ถอดรหัสจานเด็ด…..”ข้าวมันไก่” แบบง่ายฝุดๆ pantip

ถอดรหัสจานเด็ด…..”ข้าวมันไก่” แบบง่ายฝุดๆ

ช่วงนี้หนอนฯทำอาหารกินเองเป็นหลักเลยค่ะ หรือถ้าซื้อก็ต้องเอามาอุ่นร้อนแบบตั้งเตาให้เดือด

นั่นก็เพราะจังหวัดเล็กจิ๋วที่มีแค่สามอำเภอที่หนอนฯพักในปัจจุบัน มีรายงานผู้ติดเชื้อวันละสิบกว่าคนมาพักนึงแล้วค่ะ

ทีนี้อาหารจานโปรดอย่างข้าวมันไก่น่ะ อยากกินมากแต่ถ้าซื้อมาอุ่นมันก็ไม่ถูกใจ เลยต้องลงมือทำเอง

ความจริงหนอนฯทำเป็นนะคะ ถ้าอยู่หลายคนหนอนฯคงลงมือทำน้ำจิ้มเอง แต่นี่อยู่คนเดียว และเป็นคนกินน้ำจิ้มนิดเดียว เลยใช้ตัวช่วยด้วยการซื้อน้ำจิ้มและซอสขิง เป็นชุดทำข้าวมันไก่สำเร็จรูปมาใช้ค่ะ

มาค่ะ ลงมือแบบง่ายฝุดๆ

หุงข้าวผสมซอสขิงสำเร็จรูป จับแครอทหั่นเต๋าที่มีติดตู้เย็นผสมลงไปเพื่อความสดใส แถมสามเกลอเพิ่มนิดนึง เรื่องข้าวมันไก่หนอนฯไม่เน้นน้ำจิ้มค่ะ แต่เน้นข้าวที่ต้องหอมมมมมม

น่องไก่และตับไก่ หนอนฯล้างอย่างดีและจับลวกในน้ำเดือดก่อนหนึ่งรอบ แล้วจึงน้ำไปต้มในน้ำซุปโดยใช้ไฟอ่อน หมั่นตักฟองและน้ำมันที่ลอยหน้าออก น้ำแกงจะได้สวยๆน่ากินค่ะ

เมื่อน่องไก่และตับสุกก็ตักขึ้น แล้วเอาหัวไชเท้าและแครอทต้มซุปที่มีติดตู้เย็นเสมอใส่ลงหม้อซุป ต้มเดือดจึงปิดเตา

ข้าวสุกได้ที่ กลิ่นหอมถูกใจ ตักใส่จานค่ะ
สับไก่และตับ จัดลงจาน
จัดน้ำจิ้มลงถ้วย
ตักน้ำแกงหัวไชเท้าลงถ้วย
เด็ดผักชีแต่งหน้า

มาค่ะ หนอนฯเสิร์ฟให้คนละจาน ทำเองดีตรงที่สะอาดปลอดภัย สีสันสวยน่ารักน่าชิม

น้ำจิ้มสำเร็จรูปรสชาติใช้ได้ค่ะ หนอนฯกินน้ำจิ้มนิดเดียว ข้าวอร่อยหอมมาก มีรสเผ็ดร้อนพริกไทยนิดๆกำลังดีค่ะ

หนอนแบกเป้
21 มิถุนายน เวลา 19:24 น.

ความคิดเห็นที่ 1

และก็ตามเคยค่ะ หนอนฯขอทบทวนตำราสมุนไพร
ด้วยการ”ถอดรหัส”อาหารจานนี้ ว่ามีสมุนไพรอะไรบ้าง

มาค่ะ มามุงกัน

กระเทียม

หัว รสร้อนฉุน สรรพคุณ แก้ไอ แก้โรคผิวหนัง กลาก เกลื้อน แผลเน่า เนื้อร้าย บำรุงธาตุ ขับโลหิตระดู แก้โรคประสาท น้ำคั้นจากหัวใช้หยอดหูแก้ปวดหูและหูอื้อ

ในงานสาธารณสุขมูลฐาน ใช้กระเทียมเป็นยารักษาอาการดังนี้

1. ท้องอืด ท้องเฟ้อ และแน่นจุกเสียด ใช้กลีบปอกเปลือก รับประทานดิบๆครั้งละประมาณ 5-7 กลีบ( 5กรัม) หลังอาหารหรือเวลามีอาการ

2. กลาก เกลื้อน ฝานกระเทียมแล้วนำมาถูบ่อยๆ หรือตำคั้นเอาน้ำทาบริเวณที่เป็นโดยใช้ไม้เล็กๆขูดบริเวณที่เป็นพอให้ผิวแดงๆก่อน แล้วจึงเอากระเทียมทาบ่อยๆ หรือวันละ2 ครั้ง เช้า-เย็น

ขิงบ้าน

เหง้า รสหวานเผ็ดร้อน สรรพคุณ ขับลม แก้ปวดท้อง แก้จุกเสียด เจริญอากาศธาตุ

ต้น รสเผ็ดร้อน สรรพคุณ ขับลมให้ผายเรอ

ใบ รสเผ็ดร้อน สรรพคุณ บำรุงกำเดา

ดอก รสเผ็ดร้อน สรรพคุณ แก้โรคประสาทซึ่งทำให้ใจขุ่นมัว

ราก รสหวานเผ็ดร้อน สรรพคุณ ขับเสมหะในลำคอ เจริญอาหาร

ในงานสาธารณสุขมูลฐาน ใช้ขิงรักษาอาการต่างๆดังนี้

1. ท้องอืดท้องเฟ้อ แน่นจุกเสียด และอาการคลื่นไส้อาเจียนเนื่องจากธาตุไม่ปกติ เมารถเมาเรือ โดยใช้เหง้าแก่สดขนาดเท่าหัวแม่มือ(ประมาณ 5 กรัม) ทุบให้แตก ต้มเอาน้ำดื่ม

