนในร่างกายได้บ้าง! ดูแล้วน่ากลัวมากๆ ไม่กล้ากินน้ำตาลเลย และไม่กล้ากิน carbs เยอะๆอีกเลย

อีกเรี่องหนึ่งที่คนยุค baby boomer generation อย่างเราโดนหลอก นั่นก็คือ โดนหลอกว่า กิน saturated fat (ไขมันอิ่มตัว) แล้วจะป่วยเป็นโน่นเป็นนี่ ให้กินน้ำมันธัญพืช น้ำมันถั่ว น้ำมันงา น้ำมันพืช จะดีต่อสุขภาพ  
เราหลงเชื่อมานาน แต่มาตาสว่าง เลิกเชื่อ เลยตอนนี้กินแต่น้ำมันสัตว์หรือไขมันสัตว์ที่เป็น saturated fat  
เพราะดู clip นี้ที่ Dr. Paul Mason ซึ่งเป็นหมอฝรั่งยุคใหม่ บรรยาย
เรื่อง
Vegetable and seed oils are inflammatory -Dr Paul Mason discusses how to improve your omega 3 index.
น้ำมันพืชและน้ำมันเมล็ดพืชก่อให้เกิดอาการอักเสบ

อันนี้ยาวหน่อย และมีข้อมูลทางด้านเทคนิคแน่นมากๆ
Why eating saturated fat won’t kill you, but vegetable oil might.
กินไขมันอิ่มตัวไม่ตาย แต่กินน้ำมันพืชอาจตายได้ เพราะอะไร

ถ้าสงสัยว่ากิน saturated fat แล้ว cholesterol ไม่พุ่งขึ้นสูงหรือ ก็ให้ไปอ่าน คคห 8 ที่เราอธิบายว่า cholesterol ทำร้ายเราเพราะเรากินน้ำตาลกับ carbs เยอะ แล้วเกิด inflammations (อาการอักเสบ) cholesterol เลย (ทำหน้าที่เป็นพนักงานดับเพลิง) วิ่งไปแปะจุดต่างๆที่มี inflammations เลยก่อนให้เกิด NCDs (โรคไม่ติดเชื้อแต่เป็นโรคเรื้อรังตั้งหลายอย่าง) แล้วใน คคห 8 นั้นเรา แปะ clip ที่หมอฝรั่งยุคใหม่อธิบายว่า cholesterol มีประโยชน์อะไรตั้งหลายอย่าง ซึ่งข้อมูลนี้ ตอนแรกๆ ทำให้คนยุค baby boomer generation อย่างเราตกใจสุดขีด555+ แต่ตอนนี้เราหายตกใจแล้ว และกล้ากินอาหารที่ให้ cholesterol สูงแล้วหละ555+

คราวนี้ลองมาดูผลงานของหมอไทยยุคใหม่บ้าง he debunks myths (สลายความเชื่อผิดๆ) ที่คนยุค baby boomer generation อย่างเรา เคยโดนหลอกให้เชื่อผิดๆ ว่ากินไขมันแล้วเป็นอันตราย
คุณหมอการบรรยายเรื่อง
Don’t fear fat!
อย่ากลัวไขมัน!

คุณหมอมี youtube channel ที่มี clips ดีๆเรื่อง carnivore diet กับ ketogenic diet ตั้งมากมาย ลองไปศึกษาดูได้ที่นี่

https://www.youtube.com/user/drthanasak

เป้นคำถามที่ดีเลยค่ะ เราก็อ่านศึกษาตามGoogle ก็ยังไม่เข้าใจ
ขอมาอ่านข้อมูลด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

เรื่องคีโต เคยมีคนมาขายคอร์สคีโต คล้ายๆพวกขายตรง โดยใช้ข้อมูลอ้างอิงใน YouTube มากกว่าใช้ข้อมูลวารสารทางการแพทย์

   เดี๋ยวนี้ธุรกิจขายตรงบางอย่าง ทำกันเป็นเครือข่ายมีสาขาอยู่ทั่วโลก ทีมหนึ่งทำคลิปอวดอ้างสรรพคุณจนเว่อวังแล้ว Upload ลงใน Youtube เอาให้ให้ทีมขายใช้เป็น Ref.เวลาขายของ คนที่มาขายคอร์สให้ผมนี่เป็นพยาบาลด้วยน่ะ ยิ่งได้บุคคลากรทางการแพทย์มาเป็นทีมขายก็จะยิ่งเพิ่มความน่าเชื่อถือ  เรื่องของธุรกิจเกี่ยวกับสุขภาพ พวกฝรั่งที่เล่นใหญ่กว่าบ้านเรามากครับ เอาของที่พอมีคุณค่ามาอัพให้กลายเป็นของที่ดีที่สุดใน 3 โลกแล้วขายในราคาที่สูงกว่าความเป็นจริงหลายเท่าตัว

   ผมไม่ได้บอกว่าคีโตไม่ดีหรือไม่มีจริงน่ะครับ แต่ผมกำลังจะบอกว่า มันถูกเอามาเป็นสินค้าตัวหนึ่งในธุรกิจขายตรงไปแล้วครับ

   ข้อสังเกตุพฤติกรรมของพวกขายตรง ดูได้จากการพยายามด้อยค่าสิ่งที่มีอยู่ในปัจจุบันแล้วก็อวดอ้างสิ่งที่ตัวเองกำลังนำเสนอ โดยอ้างอิงข้อมูลให้ดูเหมือนเป็นวิชาการหรือวิทยาศาสตร์ หรือถ้าถึงที่สุดก็จะอ้างคำพูดของ อัลเบิร์ต ไอร์สไตย์ ที่บอกว่าจินตนาการสำคัญกว่าความรู้

