อาหารเกาหลี ต๊อกคัลบี/ทอกคัลบี(Tteok GalBi)ใช้ต๊อกแท่งทำเป็นส่วนของกระดูกอ่อน เมนูนี้นิยมใช้เนื้อสับในการทำ แต่เราไม่ทานเนื้อเราใข้หมูสับทำแทน เมนูนี้ทำง่ายๆ ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ รสชาติออกหวานนำ เค็มตาม ถูกปากคนทาน ถูกใจคนทำ อร่อยกลมกล่อมต้องลองนะคะ🥰
ส่วนผสม
สำหรับ 30 ชิ้น
-
ต๊อกแท่ง(เค้กข้าวแบบแท่ง)นำมาผ่าครึ่ง
-
หมูบด/เนื้อบด/ไก่บด (ถ้าใข้เนื้อทำจะอร่อยแต่เราไม่ทานเนื้อใช้หมูบดทำแทน)300 กรัม
-
หอมหัวใหญ่ขนาดกลางขูดหรือบด(บีบเอาน้ำออก)1 หัว
-
เห็ดหอมสับละเอียด2 ดอก
-
กระเทียมสับละเอียด1 ชต.
-
ต้นหอมซอยละเอียด2 ชต.
-
ไวน์หรือเหล้าสำหรับทำอาหารไม่มีไม่ใส่ก็ได้1 ชต
-
ซอสปรุงรส2 ชต.
-
น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง1 ชต.
-
น้ำตาลทรายแดง1 ชต.
-
พริกไทยป่น1/2 ชช.
-
น้ำมันงา1 ชต.
-
แป้งข้าวเหนียว2 ชต.
-
**ซอสสำหรับทาระหว่างย่าง**
-
ซอสปรุงรส/ซอสถั่วเหลือง1 ชต.
-
ไวน์1 ชต.
-
น้ำเชื่อม/น้ำผึ้ง1/2 ชต.
-
ผักตกแต่งตามชอบ
วิธีทำ
- นำแป้งต๊อกแบบแท่งไปต้มในน้ำเดือดจัด จนแป้งนิ่ม (เราต้ม 1.30 นาที ) แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำให้แห้ง นำแป้งต๊อกมาผ่าครึ่ง
- นำเนื้อหมู+หอมหัวใหญ่+ต้นหอมซอย+กระเทียมสับ+เห็ดหอมสับ ใส่ลงในชามผสม
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส+น้ำมันงา+ไวน์+น้ำเชื่อม(น้ำผึ้ง)+น้ำตาลทรายแดง+พริกไทยป่น+แป้งข้าวเหนียว ใส่ลงในชามผสม คนคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นำพลาสติกแรปนำไปพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย
30 นาที ( ชิมรสชาติโดยการนำหมูปรุงรสบางส่วนใส่ในไมโครเวฟ เมื่อสุกชิมรสชาติ สามารถเพิ่มเติมได้ตามความขอบ) - เมื่อครบกำหนดแล้ว นำหมูบดปรุงรสออกมาทำการห่อรอบๆแป้งต๊อกหนาบางตามความชอบ ( หมู 300 กรัม เราทำได้ 30 ชิ้น เราทำขนาดพอดีคำ น่ารัก😊 ) ทำการห่อปั้นตามรูป จากนั้นนำพลาสติกแรปนำไปพักในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
- ตัดกระดาษไขให้ได้ตามขนาดของกระทะเทปล่อน (ใครไม่ทำแบบเราก็ได้แล้วแต่สะดวกนะคะ เราทำแบบนี้เพื่อให้เศษเนื้อสัตว์ไม่ไหม้ติดกระทะ) ทาน้ำมันบางๆลงในกระทะเทปล่อน จากนั้นวางกระดาษไขลงไป ทาน้ำมันบางๆลงบนกระดาษไขอีกครั้ง เปิดเตาใข้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน
- นำเนื้อหมูที่เราห่อพันเรียบร้อยแล้วมาวางลงไปบนกระทะ
- เมื่อสุกได้ที่ให้ทำการกลับด้าน
- จากนั้นพลิกกลับย่างด้านข้างทั้ง 2 ข้างให้สุกทั่ว
- ทำการย่างให้สุกทั้ง 4 ด้าน
- ระหว่างย่างให้ทาน้ำซอสที่เราเตรียมไว้ด้วย ทาให้ทั่ว ทาเพื่อให้เนื้อสัตว์ไม่แห้งจนเกินไป ให้เกิดความเงาสวยงาม
- เมื่อสุกได้ที่แล้ว นำออกมาพักไว้
- นำมาจัดใส่จาน พร้อมเสริฟความอร่อย 🥰❤😍
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Bambi❤
แหล่งที่มา www.wongnai.com