2. อาการไอ มีเสมหะ ฝนกับน้ำมะนาว หรือใช้เหง้าสดตำผสมน้ำเล็กน้อย คั้นเอาน้ำและแทรกเกลือเล็กน้อย ใช้กวาดคอหรือจิบบ่อยๆ

หัวผักกาด (หัวไชเท้า)

หัว รสเย็น สรรพคุณ ตำคั้นกับน้ำตาลทรายแดง แก้อาเจียนเป็นโลหิต

เมล็ด รสเผ็ดชุ่ม สรรพคุณ ขับเสมหะและโลหิต ระบายอ่อนๆ ระงับอาการหอบ แก้ลมจุกเสียด

ผักชีลา

ลูก รสขมฝาดหอม สรรพคุณ แก้ไข้เนื่องจากซาง แก้กระหายน้ำ บำรุงธาตุ แก้คลื่นเหียนอาเจียน ขับลมในลำไส้ แก้สะอึก แก้ตาเจ็บ

ราก รสหอมเย็น สรรพคุณ กระทุ้งพิษไข้หัว หัดเหือด สุกใส ดำแดง แก้ไอ เจ็บคอ

พริกไทย

เถา รสร้อน สรรพคุณ แก้เสมหะในทรวงอก แก้อติสาร(ท้องร่วงอย่างแรง)

ใบ รสเผ็ดร้อน แก้ลมจุกเสียดแน่น ปวดมวนในท้อง

ดอก รสร้อน แก้จักษุแดงเนื่องจากความดันโลหิตสูง

เมล็ด รสร้อนเผ็ด แก้ลมอัมพฤกษ์ ลมมุตฆาต ลมลั่นในท้อง แก้ท้องขึ้นอืดเฟ้อ บำรุงธาตุ แก้เสมหะเฟื่อง

ขอให้มีความสุข ปลอดโรคปลอดภัย ไม่ประมาทการ์ดไม่ตกนะคะ

แก้ไขข้อความเมื่อ 21 มิถุนายน เวลา 19:46 น.

หนอนแบกเป้
21 มิถุนายน เวลา 19:36 น.

ความคิดเห็นที่ 2

ขอบคุณ คุณหนอน ที่แบ่งปัน🙏เปิดมาตอนนี้ ท้องร้องจ๊อกๆ

เลย

สมาชิกหมายเลข 1025628
21 มิถุนายน เวลา 20:27 น.

ความคิดเห็นที่ 3

เคยหุงข้าวมัน แต่ทำยังไงมันก็

1 ข้าวออกมาค่อนข้างคล้ำ ไม่ขาวแบบตามร้าน

2 ข้าวไม่ค่อยเหนียวเกาะกันแบบตามร้าน

zodiac28
22 มิถุนายน เวลา 02:04 น.

ความคิดเห็นที่ 4

ว่าจะทำเองอยู่เหมือนกันครับ แถวบ้านมีร้านข้าวมันไก่หลายร้าน ไม่อร่อยสักร้าน yuck

ร้านป้าเจ้าประจำให้เยอะดี แต่น้ำจิ้มจะหวานไปถึงไหน น้ำซุปก็กลิ่นแรง แต่ทำเองต้องหุงข้าวเยอะช่วงนี้งดแป้ง ๆ ไปก่อน

มาวิน
22 มิถุนายน เวลา 09:16 น.

ความคิดเห็นที่ 5

น่าอร่อยมากครับ รับ 1 ที่ครับ

TUM TAMURA
22 มิถุนายน เวลา 13:28 น.

ความคิดเห็นที่ 6

หิวๆๆๆ ฮ่าๆๆๆ
อยู่สมุทรสงคราม ต้อง ข้าวผัดน้ำพริกปลาทู , แกงส้มปูไข่ ใบชะคราม ฮ่าๆๆ

กานต์(วีระพัฒน์)
23 มิถุนายน เวลา 19:06 น.

ความคิดเห็นที่ 7

ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมค่ะ

หนอนแบกเป้
24 มิถุนายน เวลา 06:50 น.

ความคิดเห็นที่ 8

เห็นแล้วอยากกินมากๆ ชอบตับ แต่ขาดเลือดไปนะครับ
ร้านประจำที่แก่งคอยเปิดสาย ไปไม่ทันมื้อเช้า ไปมื้อเที่ยง หมดทุกที แค้นนนน
เมื่อเช้าร้านข้าวแกงประจำปิด เลยหาร้านที่ดูเข้าท่า สะอาด ในเมืองสระบุรีกินก่อนเข้าที่ทำงาน
ไปเจอข้าวมันไก่ กินไปนำ้ตาไหลไป มันโคตรของความห่วย
ข้าวไม่มันไม่หอม ไก่จืด แห้ง ไม่มีเครื่องใน เลือดบางไม่ถึงครึ่งเซน นำ้จิ้มไม่ไปไหนสักทาง ดี(เลวน้อย)อย่างเดียวซุปฟัก
จะไม่ไปเหยียบมันอีกแล้ว ยอมอดดีกว่า