ชั้นต้องได้กินกุ้ง: ต้มยำกุ้งน้ำใส pantip

ส่วนประกอบ:
– กุ้งขาวแกะเปลือก ล้างให้สะอาด ด้วยน้ำแป้งมัน  เอาแต่เนื้อ สะเด็ดน้ำ แช่ตู้เย็นไว้
– ตะไคร้ทุบ ใบมะกรูดฉีก ผักชีต้นหอมหั่น
– มะเขือเทศหั่นสี่
– หอมหัวใหญ่ซอย
– เห็ดสด

– เกลือป่นนิดหน่อย
– น้ำยำ ใส่ น้ำปลา น้ำตาลนิดหน่อย พริกขี้หนูตำ กระเทียมตำ น้ำมะนาวสด

– น้ำดื่มสะอาด

เริ่มการปรุง:
– ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ไฟแรง
– ใส่สมุนไพรลงไปต้ม 15 นาที

– ใส่มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ซอย

– ใส่เห็ดสดลงไป ต้ม 5 นาที

– ใส่เกลือป่นลงไป
– ใส่กุ้งสดลงไป ปิดฝา ต้มไม่เกิน 2 นาที ให้กุ้งสดเด้ง

– โรยต้นหอมผักชีหั่น ใบมะกรูดลงไป

– ปิดไฟ ตักใส่ชาม

– ปรุงรสด้วยน้ำยำ ตามชอบ หรือชอบรสจืด ไม่ต้องปรุง ซดเป็นซุป