ถามคนทำธุรกิจอาหาร มีใครคิดเหมือนเราบ้างว่าการทำ pre-order มันวุ่นวายมาก ขายทางappหรือแบบปกติชีวิตง่ายกว่านี้มาก pantip

ถามคนทำธุรกิจอาหาร มีใครคิดเหมือนเราบ้างว่าการทำ pre-order มันวุ่นวายมาก ขายทางappหรือแบบปกติชีวิตง่ายกว่านี้มาก

ส่วนตัวเราทำร้านขาย ขนมอาหารแนวจีนๆ ขายมีหลายรส ทำมาหลายรุ่นตั้งแต่ปูย่า
ปกติเปิดหน้าร้านแบบgrab&go และทางapp พวก grab,robinhood ถ้าของขายไม่หมดค่อยไปลง shopee พอมีโควิดถึงค่อยปิดอย่างอื่น รับแต่ทำ pre-order ทางline ของร้านเพื่อประหยัด แต่ไปๆมาๆการpre-order ทำให้ขาดทุนมากขึ้นไปอีก

หลายคนอาจชอบทำแบบpre-order เพราะเตรียมของได้ บลาๆ แต่สำหรับเราเราว่ามันยุ่งยากมาก จนปิด pre-order ไปเลย ตอนนี้ที่บ้านรับกลับมาแต่ทาง app กับหน้าร้าน สาเหตุเพราะ

1.snack ร้านเรามันไส้ต่างกัน(ขนมเปี๊ยะ) เวลาทำแบบpre-order สมมติลูกค้าสั่งถั่ว 5 ชอคโกแลต 10 แต่ช็อคโกแลตที่ต้องสั่งมามันขายแบบขนาดใหญ่ถึงจะถูก ดังนั้น ต้องสั่งช็อคโกแลตเกินมาจากที่ลูกค้า pre-order แล้วที่เหลือก็ต้องเก็บไว้ พอรอบสั่งถัดไป กลายเป็นว่าคุมการซื้อวัตถุดิบยาก สมมติรอบถัดไปลูกค้าดันสั่งถั่ว 5 ช็อคโกแลต 10 อีก ถั่วที่มีอยู่พอ แต่ช็อคไม่พอ จะสั่งช็อคล็อตใหม่ก็กลัวขาดทุนและเหลือ แถมไม่ได้สั่งพร้อมกันถั่วด้วยเพราะยังมีถั่วเหลือก็เสียเที่ยวค่าส่งอีกถ้าสั่งพร้อมกันทีเดียวจะดีกว่า ดังนั้น ก็ต้องขายเท่าที่มีเหลือ

2.แถมยังต้องมาเช็ค stock บ่อยแบบเกินไป เพื่อดูว่ารอบนี้pre-order อะไรได้บ้าง วัตถุดิบพอไหม แต่ถ้าตอนขายปกติ เราก็ทำขายแบบดูจากรสที่ลูกค้าซื้อบ่อยไปเลย เช่น ปกติคนซื้อช็อคกับทุเรียนเยอะ เราก็จะทำช็อคกับทุเรียนวันละ 200-300 ลูกต่อรส ส่วนถั่วดำ ถั่วแดงคนซื้อน้อยกว่าจะทำวันละ 80-100 ลูกต่อรส เป็นต้น และรสทำตามวัตถุดิบที่เหลือไปเลย ไม่ต้องมาคอยคิดเหลือสำหรับรอบถัดไป หมดค่อยสั่งlotใหม่ รสไหนเหลือค่อยลงขายshopee สำหรับคนตจว.

3.ลูกค้าถามเยอะทางไลน์ บอกที่อยู่ผิดบ้าง ต้องคอยมาจดบันทึกเองว่าลูกค้าคนไหนที่อยู่อยู่ไหน ตอนจะกดgrabส่งก็โอย เครียดนะ กลัวใส่ที่อยู่ผิด ต้องนั่งเช็คที่อยู่วนไปมา ต้องปวดหัวกับแกรบ คนขับรถงี่เง่า

สรุปจากที่เคยคิดว่า pre-order จะมาเป็นตัวช่วย คือไม่เลย ช่วยให้ปวดหัว ช่วยให้กำไรน้อยลง ตอนนี้กลับมาขายแค่หน้าร้าน ทางapp ปรากฏกำไรเพิ่มขึ้น 30%เลย

สมาชิกหมายเลข 6220730
12 สิงหาคม เวลา 11:15 น.