ตอบในฐานะคนที่ทดลองกินจริง

มีจริงครับ
และลดจริง ลดไวมาก ไม่เหนื่อย ไม่ทรมาณ ไม่ต้องอด กินอิ่มๆจุกๆ ไม่ต้องออกกำลังกายเลยก็ลด

แต่ต้องเคร่งครัดในการเลือกอาหารนิดนึงนะครับ คาร์โบไฮเดรตนี่ห้ามเด็ดขาดเลยนะ
ต้องศึกษาก่อนกินนะครับ

แนะนำกลุ่มเฟส Thai Keto Friend แต่อย่าไปอ่านที่เขาโพสกันเยอะ บางทีก็มั่ว บางทีก็รั่ว
แนะนำให้อ่านเนื้อหาหลักๆในโพสปักหมุดของ admin
เพราะข้อเสียของสมาชิกกลุ่มนี้คือ ชอบยัดเยียดแนวทางการกินเพื่อสุขภาพเข้ามารวมกับ Keto
ซึ่งมันไม่เกี่ยวข้องกัน ทำให้คนหลายคนมองว่ามันยากเกินไป
สมาชิกชอบส่งต่อความเชื่อผิดๆเพราะไม่ยอมศึกษาให้ดี และส่งต่อความเชื่อผิดๆไปรุ่นต่อรุ่น จนมันสับสนปนเปกันไปหมด
ตัวอย่างเช่น
ความเชื่อเรื่อง Keto ห้ามกินน้ำมันถั่วเหลือง ซึ่งมันไม่จริง
แต่เพราะแรกเริ่มแอดมินแนะนำเรื่องน้ำมันถั่วเหลืองมีผลต่อการอักเสบของเซลล์ จึงไม่แนะนำ แต่ไม่ใช่ห้าม
สมาชิกจำพวกอ่านหนังสือไม่ถึง8บรรทัด ก็เหมารวมว่าห้ามกินไปซะเฉยๆ และยังคงส่งต่อความเชื่อผิดๆนั้นต่อมาเรื่อยๆ เพราะไม่ศึกษาจริงจัง
ฯลฯ
ดังนั้น จงเชื่อ เฉพาะที่อยู่ในปักหมุดพอ

เมื่อศึกษาดีแล้ว ลองย้ายไปศึกษาแนวทางในกลุ่ม Keto แบบไม่เครียด
แล้วปรับให้เหมาะสมกับตัวเองครับ จะกินได้อย่างมีความสุขมากขึ้น

เห็นแต่คลิปโฆษณาชวนเชื่อ
ไม่เห็นacademic paperสักแผ่น

เพิ่งรู้ว่าการกินคีโตคือการกินไขมัน

งั้นการกินไขมันที่ว่านี้คือการเพิ่มไขมันเพื่อให้การเกิด metabolism ของร่างกายเพิ่มมากขึ้น แล้วทำให้การลดน้ำหนักได้ดีขึ้นใช่มั้ยคะ

ตอนแรกคิดว่าการคิดคีโตคือการงดแป้ง แล้วก็น้ำตาลแล้วกินแบบคลีนซะอีก

ใน คคห 19 เราแปะ clips ของคุณหมอ Paul Mason เรื่อง อันตรายของ น้ำมันธัญพืช น้ำมันถั่ว น้ำมันงา น้ำมันพืช
แต่จริงๆแล้วมันก็มีน้ำมันพืชบางอย่างที่คนที่กินแบบ carnivore diet หรือ ketogenic diet คิดว่า ไม่อันตราย และกินกัน แต่โดยส่วนตัวแล้วเราไม่กินน้ำมันพืชเลย

ลองดู clip นี้คุณหมอ Dr. Sten Ekberg บรรยายเรื่อง
Top 10 Cooking Oils… The Good, Bad & Toxic!
น้ำมัน 10 อย่างที่นิยมใช้ทำอาหาร…อันไหนดี อันไหนเลวแและเป็นพิษ!

อันนี้ง่ายหน่อยเป็น clip ภาษาไทย  คุณหมอ diet doctor อธิบาย เรื่องกระบวนการทางเคมีโดยละเอียด เพื่อระบุว่า น้ำมันพืชแบบไหนอันตราย เพราะอะไร และทำไม margarine (เนยเทียม) อันตราย
ชื่อ clip นี้คือ
ไขมันทรานส์และน้ำมันเติมไฮโดรเจนคืออะไร?

ทำไมไม่มีใคร บอกให้แค่ควบคุมอาหารและออกกำลังกายกันบ้าง อ่ะ

ไม่ต้องไปคิดไรเยอะ ได้กินอย่างที่ชอบแม้ไม่เยอะมาก ไม่ต้องเคร่งอะไรนักหนา เดินไปทางไหนก็มีของกินตลอด

ไม่ลำบากปรุงจนเกินไป

ไม่ได้ลดเพราะกินไขมันค่ะ แต่ลดเพราะงดน้ำตาล ลดแป้ง

ทีก็จะเหลือแต่โปรตีนกะไขมันให้กิน แต่ไขมันกินได้เยอะกว่า เพราะโปรตีนถ้ากินมากไปทำให้ระดับคีโตนลดลง