ความคิดเห็นที่ 1

สำหรับความเห็นลูกค้าคนหนึ่งนะคะ ท่านอื่นๆ อาจจะมีความเห็นเป็นอย่างอื่น

เราไม่ชอบ pre-order อาหารหรือขนมเลยค่ะ เราเป็นพวกนึกอยากกินต้องได้กิน
แต่พอเปิด IG หรือ FB ร้านดูบอกต้อง pre-order 3-5 วัน หมดอารมณ์ทันทีค่ะ จะทิ้งร้านนั้นไปเลย จะดีจะงามรีวิวจะหรูเริ่ดแค่ไหนก็ไม่กิน
คือรู้สึกว่าร้านไม่สามารถตอบต่อความต้องการอยากกินของลูกค้าได้ ต้องมารอลูกค้าสั่งถึงมาทำ กว่าจะส่งมาอีก
คนอยากกินก็คืออยากกินตอนนี้น่ะค่ะ ไม่ได้อยากกินในอีก 3 วัน 5 วัน ข้างหน้า

ดังนั้น ในแง่ลูกค้าก็สนับสนุนจขกท.ค่ะ ว่าทำแบบพอให้ลูกค้าสั่งได้เลยแต่ละวันย่อมดีค่ะ

Volksrecht
12 สิงหาคม เวลา 11:22 น.

ความคิดเห็นที่ 1-1

เหมือนกันค่ะ ขนาดคนขายเอง เราอยากทานเบเกอรี่หลายร้าน พอเจอpre-orderจบเลย ขี้เกียจรอ5555

สมาชิกหมายเลข 6220730
12 สิงหาคม เวลา 11:32 น.

ความคิดเห็นที่ 2

ผมว่าแล้วแต่ชนิดของสินค้าที่ขายมากกว่า

น้า Low Batt
12 สิงหาคม เวลา 11:25 น.

ความคิดเห็นที่ 3

แม่ผมอายุเกือบ 60 ขายอาหารแบบไม่มีหน้าร้าน
รับทำอาหาร ข้าวกล่อง จัดเบรค แก่โพสขายผ่านเฟสแก่
ไม่นานก็เออเดอร์เต็ม แก่จะรับเท่าที่ทำไว้
แม่ผมชอบนะสะดวกดี

สมาชิกหมายเลข 5061178
12 สิงหาคม เวลา 11:27 น.

ความคิดเห็นที่ 3-1

pre-order เหมาะกับการสั่งอาหารหรือขนมล่วงหน้ากรณีมีกำหนดการใช้ล่วงหน้าแน่นอน เช่น จัดประชุม สัมมนา สั่งให้คนจำนวนมาก
แต่ถ้ากรณีอย่างลูกค้าทั่วไปที่ซื้อกินใช้รายวัน เราไม่พรีอะค่ะ

Volksrecht
12 สิงหาคม เวลา 11:57 น.

ความคิดเห็นที่ 3-2

ลูกค้าทั่วไปบ้านผมก็รับ พรีออเดอร์
น้ำพริกผัก ขาหมู ปีกไก่ยัดไส้ ไก่ตุ่น กับกับเป็นถุงเป็นชุด …
บ้านผมรับผ่านพรีออเดอร์หมด สะดวก กะปริมาณวัถตุดิบง่าย
ไม่ต้องมานั่งรอขายลูกค้า ถึงเวลาก็ส่งตามนัด

สมาชิกหมายเลข 5061178
12 สิงหาคม เวลา 12:08 น.

ความคิดเห็นที่ 4

พรีออเดอร์ ต้องเป็นของที่อยากกินสุดๆ ถึงจะสั่ง บางร้านรอรอบเป็นอาทิตย์ ได้มาก็หมดความอยากไปละ ส่วนตัวสำหรับร้านที่รับพรีออเดอร์ เราจะถามว่าถ้ารับของวันนี้ มีอะไรให้สั่งบ้าง ปกติร้านก็จะเช็คว่ามีวัตถุดิบอะไรเหลือบ้าง ถ้าโอเคเราก็ได้ของเลย สะดวกกว่าค่ะ

ร้าน จขกท. มีพรีออเดอร์เยอะ แสดงว่าคนชอบอยู่นา ถึงยอมรอ ปัญหาคือบริหารวัตถุดิบยาก เราว่าถ้าทำลิสต์สินค้าที่จะขายแต่ละวันไว้ น่าจะจัดการง่ายขึ้นค่ะ เช่น ช๊อกโกเลตได้ 100 ชิ้น ถ้ามีพรีออเดอร์มาเกิน 1-2 ชิ้น ไม่คุ้มจะเปิดวัตถุดิบใหม่ ก็แจ้งลูกค้าตั้งแต่ตอนจองว่าวัตถุดิบหมด ถ้าคุ้มที่จะทำเพิ่ม ก็โอเค แต่ของสั่งผลิตยังไงก็วุ่นวายมากกว่าหน้าร้าน/ใช้ระบบแน่นอน ต้องทำใจ

anegi
12 สิงหาคม เวลา 12:40 น.